uwielbiam smak selera. Zawsze szukam substytutu korzenia selera, gdy nie mogę go znaleźć w sklepie spożywczym.

wyobraź sobie mój szok, kiedy zdałem sobie sprawę, że korzeń selera jest warzywem, które pochodzi z tej samej rodziny co roślina selera i nie jest to część korzeniowa selera.

przez wiele wieków był uprawiany i hodowany przez włoskich i Szwajcarskich botaników i został opracowany dla jego korzenia, który jest dużą, okrągłą cebulką z gnarly, jasnobrązową skórą. Wnętrze jest białe z nutą bladozielonej.

wszyscy możemy się zgodzić, że niewiele warzyw jest tak brzydkich jak korzeń selera. Może to być kluczowy powód, dla którego ludzie mają tendencję do ignorowania go, oprócz niewiedzy o nim.

ale jak większość rzeczy w życiu, prawdziwa dobroć korzenia selera jest ukryta w najbardziej nieprawdopodobnym opakowaniu. Pod szorstkim korzeniem z zakamarkami brązowego, włochatego wnętrza kryje się gładkie, szmaragdowo białe wnętrze, bardzo pożywny dodatek do bogatych gulaszów, purées, chrupiących sałatek i zielonych koktajli.

gdy zabraknie korzeni selera w kuchni, możesz użyć korzeni pietruszki, posiekanego selera, rzepy, kalarepy, Jicamy lub Daikona jako alternatywy. Szczegóły dotyczące każdego z nich zostały szczegółowo omówione poniżej.

kliknij również, aby sprawdzić 7 najlepszych substytutów nasion selera

odkryłem, że korzeń selera ma wyraźny smak, bardziej mieszankę wspaniałego selera z nutą pietruszki i nutą orzechową, ale bez nitkowatych włókien selera, które utknęły między zębami.

wygląda jak grudkowa brukiew lub rzepa i zachowuje się trochę jak ziemniak, gdy jest ugotowany. Ma znacznie mniej skrobi i znacznie więcej witaminy B6 niż ziemniak, więc nie unikaj myślenia o nim jako o zdrowszym ziemniaku.

korzeń selera nie zawiera cholesterolu ani tłuszczu i jest doskonałym źródłem naturalnego błonnika pokarmowego. Jest również dobrym źródłem żelaza, witaminy C, wapnia, fosforu, potasu.

znany również jako seler, gałka selera lub sellerie, jest to proste i wszechstronne warzywo w użyciu, gotowane lub surowe. Obrany korzeń można pokroić w cienkie plasterki, wyjąć i użyć świeżo w sałatce, lub korzeń można gotować lub gotować na parze. Korzeń można również gotować i puree z ziemniakami lub pokroić na kawałki i dodać do zup i gulaszy.

co mogę zastąpić korzeniem selera?

również Kliknij, aby sprawdzić 8 zamienników trawy cytrynowej

Jeśli Twoje przepisy wymagają korzenia selera, a nie masz ich pod ręką, nie przejmuj się. Istnieje wiele naturalnych i zdrowych alternatyw, które są łatwo dostępne w kuchni, lokalnym sklepie spożywczym lub supermarkecie,które są dobrymi substytutami korzenia selera.

poniżej przeanalizujemy najlepszy substytut korzenia selera.

substytuty korzenia selera

korzeń pietruszki

korzeń pietruszki jest podobny do pasternaku ze względu na zwężający się kształt, jasnobeżową skórę i szorstką bruzdowaną konsystencję. Ma jednak inny smak i skład składników odżywczych. Chrupiące i delikatne po zjedzeniu na surowo, jest gładkie i kremowe po ugotowaniu.

smak korzenia pietruszki jest porównywany do kombinacji selera, pietruszki i marchwi. Aromatyczny o mocnym smaku, może być również stosowany jako zioło.

profil odżywczy korzenia pietruszki jest imponujący. Bogate w witaminy A, C, K, żelazo i inne minerały, ma również wysoką zawartość kwasu foliowego i błonnika pokarmowego.

To sprawia, że jest to bardzo dobry dodatek dietetyczny do kontroli wagi. Wiadomo, że zmniejsza wzdęcia, odtruwa organizm, chroni zdrowie serca i wzmacnia układ odpornościowy, między innymi.

wszechstronność korzenia pietruszki sprawia, że jest to dobry substytut korzenia selera. Traktowana podobnie jak marchew, może być spożywana na surowo, pokrojona w plastry lub starta na surowo, lub pieczona, smażona, gotowana na parze lub gotowana z ziemniakami na aromatyzowany zacieru, lub zmielona na aromatyczną przyprawę w marynatach i mieszankach przypraw.

spróbuj połączenia z kurczakiem lub wołowiną do zup lub sosów na ciepły posiłek jako substytut korzenia selera.

posiekany seler

łagodniejszy substytut korzenia selera, seler ma szerokie zielone liście pietruszki i grube, soczyste, żebrowane łodygi, które łączą się we wspólnej podstawie nad korzeniem. Jego łodyga ma soczysty i chrupiący miąższ o łagodnym słonym smaku.

chociaż seler jest najczęściej używany do łodyg, podczas gdy liście są jadalne, a nasiona wypełnione skoncentrowanym aromatem selera.

pochodzi z regionu Morza Śródziemnego, to warzywo ma wysoką zawartość wody i jest pełne wielu składników odżywczych dla Twojej korzyści. Witaminy A, C, folany i błonnik pokarmowy, minerały, wszystko to zdrowy dodatek do zup, przecierów i gratins. Jest również spożywany na surowo, z fragmentami cytrusów i ziarnami do zimnej sałatki.

świetny sposób, aby cieszyć się tym doskonałym niskokalorycznym substytutem korzenia selera jest w sałatce z tuńczykiem lub jajkiem oraz w frytkach mieszanych z marchewką, papryką i cebulą oraz sosem teriyaki lub pomarańczowym. Dodaje również aromatyczny smak do pieczenia i zupy jarzynowej.

możesz go pulsować i używać go w puree do zdrowego posiłku. Niedawno dowiedziałem się, że w mojej kuchni jest wiele alternatyw, które mógłbym wykorzystać jako młyn spożywczy, gdy mój blender nie działa.

Sprawdź różne przedmioty, których używam w kuchni do pulsowania potraw. Kliknij tutaj.

rzepa

rzepa pospolita składa się z jadalnych korzeni, łodyg i liści. To, co zwykle znajdujemy w sklepach spożywczych, to przycinane okrągłe warzywo korzeniowe wielkości jabłka, białe na dole z jasnofioletowym rumieńcem na górze.

o smaku i konsystencji podobnej do rzodkiewki, rzepa ma biały miąższ kości, który jest jędrny, chrupiący i soczysty o słodkim i pieprznym smaku.

rzepa jest dobrą alternatywą dla korzenia selera ze względu na ich smak i wszechstronność w różnych recepturach. Mogą być spożywane na surowo, choć po ugotowaniu są gnieżdżone, ponieważ miąższ zmiękcza i uwalnia swój bogaty i słodki smak.

duszenie, duszenie, powolne pieczenie i smażenie jest popularną metodą gotowania rzepy, choć mogą być gładkie purées i zupy.

sprawdź tutaj najlepsze Blendery, które tworzą idealne zupy i soki.

rzepa dobrze łączy się z innymi warzywami korzeniowymi, takimi jak buraki, pasternak i marchew, a także z bogatymi mięsami, takimi jak wieprzowina, wołowina, kiełbaski i dziczyzna.

uzupełniają również składniki, takie jak masło, śmietana, ser, szczypiorek, kasztany, czosnek, cytrusy, grzyby, pietruszka, ziemniaki, estragon, tymianek i ocet.

kalarepa

nazwa pochodzi od germańskiego „kohl” dla „kapusty” i „rabi” dla „rzepy”, kalarepa jest rośliną związaną z kapustą, jarmużem i brokułami. Zieleń rośliny rośnie bezpośrednio z bulwiastej łodygi, może być sprzedawana z zielonymi jeszcze dołączonymi lub bez nich, chociaż ta pierwsza jest bardziej pożądana. Miąższ cebulek jest biały, niezależnie od koloru jej zewnętrznej warstwy i żeber liściowych.

Mniejsze żarówki są delikatne i mają łagodniejszy, słodszy smak, podczas gdy większe żarówki mogą stać się bardziej włókniste i zdrewniałe. O słodkim i łagodnym smaku podobnym do kapusty lub rzodkiewki i smaku porównywalnym do łodyg brokułów, jest jędrny, chrupiący i soczysty, można go jeść na surowo, rozdrobnić na sałatki lub sałatki.

podobnie jak korzeń selera, nie ograniczasz się do dodawania go do szerokiej gamy przepisów, takich jak pokrojone w kawałki zupy z warzywnych frytek, gotowane na parze w omletach i dania z makaronu, pieczone, duszone lub pieczone.

Oto lista świetnych przetwórców żywności, których możesz użyć do zmiażdżenia kalarepy podczas przygotowywania zup lub przecierów.

kalarepa jest bogata w witaminę C i jest dobrym źródłem zarówno błonnika, jak i potasu jako zamiennik korzenia selera. Ta odżywcza żarówka zawiera również duże ilości fosforu, magnezu, wapnia i żelaza.

Jicama

znany również jako Jambean, nie jest bardzo powszechnie znanym korzeniem, ale jest idealnym substytutem korzenia selera. Trochę onieśmielająca wizualnie, ta bulwa może być duża, z kora-jak skóra, co daje idealnie soczyste i chrupiące doświadczenie.

Jicama jest podobna do korzenia selera, będąc soczystą, słodką i orzechową bulwą z wyraźnym crunch, podobnie jak pikantne jabłko. Najczęściej cieszył się surowym, można gotować jicama, krótko, aby utrzymać jego chrupiące mięso.

kij jicama może stać na kij marchewkowy każdego dnia — doskonały samodzielnie lub z dipem lub winegretem. To sprawia, że doskonała salsa, idealne dopasowanie do chipsa tortilla lub do góry taco. Pokroić jicamę w cienkie patyczki, a następnie drobno pokroić w kostkę.

Połącz jicama z kukurydzą lub pokrojonym w kostkę pomidorem, czarną fasolą, małą czerwoną cebulą lub cebulą, mielonym jalapeno, kolendrą i sokiem z limonki.

cienkie paski jicamy tworzą świetną surówkę z rozdrobnioną czerwoną kapustą, marchewką i awokado oraz zdrowym dodatkiem do każdego smażenia. Spróbuj z brokułami, czosnkiem, imbirem, szalotki i prażonymi sezamem lub nerkowcami.

Jicama jest bardzo korzystna, będąc prebiotykiem i dostarczając błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Wiadomo, że jest niskokaloryczny i ma bardzo niski indeks glikemiczny, co czyni go doskonałym substytutem korzenia selera podczas gotowania.

Daikon

daikon rzodkiewka to bulwa o białym mięsie, zwana również chrzanem japońskim lub mooli. Uprawiane głównie dla korzeni, zielone wierzchołki są tak samo jadalne i wszechstronne. Korzeń rzodkiewki Daikon jest cylindryczny z białą skórką, podobny do marchwi lub rzepy. Charakteryzuje się mniej ognistym smakiem, jest soczysty, o lekko pikantnym smaku.

podstawowy i pochodzący z Japonii, Daikon jest wszechstronnym warzywem, które można jeść na surowo lub gotować. Rozdrobniony daikon dodaje chrupkości i odrobiny pikanterii do sałatek i sałatek. W połączeniu z marchewką tworzy pikle pikantne, a po upieczeniu tworzy idealne chipsy.

Cubed, można go dodać do pieczenia garnków i innych potraw mięsnych.

wiadomo, że Daikon zapewnia wysokie stężenie enzymów, które wspomagają trawienie tłuszczu i skrobi. Duże ilości witaminy C, potasu i fosforu, to nie tylko doskonały substytut korzenia selera w zupie, ale także świetny dodatek odżywczy do posiłków.

Sprawdź te wskazówki.

• co może zastąpić pietruszkę?
• najlepszy substytut kremu tatarskiego

wniosek

Co to jest substytut korzenia selera? W gotowaniu istnieje szeroka gama substytutów korzenia selera, więc twoje przepisy nie będą miały wpływu, gdy to warzywo korzeniowe nie jest dostępne.

niektóre z tych substytutów dodać jeszcze więcej smaku i odżywiania, więc śmiało i tantalizować swoje kubki smakowe z tych zdrowych alternatyw.

ciekawostka: możesz użyć dowolnego z tych zamienników korzenia selera, aby przygotować zdrowe soki i koktajle.