ten minste drie mensen in ons huishouden (namelijk ik, mijn vrouw en onze oudste dochter) zouden het niet erg vinden om een paar pond (eigenlijk kg op onze weegschaal, omdat we in Israël zijn) af te staan.
uiteraard is de eerste stap basisinformatie: het verkrijgen van een benchmark voor het caloriegehalte van een typisch gedeelte van challah. Toen ik keek-Gebruiker ingediend calorie info gepost op websites die lijken te hebben automatisch gegenereerde cijfers, krijg ik belachelijke gegevens, variërend van 80 calorieën per portie tot 320 calorieën per portie; niet erg nuttig, vooral omdat er geen indicatie wat de “portie grootte” is.Websites onderhouden door broodbakkerijen en Joodse bakkerijen lijken betrouwbaardere calorie-informatie te hebben. Volgens de website van brood alleen bakkerij, een 2-ounce plak challah brood bevat ongeveer 160 calorieën, met 27 tot 30 gram Koolhydraten, 6 gram eiwit, 260 mg natrium en een beetje ijzer.Challah brood bevat ongeveer hetzelfde aantal calorieën en koolhydraten als wit brood, maar is hoger in vet en eiwit. een charmante blog genaamd Between Carpools beschrijft hoe je je cake (I.E. challah roll) en eet het ook (zonder overtollige calorieën)
“uiteraard, als ik calorieën Tel, kan ik vasthouden aan een volle matzah en Ik zal precies weten hoeveel calorieën er in elk is,” schrijft ze. Dat is een goede strategie om zich aan haar dieet te houden. Er is alleen een klein probleem: “maar ik hou van challah. Heel veel. En Ik wil het echt niet opgeven.”so she set out to create a challah roll” in the perfect kezayis portion.”(Wat is een kezayis? Scroll naar beneden.”het eerste probleem met het maken van deze challah roll,” schrijft ze, “was dat mijn gebruikelijke wekelijkse recept veel eieren en een beetje meer suiker dan nodig had. Ik moet beginnen met een lichtere versie. In plaats van te experimenteren, herinnerde ik mezelf eraan dat mijn schoonzus Devorah heerlijke challah maakt met minder eieren en suiker. Haar recept maakt gebruik van een broodmachine, maar ik heb het gemakkelijk gemaakt in een mixer voor als ik nodig heb om ei-vrije challah te maken voor sommige met ei allergieën.”
” nu ik een lichter challah-recept had waarvan ik wist dat het goed was, was de volgende stap in het maken van mijn broodjes om erachter te komen hoeveel het minimum challah is dat men moet eten om te kunnen wassen en buigen. Ashkenazim en Sefardim hebben verschillende minhagim, dus vraag je LOR. Gebaseerd op Rabbi Bodner ‘ s sefer, lijkt de twee-ounce rol die ik maakte iedereen te dekken.”(Volgens de rabbijn Heber, hieronder geciteerd, lijkt het erop dat je 2,6 ounces nodig hebt.)
Je kunt haar lichtere challah recept hier vinden.ik heb het gevoel dat veel lezers niet per se het initiatief of de beschikbare tijd hebben als de creatieve tussen Carpools mama. Dus de vraag wordt dan welk deel van challah je apart moet zetten tijdens de Shabbosmaaltijden.rabbijn Dovid Heber van Star-K legt uit dat een kezayis 1,27 fl is. oz. (38 ml) en schrijft dat in het geval van brood/challah het de zijkant van een golfbal moet zijn. Wat mevrouw tussen Carpools niet vermeld is dat je echt moet eten een kebeitza tijdens elk van de Shabbos maaltijden. Een kebeitza is twee keer zoveel als een kezayis. In sommige omstandigheden, gezondheidsproblemen kan een doorslaggevende factor zijn, en uw rabbi kan u adviseren om te volstaan met een kezayis (dat wil zeggen twee golfballen).
een aspect van challah calorie tellen dat niemand lijkt te vermelden is dat vaak meer calorieën worden ingesmeerd op uw challah. Een beetje hummous of aubergine spread. Dus het beperken van het platform gebruikt voor die spreads gaat verder te beperken uw Shabbos calorie-inname.
