ciasteczka z kalafiora? Wiemy, co myślisz. Wystarczy, prawda? Może obsesja kalafiora posunęła się za daleko. To powiedziawszy, jesteśmy klinowanie kolejny kalafior włamać się do naszego życia z tym imponującym przepisem Danny Seo, z jego nowej książki kucharskiej naturalnie, pyszne. Oto pyszny i pożywny przepis na deser, który sprawił, że chcemy Lizać miskę…

szybkie: wyobraź sobie najbardziej pożywne warzywo, jakie możesz wymyślić. Co ci przychodzi do głowy? Tęcza dobroci? Coś ciemnego i liściastego? Może brokuły albo brukselka. Pewnie jarmuż. Może jasnofioletowa kapusta. Zdecydowanie nie kalafior (chyba, że oczywiście czerpałeś inspirację z tego, skąd wszyscy wiemy, że to zmierza).

kalafior od dawna znajduje się w” bladym ” zakątku piramidy żywieniowej wraz z ziemniakami i pasternakiem, które przez długi czas były uważane za nieważne pod względem odżywczym, w końcu otrzymuje uwagę, na którą tak zasługuje. Zajmuje nie tylko sekcję produkcji, ale także przejście zamrażarki, ponieważ kalafior ryżowany staje się bardziej dostępny i doceniany. Kalafior jest żywieniową potęgą, która dzieli ten sam gatunek z wymienionymi powyżej warzywami krzyżowymi, jest wszechstronny, niedrogi i przede wszystkim pyszny. Chociaż może spaść gdzieś na końcu tęczy pokarmowej (pomyśl o tym jak o chmurach na obu końcach), kalafior pakuje cnotliwy cios, jeśli chodzi o witaminy, minerały i fitochemikalia.

dlaczego warto jeść cały kalafior

kalafior jest pyszny i nieoczekiwany w poniższym przepisie na deser. Oto tylko kilka powodów, dla których powinieneś kochać to proste warzywo:

Co to jest? W tych samych gatunkach (Brassica oleracea), co brokuły, brukselka, kapusta i kapusta, kalafior jest roczną rośliną jadalną o gęstej białej głowie podobnej do brokułów (choć dwie różnią się—główki brokułów składają się z małych pąków kwiatowych i jasnozielonych liści). Kalafior, odżywczy koń pociągowy, ostatnio zyskał szerszą uwagę ze względu na wszechstronny smak i unikalny profil odżywczy, bogaty w przeciwutleniacze, fitochemikalia, witaminy i minerały.

Jakie są korzyści? Kalafior jest częścią rodziny warzyw krzyżowych, która obejmuje warzywa gęste w glukozynolanach lub związkach zawierających siarkę, które wspomagają detoksykację i uważa się, że potencjalnie zmniejszają szanse na rozwój niektórych rodzajów nowotworów. Kalafior jest bogaty w wiele witamin, w tym witaminę K, która może pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi i witaminę C, w celu zwiększenia odporności. Duże ilości błonnika w kalafiorze pomaga w trawieniu i te same glukozynolany, które wspomagają detoksykację, zachęcają również wątrobę do uwalniania enzymów ochronnych, które neutralizują wolne rodniki i chronią wyściółkę jelit.

jak go używać? Kalafior jest niezwykle wszechstronny, tak bardzo, że można wrzucić go do koktajli i wypieków bez zmiany smaku zbyt wiele (mówię zbyt wiele, bo może być zbyt wiele dobrej rzeczy-zbyt dużo kalafior smakuje jak, dobrze, kalafior). Dodaj mrożony kalafior do koktajli zamiast lub oprócz bananów jako środek zagęszczający i odżywczy. Puree kalafior może być również dodawany do wypieków, zup, gulaszy i sosów jako zagęszczacz i zwiększyć profil odżywczy. Kalafior jest również niesamowity sam w sobie-spróbuj go na surowo lub prażonego, lub użyj go zamiast ryżu jako niskowęglowodanowego, Paleo-przyjaznego substytutu.