cel puțin trei persoane din gospodăria noastră (și anume eu, soția mea și fiica noastră cea mare) nu s-ar deranja să arunce câteva kilograme (de fapt kg pe cântarul nostru, deoarece suntem în Israel).
evident, primul pas este informațiile de bază: obținerea unei cifre de referință pentru conținutul caloric al unei porțiuni tipice de challah. Când am căutat informații despre calorii trimise de utilizatori postate pe site-uri web care par să fi generat automat cifre, obțin date ridicole variind de la 80 de calorii pe porție la 320 de calorii pe porție; nu este foarte util, mai ales că nu există nicio indicație care este „dimensiunea de servire”.
Site-urile web întreținute de brutăriile de pâine și brutăriile evreiești par să aibă informații calorice mai fiabile. Potrivit site-ului Bread Alone Bakery, o felie de 2 uncii de pâine challah conține aproximativ 160 de calorii, cu 27 până la 30 de grame de carbohidrați, 6 grame de proteine, 260 mg de sodiu și un pic de fier.pâinea Challah conține aproximativ același număr de calorii și carbohidrați ca pâinea albă, dar este mai mare în grăsimi și proteine.
un blog fermecător numit Between Carpools descrie cum să ai tortul (adică ruloul challah) și să-l mănânci și tu (fără exces de calorii)
„evident, dacă număr calorii, mă pot lipi de o matzah completă și voi ști exact câte calorii sunt în fiecare”, scrie ea. Aceasta este o strategie bună pentru a rămâne la planul ei de dietă. Există doar o mică problemă: „dar îmi place challah. Ca multe. Și chiar nu vreau să renunț.”
deci, ea a stabilit pentru a crea o rola challah „în porțiunea perfectă kezayis.”(Ce este un kezayis? Derulați în jos.)
„prima problemă cu crearea acestui rulou challah”, scrie ea, „a fost că rețeta mea săptămânală obișnuită avea o mulțime de ouă și puțin mai mult zahăr decât este necesar. Ar trebui să încep cu o versiune mai ușoară. În loc să experimentez, mi-am amintit că cumnata mea Devorah face o provocare delicioasă cu mai puține ouă și zahăr. Rețeta ei folosește o mașină de pâine, dar am făcut-o cu ușurință într-un mixer pentru când trebuie să fac challah fără ouă pentru unii cu alergii la ouă.”
” acum, că am avut o reteta challah mai ușoare pe care am știut a fost bun, următorul pas în a face rulouri mele a fost să dau seama cât de mult este minim challah unul trebuie să mănânce pentru a putea să se spele și aplecat. Ashkenazim și Sefardim au minhagim diferit, așa că întrebați-vă LOR. Bazat pe sefer rabinului Bodner, rola de două uncii pe care am făcut pare să acopere toată lumea.”(Potrivit rabinului Heber, citat mai jos, se pare că ai nevoie de 2,6 uncii.)
puteți găsi rețeta ei mai ușoară challah aici.
Am un sentiment o mulțime de cititori nu au neapărat inițiativa sau timpul disponibil ca creativ între Carpools mami. Deci, întrebarea devine atunci ce bucată de challah ar trebui să puneți deoparte în timpul meselor Shabbos.
Rabinul Dovid Heber de la Star-K explică faptul că un kezayis este 1.27 fl. oz. (38 ml) și scrie că în cazul pâinii/challah ar trebui să fie partea unei mingi de golf. Ceea ce doamna între Carpools nu a menționat este că într-adevăr ar trebui să mănânce o kebeitza în timpul fiecărei mese Shabbos. Un kebeitza este de două ori mai mult decât un kezayis. În anumite circumstanțe, problemele de sănătate pot fi un factor major, iar rabinul dvs. vă poate sfătui să fiți suficient cu un kezayis (adică două mingi de golf).
un aspect al numărării caloriilor challah pe care nimeni nu pare să-l menționeze este că de multe ori mai multe calorii se murdăresc pe challah. Un pic de răspândire hummous sau vinete. Deci, limitarea platformei utilizate pentru aceste spread-uri va reduce și mai mult aportul de calorii Shabbos.
