Velsignet med en sammenflytning av naturlige faktorer, Har Chê Bleu fordelen av en eksepsjonell beliggenhet, mangesidig geologi og et sørlig Rhô klima med jord som er mer typisk for den nordlige Rhô.
Isolert og beskyttet, høyt i et fjell salen, Chêne Bleu har sin opprinnelse i en unik, fire-hjørne grenseland av département av Vaucluse i sør-Rhône, hvor grensene for Gigondas, Côtes du Ventoux, Côtes du Rhône og Séguret komme sammen. Dette området ligger ved Foten Av Mont Ventoux, 550 til 630 meter (1800 til 2000 fot) over havet, på den nordlige skråningen av en spektakulær kalkstein outcropping kjent som Dentelles De Montmirail (fra Latin «Mons Mirabilis, som betyr «Blonder Av Fantastiske Fjell»). Den har en eksepsjonell terroir på grunn av denne uberørte, avsidesliggende beliggenheten og dens komplekse geologi, med mange utsatte lag av stein.
den 135 hektar (340 hektar) eiendommen har eksistert siden det niende århundre og ble døpt «La Verriè» eller «Glassmaking Workshop», i 1427 Av Aliot De Montvin, en håndverksblåser av edel fødsel. Gården er omgitt av skoger, åser og daler i spektakulær isolasjon som i forbindelse med høyden skaper en unik mikroterroir. Faktisk Ligger Chê Bleu innenfor UNESCO-utpekt Mont Ventoux Biosphere Reserve, et naturreservat på 81 000 hektar (mer enn 200 000 hektar) med sitt eget mikroklima som er satt til side for å anerkjenne sitt mangfold av flora og fauna.
en fungerende vingård siden Middelalderen, vinrankene hadde ikke vært tendens i løpet av de siste 50 årene. Vingården tomter er plantet på bakken Av Dentelles og totalt 35 hektar(87 dekar). Chê Bleu er en av de høyeste vingårdene i hele regionen, og denne høyden gir viktige temperaturvariasjoner mellom dag og natt, slik at druene kan modnes sakte og bevare surhet i de kjølige nettene. Høst kan være opptil fem uker senere enn i dalene nedenfor. Å være så langt sør, på samme breddegrad Som Gigondas, er det mer enn 300 soldager i året for å sikre druenes fysiologiske modenhet, mens høyden og geologien sikrer surhet og friskhet. Dette resulterer i viner som har aromaer og smaker av den sørlige Rhô, finessen til den nordlige Rhô og aldringspotensialet regionens fineste Aoc.Xavier og Nicole Rolet kjøpte eiendommen i 1993, fortryllet av vingårdens bortgjemte beliggenhet og historien til det gamle klosteret som ble bygget for nesten 1000 år siden. Eiendommen hadde blitt forlatt for mye av forrige århundre, og bygningene var i ruiner. Rolets ble helt lidenskapelig om alle aspekter av stedet og prosjektet, fast bestemt på å gjøre absolutt alt som var nødvendig for å bringe det til høyest mulig verdensstandard. Et tiår med grundig arbeid var nødvendig for å gjenopprette klosteret og pleie de forsømte vingårdene tilbake til helse.med tiden ble hver liten forbedring i vingården belønnet ti ganger med kvalitative resultater, og ekspertrådgivere ble svært begeistret for potensialet for boet til å produsere» premier cru » kaliber viner. Prosjektet utviklet seg til en fullverdig vinfremstilling som innebar å gjenopplive og plante vingårdene, bygge en toppmoderne multi-level vingård og konvertere til biodynamisk vindyrking. Heldigvis var Mye Av xaviers familie involvert i vinfremstilling, og hans søster B ④né Gallucci og svoger Jean-Louis Gallucci ble med på laget som henholdsvis vinprodusent og kjellermester/vinprodusent. Oppmuntret av noen av de beste ønologiske talentene i verden, lanserte Chê Bleu sin første årgang i 2006.
Vingård
da vingårdene begynte å trives og familien innså det ekstraordinære potensialet i deres terroir, ble de drevet til å bygge en vingård verdig forpliktelsen de allerede hadde gjort til druene. En toppmoderne vingård var viktig, Så I Flere år besøkte Xavier Og Nicole noen av de mest imponerende og avanserte vingårder i verden, konsulterte rådgivere og studerte utstyr og byggeplaner. De deretter designet og utstyrt en vingård skal bygges på fire nivåer.Utgravning av et 12 meter dypt (36 fot) krater gjennom solid stein var deres første skremmende oppgave. Ved hjelp av den naturlige topografien kunne de plassere vingården ved siden av en ås, så de to lavere nivåene var under bakkenivå og de to øverste etasjene var mot åssiden. På denne måten kunne de bygge en gravity-flow vingård uten å forstyrre landskapet og skogkledd panorama. De brukte spesielle materialer i stedet for vanlig armert betong for å unngå » Faradisk bur effekt.»(Dette, oppkalt etter Det 19. århundre forsker Michael Faraday, beskriver potensialet for elektromagnetisk energi å bli fanget inne i strukturen, som potensielt påvirker vinen.)
