Brownies van bloemkool? We weten wat je denkt. Genoeg is genoeg, toch? Misschien is de bloemkool obsessie te ver gegaan. Dat gezegd hebbende, we zijn vastgrijpen nog een bloemkool hack in ons leven met dit indrukwekkende recept van Danny Seo, uit zijn nieuwe kookboek natuurlijk, heerlijk. Zie hier een heerlijk en voedzaam dessertrecept waardoor we de kom wilden likken …

Quick: stel je de meest voedzame groente voor die je maar kunt bedenken. Wat schiet je te binnen? Een regenboog van goedheid? Iets donker en groen? Misschien broccoli of spruitjes. Waarschijnlijk boerenkool. Misschien heldere paarse kool. Zeker geen bloemkool (tenzij je natuurlijk inspiratie opnam van waar we allemaal weten dat dit naar toe gaat).lang gedegradeerd naar de “bleke voedingsmiddelen” hoek van de voedingspiramide samen met aardappelen en pastinaak, die lange tijd werden beschouwd als nutritioneel leeg, bloemkool krijgt eindelijk de aandacht die het zo verdient. Het beslaat niet alleen de productie sectie, maar ook de vriezer gangpad, als gerookte bloemkool wordt meer op grote schaal beschikbaar en gewaardeerd. Een voedingskrachtige krachtpatser die dezelfde soort deelt met de kruisbloemige groenten hierboven vermeld, bloemkool is veelzijdig, betaalbaar en vooral heerlijk. Hoewel het ergens aan het einde van de voedsel regenboog kan vallen (denk aan het als de wolken aan beide uiteinden), bloemkool packs een deugdzame punch als het gaat om vitaminen, mineralen en fytochemicaliën.

waarom u alle bloemkool moet eten

bloemkool is heerlijk en onverwacht in het dessert hieronder recept. Hier zijn slechts een paar redenen waarom u van deze eenvoudige veggie zou moeten houden:

Wat is het? Bij dezelfde soort (Brassica oleracea) als broccoli, spruitjes, boerenkool en kool, is bloemkool een eenjarige eetbare plant met een dichte witte kop vergelijkbaar met die van broccoli (hoewel de twee verschillen—broccolikoppen bestaan uit kleine bloemknoppen en heldergroene bladeren). Bloemkool is een voedzaam werkpaard en heeft onlangs meer aandacht gekregen voor zijn veelzijdige smaak en uniek voedingsprofiel, rijk aan antioxidanten, fytochemicaliën, vitaminen en mineralen.

Wat zijn de voordelen? Bloemkool maakt deel uit van de kruisbloemige plantaardige familie, die groenten bevat dicht in glucosinolaten of zwavelhoudende verbindingen die ontgifting ondersteunen en worden verondersteld om de kans op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker mogelijk te verminderen. Bloemkool is rijk aan een verscheidenheid aan vitaminen, waaronder vitamine K, die kan helpen voorkomen dat bloedstolsels, en vitamine C, voor een verhoogde immuniteit. De hoge hoeveelheden vezels in bloemkool helpt bij de spijsvertering en dezelfde glucosinolaten die ontgifting ondersteunen stimuleren ook de lever om beschermende enzymen vrij te geven die vrije radicalen neutraliseren en de darmvoering beschermen.

Hoe gebruik ik het? Bloemkool is ongelooflijk veelzijdig, zozeer zelfs dat je het in smoothies en gebakken goederen kunt gooien zonder de smaak te veel te veranderen (Ik zeg te veel omdat er te veel van een goede zaak kan zijn—te veel bloemkool smaakt als, nou ja, bloemkool). Voeg bevroren bloemkool toe aan smoothies in plaats van, of in aanvulling op, bananen als verdikkingsmiddel en voedingsboost. Gepureerde bloemkool kan ook worden toegevoegd aan gebak, soepen, stoofschotels en sauzen als verdikkingsmiddel en om het voedingsprofiel te versterken. Bloemkool is ook ongelooflijk op zichzelf-probeer het rauw of geroosterd, of gebruik het in plaats van rijst als een low-carb, paleo-vriendelijke vervanger.