2016 Fiori Delle Stelle-8o Ice Wine
Estate Grown and Bottled
Finger Lakes
The long, cold winters of the Finger Lakes region provide the ideal conditions for our authentic ice wine. Colhemos à mão e pressionamos uvas congeladas em tempo frígido para produzir um trickle de néctar doce com uma impressionante variedade de sabores de frutas possíveis, dependendo do vintage. O nosso vinho de 2016 Fiori -8 o Ice Wine é uma explosão encorpada de sabores de doçura e frutos de pedra com um toque de bebidas espirituosas feitas localmente para um acabamento suave e quente. uvas. 81% Muscat Ottonel, 11% Riesling, 8% Vidal Blanc
data da colheita. 15 de dezembro de 2016
Brix na colheita. 36.1 o Muscat Ottonel, 39.6 o Riesling, 36.3 o Vidal Blanc
Viticulture notes. Vidal Blanc é uma uva de vinho branco franco-americana desenvolvida por Jean Louis Vidal na França na década de 1930. Muscat Ottonel é um vinho europeu da família Muscat, notável por seu uso em vinhos de sobremesa; tem um acabamento leve com um belo início floral aromático. Riesling, uma uva alemã, é uma das uvas mais versáteis cultivadas na região dos Lagos Finger. Ao longo da temporada, as nossas vinhas de vinho de gelo não são diluídas para ajudar a manter a alta natureza ácida que os lagos dedo são conhecidos por uvas. Nós produzimos o nosso famoso-8 o vinho de gelo usando o autêntico método Alemão Eiswein deixando as uvas sobre a vinha passado a colheita normal e no inverno. Quando a temperatura mergulha abaixo de 18oF (- 8oC) pela primeira vez, geralmente em dezembro ou início de janeiro, nós colhemos e pressionamos as uvas congeladas ao ar livre.vinificação vitícola Matt Cassavaugh fermentação. Aço inoxidável a baixas temperaturas álcool em volume. 17.5% de açúcar Residual. 17, 3% Escala IRF. Envelhecimento doce. Data de engarrafamento: aço inoxidável 29 de janeiro de 2018 Produção de 375ml
. 24 casos
série de vinhos. Fiori/enólogo
Vegan. Sim
TBID. 15071-001-000075
UPC. 0-89815-01723-6
ano primeiro produzido. 2015 (2013 vintage)
notas de vinificação. As uvas congeladas são prensadas em conjunto, ao ar livre, em uma prensa de cesta clássica, produzindo um xarope doce que fermentamos a temperaturas frias, com levedura especial para manter um nariz brilhante e belos aromas. A fermentação prossegue muito lentamente, muitas vezes persistindo durante o inverno e até à primavera. Uma vez que o suco tenha fermentado, adicionamos bebidas espirituosas feitas localmente no produto acabado para o seu acabamento único e quente. desfrutando da nossa disponibilidade Fiori-8 O Ice Wine. na nossa adega em Fairport CasaLarga.com para transporte directo para residências e locais de trabalho em 40 estados.
envelhecimento. Conservar a temperatura fria (aprox.55º), à luz directa do sol. À medida que o vinho envelhece na garrafa em sua adega, um pouco de ar lentamente percola através da cortiça, que micro-oxigena o vinho, escurecendo a cor ligeiramente, eventualmente, transformando uma bela tonalidade de ouro. Seus sabores também envelhecem lentamente, de sabores de frutas brilhantes como citrinos, pêssego e ananás, para sabores “mais escuros” como Damasco, passas e mel. Além disso, o teor de álcool do vinho aumenta, adicionando um rico calor ao final do vinho.
temp. Notas de prova 45-50ºF
. O nosso Vinho De Gelo Fiori-8 é uma deliciosa e doce explosão de mel, alperce e subtis notas de maçã seguidas de um final longo, quente e satisfatório. sugestões de emparelhamento. Aperitivos ricos como queijos de pasta azul e foie gras; chuviscados sobre cheesecake, Crème Brulee e gelado, bem como frutas ou nozes.
