aceste briose morcov stafide face perfect apuca-and-go mic dejun, care este atât de sănătos și delicios!

(această rețetă pentru brioșele cu stafide de morcov a fost postată inițial în septembrie 2010, dar a fost actualizată cu fotografii noi în 2019).

am spus-o înainte că nu am fost niciodată foarte mare în coacere. Cred că una dintre problemele pe care le-am avut întotdeauna cu ea, în afară de teama de a fi nevoit să urmez exact o rețetă, este faptul că voi avea o plăcintă întreagă în fața mea care îmi strigă numele de fiecare dată când intru în bucătărie. Sau un container întreg de cookie-uri cerșit să fie devorat. Sau 24 de prajiturele jucat la mine de zile. Și acum că nu lucrez într-un birou, nu pot aduce resturile de produse de patiserie pe care să le împart cu colegii și aș avea dulciurile doar pentru mine. Ceea ce, pentru unii, ar putea suna ceresc, dar mă cunosc și știu că aș fi tentat să „gust” orice ar fi la fiecare 10 minute până când mi-am murdărit glazura pe toată fața și ar trebui să încep să trăiesc în transpirații elastice la talie.

în timp ce eram recent la sală, am dat peste Nancy Clark, nutriționistul sportiv cunoscut la nivel internațional și autorul care își conduce practica privată din Healthworks la Chestnut Hill. Cumva subiectul nu suntem Martha a venit și Nancy a semnat atât de amabil și mi-a dat o copie a cărții sale, Ghidul de Nutriție sportivă al lui Nancy Clark. Îmi place o carte gratuită mai ales atunci când este încărcată cu rețete și cea mai amabilă femeie pe care am întâlnit-o de ceva vreme mi-o dă. Nancy a marcat o grămadă de rețete pe care să le încerc, așa că voi lucra încet pentru a vă împărtăși cu voi toți. Una dintre rețetele de coacere pe care le-a marcat a fost pentru o pâine cu banane, dar din moment ce bananele mele nu s-au copt încă suficient, am decis să încerc rețeta pentru brioșe cu tort de morcovi (rețetă originală adaptată de la Evelyn Triobole RD). Acum, eu nu sunt nuci de sănătate și știu foarte puțin despre nutriție, dar acestea Doar suna delicios. Și cu înlocuiri simple păreau brioșa perfectă fără vinovăție.

rețetă de brioșe cu stafide de morcov

nu numai că aceste brioșe cu stafide de morcov sunt făcute cu jumătate de făină integrală de grâu, ci sunt absolut ambalate cu morcovi mărunțiți. Există niște zahăr granulat în ele, dar stafidele le ajută să le ofere puțină dulceață suplimentară și, dacă doriți, puteți adăuga și nuci pentru o anumită criză și un plus de aromă.

începeți prin a amesteca împreună făina, zahărul, praful de copt, sarea, scorțișoara și bicarbonatul de sodiu. Într-un bol separat amestecați ouăle, laptele de unt, uleiul și vanilia, urmate de morcovi, măr, stafide și nuci dacă le folosiți. Se adaugă făina în amestec și se amestecă până se amestecă. Asigurați-vă că nu amestecați prea mult aluatul, deoarece acest lucru va duce la o brioșă densă.

Rețeta originală cerea ca morcovii să fie tocați „fin”, dar ai mei nu erau deloc bine. De fapt, tocmai am cumpărat o pungă de morcovi pre-mărunțiți și am ajuns să le tocăm puțin, deoarece erau foarte lungi.

folosind o lingură de înghețată (sau o lingură), umpleți cupele de briose cu aluatul. Rețeta a spus să se coace aproximativ 30 de minute, am setat cronometrul pentru 23 doar pentru a arunca o privire și ei erau deja aproape gata. Vă recomand să verificați la 23 de minute și să coaceți până la 26 de minute.

pe bune, aceste brioșe cu morcovi mă pot transforma într-un brutar serios. Cine ar fi crezut vreodată că brioșele cu morcovi ar putea face asta unei persoane?? Dar serios, acestea au fost perfecto. Cea mai uimitoare densitate, cantitatea perfectă de dulce, cantitatea ideală de chewy din stafide și cea mai bună cantitate de crunch din morcovi și măr. Ce mai poți cere într-o brioșă? În afară de o mică placă de unt topit adăugată, desigur, aceste brioșe de stafide de morcov au avut-o într-adevăr.

cred că nu ar fi la fel de sănătoși cu acea bucată de unt… dar vreau să spun, uită-te la toți acei morcovi pe care îi intri în dieta ta la prima oră de dimineață! Meriți o bucată de unt.

de asemenea, mi-am dat seama în timp ce le făceam pe acestea că cea mai mare „frică” a mea cu coacerea este că voi încurca, deoarece totul trebuie să fie exact. Odată am avut aceeași teamă cu gătitul, pe vremuri, dar mama obișnuia să spună… „o să te încurci uneori … continuă să încerci” și cred că asta e atitudinea pe care trebuie să o aduc în coacere. Știți că nu fiecare rețetă va fi perfectă și știți că singurul mod în care puteți învăța este dacă faceți mizerie. Cu toate acestea, hai să facem asta acolo… nu am încurcat aceste brioșe cu stafide de morcov. Deloc. Sunt păstrători.

de asemenea, vă recomand să cumpărați cartea lui Nancy dacă sunteți deloc interesat de ce și cum de alimente și nutriție. Eu, în nici un fel, la toate, mă consider a fi un atlet mai, dar această carte este încărcată cu sfaturi, trucuri, și fapte de la tot despre IMC la secretele pentru pâine rapide ușoare și pufoase, care sunt obligate să ajute toată lumea. Dar vă rog, începeți cu aceste brioșe de morcovi!

care este brioșa ta preferată pentru micul dejun? Pentru că sunt destul de sigur că acestea sunt ale mele

dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de brioșe, asigurați-vă că verificați brioșele mele cu zmeură și ciocolată neagră sau brioșele mele cu lămâie toscană! Îmi plac și aceste brioșe de caise cu fistic și ovăz de la Lil’ Cookie!