o ruibarbo encorpado é um método fácil e delicioso de preservar o ruibarbo. Transformar o ruibarbo em um petisco perfeitamente doce e pastoso com esta receita de ruibarbo cristalizado.
i tinha um pouco de ruibarbo deixado de fazer a compota de ruibarbo torrada no outro dia. Não o suficiente para fazer outro lote do molho, mas eu certamente não queria deixar o meu precioso ruibarbo ir para o lixo, então eu decidi fazer ruibarbo cristalizado.
é simples, é doce, é torta, e até é bonita, também. Estou oficialmente apaixonado.
tudo começa com ruibarbo fresco glorioso, uma das melhores coisas sobre primavera, na minha opinião.
receita de ruibarbo cristalizado:Garça de ruibarbo fresca, cortada em fatias finas, com tiras de ruibarbo e água açucarada, sobre uma folha revestida com silpato, pinças que organizam as tiras de ruibarbo no silpato.utilize uma faca afiada ou um descascador vegetal para cortar o ruibarbo em tiras finas. aqueça a água e o açúcar numa pequena panela até o açúcar estar completamente dissolvido. Coloque as tiras de ruibarbo fresco no xarope simples e quente, e em seguida, organizar o ruibarbo com cobertura de açúcar em um tabuleiro de cozimento forrado com um tapete de silicone não-stick.
coze a 200 graus Fahrenheit por cerca de 45 minutos, até que a maior parte da umidade é cozida a partir do ruibarbo. Enquanto ainda está quente, pode ser torcido em formas. É divertido, mas é um trabalho pegajoso. Tentei transformar alguns em espirais à volta de espetos de madeira, mas eles agarraram-se ferozmente aos espetos. Eu acho que você precisa usar uma forma de metal no mínimo, ou talvez um papel de cera enrolado espeto. Acabei por gostar das tiras de ruibarbo cristalizado, torcidas gentilmente à mão. O exterior vermelho e o interior branco do meu caule de ruibarbo deram aos rebuçados um tipo de efeito candy-cane.
o ruibarbo encorpado fazia uma guarnição perfeita para o meu gelado assado com compota de ruibarbo, e era feito para deliciosos lanches de que toda a família gostava. Eu definitivamente vou ter que fazer isso de novo–e em um lote muito maior da próxima vez!
