det finnes mange forskjellige typer oppskrifter for strimlet biff, og den ene er forskjellig fra den andre avhengig av landet. HER i USA gjør vi det ganske enkelt. Den er laget med flere ingredienser for å gi den smaken mens den kokker eller det er krydret med forskjellige krydder, men for det meste er det bare ristet og servert på egen hånd. I Mexico blir det ofte tilberedt med appelsin-eller limejuice, eller begge deler, og selvfølgelig blir det vanligvis litt krydret.
Versió en españ
I Colombia legger vi løk og hvitløk til gryten der vi lager biffen, slik at vi kan legge til mer smak mens den kokker. Vi smelter det og blander det med hogao eller krydder, som vi lager separat. Det er da jeg vanligvis stopper og plukker ut biter av løk av min egen servering fordi som jeg fortalte deg før, er jeg ikke en stor fan av løk. Moren min, den søte kvinnen hun er, pleide å ta dem ut selv fra tallerkenen min, eller hun ville blande hogao for å gjøre det til en tomatsaus.
Du kan servere strimlet biff med ris som hovedrett, Men I Colombia er det veldig vanlig å servere det på toppen av arepas eller patacones(stekte grønne plantain chips). Og hvis du trenger begge oppskrifter, her er linkene: arepas og patacones.
¡Buen provecho!
Colombiansk Strimlet Biff
div>
Ingredienser
- 2 lb flanke biff eller chuck
- ¼ medium hvit løk
- 3 stilker grønn løk
- 2 hvitløksfedd, hele
- 8 kopper (litt mindre enn 2 liter) vann
- 1 storfekjøtt buljong (valgfritt)
- salt og pepper etter smak
- 2 ss olivenolje
- ½ middels hvit løk, Hakket
- 2 stilker grønn løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 mellomstore tomater, frøfrie, hakkede
- ½ ½ ts malt spisskummen
- ½ tsp konditorfarge (Triguisar, Sazó Goya, Bijol eller hjemmelaget)
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner
- Legg alle ingrediensene til storfekjøtt i en trykkoker eller stor gryte. Trykkoker: Dekk trykkkokeren og ta den til trykk på høy varme. Reduser varmen til middels lav og kok i 1½ time. Vanlig pott: Dekk potten og kok den på høy varme. Reduser varmen til middels lav og kok i 2½-3 timer, eller til biffen er ferdig tilberedt og øm.
- Slipp ut trykket fra trykkkokeren, avdekk det forsiktig, ta ut biffen og makulere det med to gafler eller med hendene. Ta av kjøttet og sett det til side.
- for å lage hogao, varme olivenoljen i en stor panne på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og kok i 2-3 minutter eller til det er gjennomsiktig. Deretter legger du til grønn løk og hvitløk og kok i 1-2 minutter. Nå, tilsett hakket tomat og stek i 5-8 minutter eller til det er myknet. Smak til med spisskummen og konditorfarge.
- Tilsett ristet biff og bland til det er helt dekket med hogao. Hvis du ser at det er for tørt, kan du legge til noen av biffbestandene som ble reservert tidligere. Smak til med salt og pepper. Serveres alene eller med arepas eller patacones.
https://www.sweetysalado.com/en/2016/04/colombian-shredded-beef.html
