esta sopa de espinafres de couve-flor é tão saudável, mas tem um sabor cremoso e delicioso. Mantém-no Vegetariano e enche-o com grão de bico crocante, ou adiciona um chuvisco de creme e Parmesão fresquinho. Também está pronto em 30 minutos.
eu estava indo para salvar a receita da sopa para segunda-feira. Depois que eu compartilhei uma foto dele no Instagram embora, tantas pessoas queriam a receita agora mesmo. Eu também percebo. Está frio, é Janeiro (ou seja, o mês de redenção da indulgência do feriado), e quem não gosta de uma deliciosa e saudável receita de sopa. Estou mais do que feliz em ajudar.
esta sopa sabe ainda melhor do que parece. Quer dizer, parece-me delicioso, mas estava preocupado com o verde quando o servi para os meus filhos. Pensei que talvez gostassem, mas os espinafres são, às vezes, um teste à mesa de jantar. Vendi-os na primeira dentada com parmesão e grão de bico crocante. Tudo o que foi preciso foi a primeira dentada e depois eu tinha uma mesa de crentes.
esta sopa de espinafres de couve-flor é tão boa!
esta sopa de espinafres de couve-flor não sabe a verde. Tem muitos espinafres, mas não é o sabor que se prova quando se faz uma colher. É suave, cremoso e suave de sabor. Também é uma receita de sopa vegan, quase acidentalmente. Não há necessidade de manteiga ou creme quando se usa couve – flor e cajus combinados, eles fazem a textura mais cremosa e saborosa da sopa.
a guarnição de grão-de-bico crocante leva esta sopa para o próximo nível. Inspirei-me nesta receita de sopa dourada de uma pitada de Yum. Fi-lo algumas vezes no outono passado e estava delicioso. Adoro uma sopa de couve-flor cremosa e aquelas grão-de-bico eram geniais.
I remembered that soup this week when I was standing in front of the Frigorífico for ten minutes trying to figure out what to cook. Tinha espinafres que estavam a ficar um pouco murchos e precisavam de ser usados. Quando vi a cabeça de couve-flor que tinha sido empurrada para trás, sabia o que tinha de fazer. O resto é história.
pode manter esta sopa de espinafres de couve-flor vegan, deixando de fora o chuvisco de creme e parmesão no topo. Faças o que fizeres, não saltes os grão-de-bico crocantes. Eles são tão crocantes, tão saborosos, e eles fazem uma sopa cremosa como esta mais divertido de comer.
- 2 (14 oz) latas de grão de bico, lavado e escorrido
- o azeite de oliva
- de cominho em pó, páprica defumada, e sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pequeno doce amarelo cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cabeça de couve-flor picado (cerca de 5 xícaras de florets)
- 1 xícara de matérias, sem sal castanha de caju
- 2 grandes punhados de frescas de espinafre
- 5 xícaras de água (talvez mais) (ver receita abaixo)
- 2 colheres de chá de sal
- Para o Grão-de-bico: pré-Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Espalhar os grão-de-bico enxaguados uniformemente sobre uma grande folha de panificação. Salpicar com especiarias e sal. Chuvisco com azeite. Use uma espátula ou uma colher grande para atirar suavemente o grão-de-bico para um casaco uniforme.assado durante 30 a 40 minutos ou até ficar semi-crocante.
- Para a sopa: em um grande forno holandês ou panela de sopa, aquecer o óleo sobre o calor médio. Adicionar a cebola, alho, couve-flor e sauta por cerca de 10 minutos. Mexer nos cajus e espinafres.adicionar 5 xícaras de água e sal. Deixar ferver, depois reduzir a ferver e cozinhar até a couve-flor ficar macia – cerca de 15 minutos.
- o próximo passo é misturar até ser completamente suave. Fiz isto directamente na panela de sopa com um misturador de submersão de alta potência. Você também pode cuidadosamente transferir esta sopa para um misturador em lotes. Misturar até ser completamente suave e cremoso. Adicione água adicional para a consistência desejada (eu gosto da minha sopa espessa e eu não adicionei nenhuma água extra)
- Serve quente com uma aspersão do grão de bico crocante e alguns moinhos de pimenta preta.
- Optional toppings: fresh cream, olive oil, freshly grated Parmesan
