această supă de spanac de conopidă este atât de sănătoasă, dar are doar un gust cremos și delicios. Păstrați-l vegan și acoperiți-l cu năut copt crocant sau adăugați o picătură de smântână și parmezan proaspăt ras. De asemenea, este gata în 30 de minute.
aveam de gând să salvez această rețetă de supă pentru luni. După ce am împărtășit o imagine a acesteia pe Instagram, totuși, atât de mulți oameni au dorit rețeta chiar acum. Și eu înțeleg. Este frig, este Ianuarie (aka luna de răscumpărare de la overindulgence de vacanță), și care nu iubește o rețetă delicioasă, supă sănătoasă. Sunt mai mult decât fericit să vă oblig.
această supă are un gust chiar mai bun decât pare. Vreau să spun, se pare delicios pentru mine, dar am fost îngrijorat de toate verde atunci când am fost servind-o pentru copiii mei. M-am gândit că probabil le-ar plăcea, dar spanacul este uneori un proces de masă. Le-am vândut la prima mușcătură cu parmezan și năut crocant. Tot ce a fost nevoie a fost că prima mușcătură, deși și apoi am avut o masă de credincioși.
această supă de spanac de conopidă este atât de bună!
această supă de spanac de conopidă nu are gust verde. Există o mulțime de spanac în ea, dar asta nu este aroma pe care o gustați atunci când lingurați o mușcătură din ea. Este netedă și cremoasă și ușoară în aromă. Este, de asemenea, o rețetă de supă vegană, aproape accidental. Nu este nevoie de unt sau smântână atunci când utilizați conopidă și caju – combinate, acestea fac cea mai cremoasă și mai gustoasă textură de supă.
garnitura crocantă de năut duce această supă la nivelul următor. M-am inspirat din această rețetă de supă aurie de la Pinch of Yum. Am făcut-o de câteva ori toamna trecută și a fost delicioasă. Îmi place o supă cremoasă de conopidă și acele năuturi au fost geniu pur.
mi-am amintit acea supă săptămâna aceasta când stăteam în fața frigiderului timp de zece minute încercând să-mi dau seama ce să gătesc. Am avut spanac care începea să devină puțin ofilit și trebuia folosit. Când am văzut capul de conopidă care fusese împins în spate, am știut ce trebuie să fac. Restul este istorie.
puteți păstra această supă de spanac de conopidă vegană lăsând deasupra o picătură de smântână și parmezan. Orice ai face, totuși, nu sări peste năutul crocant. Sunt atât de crocante, atât de gustoase și fac o supă cremoasă ca aceasta mai distractivă de mâncat.
serveste: 6
- 2 (14 oz) cutii de năut, scurse și clătite
- ulei de măsline
- chimen măcinat, boia afumată și sare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 mic ceapa, tocata
- 2 catei de usturoi, tocata
- 1 cap de conopida, tocata (aproximativ 5 cani de flori)
- 1 cana de caju crud, nesarat
- 2 pumni mari de spanac proaspat pentru bebelusi
- 5 cani de apa (poate mai mult) (vezi reteta de mai jos)
- 2 lingurite sare
- Pentru năut: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Întindeți nautul clătit uniform pe o foaie mare de copt. Se presară cu condimente și sare. Stropiți cu ulei de măsline. Folosiți o spatulă sau o lingură mare pentru a arunca ușor nautul pentru a acoperi uniform.
- prăjiți timp de 30 până la 40 de minute sau până când sunt semi-crocante.
- pentru supă: într-un cuptor olandez mare sau oală de supă, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa, usturoiul și conopida și se sotează aproximativ 10 minute. Se amestecă caju și spanac.
- adăugați 5 căni de apă și sarea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic și gătiți până când conopida este moale – aproximativ 15 minute.
- următorul pas este să amestecați până când este complet neted. Am făcut acest lucru direct în oala de supă cu un blender de submersie de mare putere. De asemenea, puteți transfera cu atenție această supă într-un blender în loturi. Amestecați până când este complet neted și cremos. Adăugați apă suplimentară pentru consistența dorită (îmi place supa mea groasă și nu am adăugat apă suplimentară)
- serviți cald cu o stropire de năut crocant și câteva măcinări de piper negru.
- Optional toppings: fresh cream, olive oil, freshly grated Parmesan
