mă mut din casa părinților mei lunea viitoare!! Un pas mai aproape de a fi un adult adevărat, uh oh. În timp ce mama și tata plecau într-o vacanță săptămâna aceasta, am avut o cină de rămas bun pentru mine și iubitul meu cu acest fel de mâncare de roșii carbonizate din noua carte a lui Ottolenghi, Simple*.
am făcut pâine plată din cartea mea și niște hummus – bine, ok, am avut un apel pentru a lua astfel încât Andy a făcut de fapt aluatul și hummus singur pe care el a fost v surprins l-am lăsat să facă nesupravegheat. Apoi am avut prea multe margarite foarte puternice și am mâncat prăjituri cu ciocolată (rețetă care vine în acest weekend!).
Dacă sunteți familiarizați cu rețetele lui Ottolenghi, știți că uneori pot conține uneori destul de multe ingrediente și / sau pași. Noua sa carte prezintă rețete care sunt mai reduse, dar încă pline de aromă.
acest fel de mâncare este modalitatea perfectă de a-ți lua rămas bun de la roșiile din timpul verii. Le prăjiți și le grătați, astfel încât să se înnegrească devenind roșii fierbinți, fierbinți, care se toarnă peste un pat de iaurt rece. Sună simplu și este, dar este unul dintre acele feluri de mâncare pe care, odată ce îl veți face, probabil că veți ajunge să-l faceți din nou și din nou pentru a avea ca starter sau parte a unui mezze pentru cină așa cum am făcut aici.
*link afiliat
ingrediente
- 350 g (12.5 oz) rosii cherry
- 3 linguri de ulei de măsline
- semințe de chimen tsp
- tsp zahăr brun deschis
- 3 catei de usturoi, decojite și fin felii
- 3 crengute cimbru
- 3 crengute oregano proaspăt
- 1 lamaie – , coaja de o jumătate ras în 3 benzi late, cealaltă jumătate rasă
- sare și piper negru
- 250 g (9 oz) frigider-rece iaurt grecesc extra-gros
- 1 linguriță Urfa fulgi de ardei iute, sau TSP-ul de fulgi de ardei iute regulate
instrucțiuni
- se încălzește cuptorul la 200oC (400of)
- pune roșiile într-o coacere cu ramă fel de mâncare care este suficient de mare pentru a le găzdui pe toate. Adăugați ulei, chimen, zahăr, usturoi, cimbru, crengute de oregano, fâșii de lămâie, un vârf de sare și o măcinare bună de piper. Aruncați împreună cu mâinile.
- prăjiți timp de 20 de minute, până când roșiile încep să blistereze și lichidul clocotește, apoi întoarceți cuptorul la setarea grătarului și grătați timp de 5 până la 7 minute, până când roșiile încep să se înnegrească deasupra.
- în timp ce roșiile se prăjesc, amestecați iaurtul cu coaja de lămâie rasă și 1/4 linguriță de sare, apoi reveniți la frigider.
- odată ce roșiile sunt gata, întindeți iaurtul rece pe o farfurie mare sau un castron superficial și larg. Puneți roșiile fierbinți deasupra, precum și sucurile de tigaie, coaja de lămâie, usturoiul și ierburile și terminați cu oregano și ardeiul iute rămas. Serviți imediat cu niște pâine plată sau aluat.
