jeg flytter ut av foreldrenes hjem neste mandag!! Ett skritt nærmere å være en ekte voksen, uh oh. Da mamma og pappa dro til en ferie denne uken, hadde vi en farvel middag for meg og kjæresten min med denne forkullede tomatretten Fra Ottolenghis nye bok, Simple*.Vi laget flatbreads fra boken min og litt hummus-vel, ok, jeg ringte for å ta Så Andy faktisk laget deigen og hummus alene som han var overrasket over at jeg forlot ham for å gjøre uten tilsyn. Da hadde vi for mange veldig sterke margaritas og spiste sjokoladekaker (oppskrift kommer denne helgen!).
Hvis Du er kjent med Ottolenghis oppskrifter, vet du at noen ganger kan de noen ganger inneholde ganske mange ingredienser og / eller trinn. Hans nye bok inneholder oppskrifter som er mer pared tilbake, men fortsatt full av smak.
denne parabolen Er den perfekte måten å si farvel til tomater på sommeren. Du steke og grille dem slik at de sverte blir kokende varme, forkullede tomater som helles over en seng av kald yoghurt. Det høres enkelt ut, og det er, men det er en av de rettene som når du gjør det, vil du sannsynligvis ende opp med å gjøre det igjen og igjen for å ha som en forrett eller en del av en mezze til middag som vi gjorde her.
*affiliate link
Ingredienser
- 350 g (12.5 oz) cherrytomater
- 3 ss olivenolje
- ¾ ts spisskummen frø
- ½ ts lys brunt sukker
- 3 hvitløksfedd, skrellet og fint skiver
- 3 kvister timian
- 3 kvister fersk oregano
- 1 sitron – , skall av en halv barbert av i 3 brede strimler, den andre halvparten revet
- salt og sort pepper
- 250 g (9 oz) kjøleskap-kald ekstra tykk gresk yoghurt
- 1 ts urfa chiliflak, eller ½ ts vanlig chiliflak
instruksjoner
- varm ovnen til 200oc (400of)
- legg tomatene i en rimmet baking rett som bare er stor nok til å imøtekomme dem alle tett. Tilsett olje, spisskummen, sukker, hvitløk, timian, oregano kvister, sitron strimler, en klype salt og en god slipe pepper. Kast sammen med hendene dine.
- Stek i 20 minutter, til tomatene begynner å blemme og væsken bobler, så snu ovnen til grillinnstillingen og grill i 5 til 7 minutter, til tomatene begynner å svinne på toppen.
- mens tomatene steker, bland yoghurten med revet sitronskall og 1/4 ts salt, og gå tilbake til kjøleskapet.
- når tomatene er klare, spred den kalde yoghurten på en stor tallerken eller grunne, bred bolle. Skje de varme tomatene på toppen, samt pannejuice, sitronskall, hvitløk og urter, og avslutt med resten av oregano og chili. Server med en gang med noen flatbreads eller surdeig.
