negrese de conopidă? Știm la ce te gândești. Destul e destul, nu? Poate că obsesia conopidei a mers prea departe. Acestea fiind spuse, suntem încă un alt hack conopidă în viața noastră cu această rețetă impresionantă de Danny Seo, din noua sa carte de bucate natural, delicios. Iată o rețetă delicioasă și hrănitoare de desert care ne-a făcut să vrem să lingem castronul…

rapid: Imaginați-vă cea mai hrănitoare legumă la care vă puteți gândi. Ce-mi vine în minte? Un curcubeu de bunătate? Ceva întunecat și cu frunze? Poate broccoli sau varză de Bruxelles. Probabil kale. Poate varză purpurie strălucitoare. Cu siguranță nu conopidă (cu excepția cazului în care, desigur, v-ați inspirat de unde știm cu toții că se îndreaptă acest lucru).

mult timp retrogradată în colțul „pale foods” al piramidei nutriționale, împreună cu cartofii și păstârnacul, care de mult timp au fost considerați nul din punct de vedere nutrițional, conopida primește în sfârșit atenția pe care o merită. Ocupă nu numai secțiunea de produse, ci și culoarul congelatorului, deoarece conopida ricată devine mai disponibilă și mai apreciată. O putere nutrițională care împărtășește aceeași specie cu legumele crucifere enumerate mai sus, conopida este versatilă, accesibilă și, mai presus de toate, delicioasă. Deși poate cădea undeva la sfârșitul curcubeului alimentar (gândiți-vă la el ca la norii de pe ambele capete), conopida împachetează un pumn virtuos atunci când vine vorba de vitamine, minerale și fitochimicale.

De ce ar trebui să mănânci toată conopida

conopida este delicioasă și neașteptată în rețeta desertului de mai jos. Iată doar câteva motive pentru care ar trebui să iubești acest simplu veggie:

Ce este? La aceeași specie (Brassica oleracea) ca broccoli, varză de Bruxelles, varză și varză, conopida este o plantă comestibilă anuală cu un cap alb dens similar cu cel al broccoli (deși cele două diferă—capetele de broccoli sunt alcătuite din muguri mici de flori și frunze verzi strălucitoare). Cal de povară nutrițional, conopida a câștigat recent o atenție mai largă pentru aroma sa versatilă și profilul nutrițional unic, bogat în antioxidanți, fitochimicale, vitamine și minerale.

care sunt beneficiile? Conopida face parte din familia legumelor crucifere, care include legume dense în glucozinolați sau compuși care conțin sulf care susțin detoxifierea și se crede că pot reduce șansele de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Conopida este bogată într-o varietate de vitamine, inclusiv vitamina K, care poate ajuta la prevenirea formării cheagurilor de sânge și vitamina C, pentru o imunitate sporită. Cantitățile mari de fibre din conopidă ajută la digestie și aceiași glucozinolați care susțin detoxifierea încurajează, de asemenea, ficatul să elibereze enzime protectoare care neutralizează radicalii liberi și protejează mucoasa intestinală.

cum îl folosesc? Conopida este incredibil de versatilă, atât de mult încât o puteți arunca în smoothie—uri și produse coapte fără a modifica prea mult aroma (spun prea mult pentru că poate exista prea mult lucru bun-prea multă conopidă are gust de, bine, conopidă). Adăugați conopida congelată la smoothie-uri în locul sau în plus față de banane ca agent de îngroșare și impuls nutrițional. Conopida purificată poate fi adăugată și la produse de patiserie, supe, tocănițe și sosuri ca agent de îngroșare și pentru a spori profilul nutrițional. Conopida este, de asemenea, incredibilă pe cont propriu—încercați-o crudă sau prăjită sau folosiți-o în locul orezului ca înlocuitor cu conținut scăzut de carbohidrați, Paleo-prietenos.