2016 Fiori Delle Stelle-8o Ice Wine
Posiadłość uprawiana i butelkowana
Finger Lakes
długie, mroźne zimy w regionie Finger Lakes zapewniają idealne warunki dla naszego autentycznego wina lodowego. Ręcznie zbieramy i prasujemy mrożone winogrona w chłodną pogodę, aby uzyskać strużkę słodkiego nektaru z oszałamiającą gamą możliwych smaków owocowych w zależności od rocznika. Nasze 2016 Fiori -8 o Ice Wine to pełna eksplozja słodyczy i smaków owoców pestkowych z odrobiną lokalnych alkoholi dla gładkiego, ciepłego wykończenia.
Uprawa winorośli
winogron. 81% Muscat Ottonel, 11% Riesling, 8% Vidal Blanc
Data zbiorów. 15 grudnia 2016
Brix na żniwach. 36.1 o Muscat Ottonel, 39.6 o Riesling, 36.3 o Vidal Blanc
Vidal Blanc to francusko-amerykańskie białe wino opracowane przez Jean Louis Vidal we Francji w latach 30. XX wieku. Muscat Ottonel to europejskie wino z rodziny Muscat, znane z zastosowania w winach deserowych; ma lekkie wykończenie z pięknym kwiatowym aromatycznym początkiem. Riesling, Niemieckie winogrono, jest jednym z najbardziej wszechstronnych winogron uprawianych w regionie Finger Lakes. Przez cały sezon nasze winorośle do wina lodowego nie są rozcieńczane, aby pomóc w utrzymaniu wysokiej kwaśnej natury, z której znane są winogrona z Finger Lakes. Nasze renomowane wino lodowe -8 o produkujemy autentyczną niemiecką metodą Eiswein, pozostawiając winogrona na winorośli po normalnych zbiorach i na zimę. Gdy temperatura po raz pierwszy spada poniżej 18of (-8oC), zwykle w grudniu lub na początku stycznia, ręcznie zbieramy i prasujemy mrożone winogrona na zewnątrz.
Winiarstwo
winiarz. Matt Cassavaugh
fermentacja. Stal nierdzewna w niskiej temperaturze
alkohol objętościowy. 17.5%
cukru resztkowego. 17,3%
skala IRF. Słodkie
starzenie się. Stal nierdzewna
Data butelkowania. 29 stycznia 2018
objętość butelki. 375ml
produkcja. 24 skrzynki
seria Win. Fiori / winiarz
Tak
TTBID. 15071-001-000075
UPC. 0-89815-01723-6
Rok produkcji. 2015 (rocznik 2013)
notatki winiarskie. Mrożone winogrona są sprasowane Na zewnątrz w klasycznej prasie koszowej, tworząc słodki syrop, który fermentujemy w chłodnych temperaturach specjalnymi drożdżami, aby zachować jasny nos i piękne aromaty. Fermentacja przebiega bardzo powoli, często trwa przez zimę i do wiosny. Po sfermentowaniu soku dodajemy do gotowego produktu lokalne alkohole, aby uzyskać jego wyjątkowe, ciepłe wykończenie.
zapraszamy do naszego Fiori -8 o Ice Wine
- w naszej winnicy w Fairport
- w CasaLarga.com do bezpośredniej wysyłki do domów i miejsc pracy w 40 stanach.
Przechowywać w chłodnej temperaturze (ok.55º), poza bezpośrednim nasłonecznieniem. Gdy wino starzeje się w butelce w twojej piwnicy, odrobina powietrza powoli przenika przez korek, który mikro-dotlenia wino, lekko zaciemniając kolor, ostatecznie zmieniając piękny złoty odcień. Jego smaki również powoli starzeją się, od jasnych smaków owocowych, takich jak cytrusy, brzoskwinie i ananasy, po „ciemniejsze” smaki, takie jak morela, rodzynki i miód. Ponadto zwiększa się zawartość alkoholu w winie, dodając bogate ciepło do końca wina.
Temp.serwowania 45 – 50ºf
Nota degustacyjna. Nasze lodowe wino Fiori -8 to rozkosznie słodka eksplozja miodu, moreli i subtelnych nut jabłkowych, po której następuje długie, ciepłe, satysfakcjonujące wykończenie.
propozycje parowania. Bogate przekąski, takie jak sery z niebieskimi żyłkami i foie gras; skropione sernikiem, Crème Brulee i lodami, a także ciasta owocowe lub orzechowe.
