青いエプロンはお金を失い、非常にひどく戦略的な転換を必 初期の熱狂的な食事キットにもかかわらず、ブルーエプロンは勢いを保つことができませんでした。 その結果、それは今、厳しい道に直面しています。 ここで何が起こったかです。青いエプロンはどうやってここに来たのですか？

最初の2012年に発売され、ブルーエプロンは、約二つの異なるオンラインビジネスのブームをもたらしました。 これは、忙しい若い専門家が新鮮な食材を出荷し、いくつかの指示に従うだけで調理する準備ができているための新しい方法です。 第二に、それは人々が週に出荷された食事の特定の数にオプトインすること、サブスクリプションの収益モデルに依存していました。 これらの両方は、当時の新しい概念だった—ので、あまりにもそれが使用される直接消費者モデルでした。

それは2017年に公開される前に、青いエプロンは、民間市場の最愛の人でした。 2015年には1億3500万ドルの資金調達を行い、20億ドルの評価を得た。 しかし、その期間中に収益が急速に成長していましたが、それは巨大に高価なマーケティングを前提としていました。 2016年、同社は7億9,540万ドルの収益をもたらしたが、5,500万ドル近くの損失を計上した。 同社は伝えられるところによると、2017年にマーケティングにcustomer400-per-customerを費やしていましたが、四半期ごとにearning235-per-quarterを獲得していました。 この過去の四半期、ブルーエプロンは、その収益の12.8％を表し、単独でマーケティングに$12.1百万を費やしました。新しい顧客を獲得するために、より多くの現金：同社は常に一つのことを必要としています。

それが2017年に公開された理由で、Blue Apronは3億ドルを調達しました。 今、三年後、会社は再び浮かんでビジネスを維持するために注入を必要とします。青いエプロンがまだ持続可能ではない理由は複数あります。

最大のものは、これまでに取り付け競争、および低マージンビジネスの現実です。 青いエプロンは食事キットへの最初の一つでしたが、それは確かに唯一のものではありませんでした。 競争は激しくなり、HelloFresh、Purple Carrot、Platedのような選手もスペースに入りました。 しかしそれらの会社の多数は余りに顧客の獲得の名でマーケティングの費用に遅れずについていく悩みを有したので長くのために持続しなかった。

一方、食料品店も空間に手を出すようになりました。 Krogerは2018年にMail kit company Home Chefを2億ドルで買収し、AmazonはオンラインとWhole Foodsの両方の場所で独自のmail kitの提供を開始しました。

まとめると、スペースは混雑し、（もしあれば）プレイヤーのほとんどが収益性への堅実な経路を持っていました。 ブルーエプロン特に-その最新の決算報告書では、同社は9 21.9にnet94百万の純損失を掲載しました。収入は3万。 “私たちは、ビジネスにおける顧客と収益の成長を促進するための正しい戦略を持っていると信じており、追加の機能を立ち上げ、新製品の提供をテス

顧客保持は、ブルーエプロンの最大の痛みのポイントの一つとなっています。 この過去四半期には、351,000人の加入者が前年の557,000人から減少したと報告されています。 2017年3月、同社は100万人以上の顧客を誇っています。 顧客だけが保持の問題ではありません。 KozlowskiはBlue Apronの3番目のCEOであり、2017で仕事をしたBrad Dickersonが辞任した後、1年未満前に入社しました。 ディッカーソンは共同創設者のマット-ザルツバーグから手綱を取った。 現在、ブルーエプロンの創設者は、エグゼクティブの位置を保持していません。

食事のキットが現在立つところ
食事のキットを提供する会社のための全面的な認識は単独でそれをすることができないことである。 多くの企業が食料品店に買収されたり、パートナーシップを形成したりしました。 青いエプロンは、両方のお得な情報をインク、そのようなパートナーシップを模索しましたJet.com そして重量の監視者。 しかし、Freedonia GroupのアナリストであるCara Brosius氏が2019年にDigidayに語ったように、これらの動きは十分ではなかった可能性が高い。

“食事キットのサブスクリプション配信モデルは、単に潜在的な顧客の多くのために動作しません”と彼女は言いました。 「時々、人々は気まぐれに食事を調理したいと食事キットが1〜2日後に到着するのを待ちたくないJet.com”確かに、青いエプロンはで、そのパイロットを終了しましたJet.com 昨年8月、消費者直接事業にもっと注力したいと述べた。

会社は他の考えと余りにおもちゃにした—有名なシェフおよび食糧人格を特色にするニューヨークの一連のポップアップ店を開けなさい。 2018年にコストコとの小売提携をテストしたが、それは1年もかからなかった。 2019年初頭、ブルーエプロンは特定の場所で同じ日の配達を試し始めました。 ちょうど一週間前、同社は、顧客が後で食べることができる一度に多くの食事を作ることを目的とした食事準備と呼ばれる新製品を発表しました。

NPD食品飲料業界のアナリスト、ダレン-サイファーによると、食事キット企業はまだ利便性を提供するために最善の方法を把握しようとしています。 “消費者は、プロセス全体から時間を切り取る方法を探している”と彼は言った。 これは、Blue Apronのような企業は、できるだけ多くの場所で利用できるようにする必要があるだけでなく、食材の箱よりも迅速かつ簡単な製品を提供す

しかし、トレードオフはコストです。 “明確な要因はマージンです”とSeifer氏は述べた。 “それは主要な挑戦である:いかにステップを加え、労働を加え、しかし現実的な価格で保つか。”多くの食事のキットビジネスのために、作戦は費用を相殺するのを助けることができる小売商と組むことだった。 Blue Apronの場合、収益性への最も持続可能な経路を見つけるのに十分な速さで行動しなかったか、適切なパートナーシップにヒットできませんでした。

同社の将来は、業界全体に影響を与える可能性があります。 それは、人々が自宅で調理することが容易になるサブスクリプションベースの製品として始まりました。 しかし、このモデルはまだ完全に証明されていません。

“食事キットはその価値を証明する必要があると思います”とSeiferは言いました。 “私は彼らがまだかなりそこに得ているとは思わない。”