Wyprowadzam się z domu rodziców w przyszły poniedziałek!! O krok bliżej bycia dorosłym. Gdy mama i tata wyjeżdżali w tym tygodniu na wakacje, mieliśmy pożegnalną kolację dla mnie i mojego chłopaka z tym zwęglonym pomidorem z nowej książki Ottolenghi, Simple*.
z mojej ksiazki zrobilismy plaskie pieczywo i troche Hummusu-no dobra, mialem telefon, zeby wziac wiec Andy zrobil sam ciasto i hummus, ktory byl zaskoczony, ze zostawilem go bez nadzoru. Potem mieliśmy zbyt wiele bardzo mocnej margarity i jedliśmy ciasteczka czekoladowe (przepis nadchodzi w ten weekend!).
Jeśli znasz przepisy Ottolenghi, wiesz, że czasami mogą one zawierać sporo składników i/lub kroków. Jego nowa książka zawiera przepisy, które są bardziej wybredne, ale wciąż pełne smaku.
to danie to doskonały sposób na pożegnanie się z pomidorami lata. Piecze się je i grilluje tak, że czernieją, stając się wrzątkiem, zwęglonymi pomidorami, które są polewane na łóżku zimnego jogurtu. Brzmi to prosto i jest, ale jest to jedno z tych dań, które po przygotowaniu prawdopodobnie skończysz, robiąc je ponownie i ponownie, aby mieć jako przystawkę lub część mezze na kolację, tak jak my tutaj.
*Link partnerski
składniki
- 350 g (12.5 oz) pomidorów koktajlowych
- 3 łyżki oliwy
- ¾ łyżeczki nasion kminku
- ½ łyżeczki jasnobrązowego cukru
- 3 ząbki czosnku obrane i drobno pokrojone
- 3 gałązki tymianku
- 3 gałązki świeżego oregano
- 1 cytryna – Skórka z jednej połowy Ogolona w 3 szerokie paski, druga połowa Starta
- sól i pieprz czarny
- 250 g (9 oz) jogurtu greckiego na zimno o dużej grubości
- 1 łyżeczka płatków chili Urfa lub ½ łyżeczki zwykłych płatków chili
Instrukcja
- rozgrzać piekarnik do 200oC (400of)
- umieścić pomidory w piekarniku naczynie, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić je wszystkie przytulnie. Dodaj olej, kminek, cukier, czosnek, tymianek, gałązki oregano, paski cytryny, szczyptę soli i dobry mielony pieprz. Wrzucić razem z rękami.
- piecz przez 20 minut, aż pomidory zaczną pęcznieć, a płyn będzie bulgotał, następnie przekręć piekarnik do Ustawienia grilla i grilluj przez 5 do 7 minut, aż pomidory zaczną czernieć na wierzchu.
- podczas pieczenia pomidorów wymieszaj jogurt ze startą skórką z cytryny i 1/4 łyżeczki soli, a następnie wróć do lodówki.
- gdy pomidory będą gotowe, rozłóż zimny jogurt na dużym talerzu lub płytkiej, szerokiej misce. Łyżka gorących pomidorów na wierzchu, a także soków z patelni, skórki cytryny, czosnku i ziół, i zakończyć z pozostałym oregano i chilli. Podawać od razu z płaskimi chlebami lub zakwasem.
