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セネガルに最も関連付けられ、愛されている料理—そして確かに、週に数回昼食のためにここで食べられている—ceebu jún、米（ウォロフ語で”ceeb”）と魚（”jún”） セネガルの北海岸にあるセントルイスから来たceebu júnは、味付けされた米で構成されています; ニンニクペースト（rofと呼ばれる）を詰めたグリルやパン揚げ魚の作品、;そして野菜のいくつかの大きな作品-ニンジン、キャベツ、キャッサバ、カブなど。
その後、付属品があります：dahkar（口puckering甘酸っぱいタマリンド）、xooú（パンの底から掻き取られたクリスピーな焦げた米）、およびbissap、ハイビスカスの葉から作られたぬるま湯、酸っぱい緑のソース（ハイビスカスの花から作られたジュース、bissapと混同しないでください）。 伝統的な調味料には、gejj、または乾燥した魚、およびyéet、乾燥した貝が含まれます; そして、ご飯の中に甘いトマトペーストがあるかどうかに応じて、それはceebu jên rouge（赤）またはblanc（白）です。 この料理を愛するのは難しいことではありません—味は新鮮で大胆で驚くべきものです。 タルトのヒットは、海の塩辛い風味とバランスをとり、テクスチャは美しく変化しています。 それはおいしい、一般的に安価で、真昼のgrubを充填しています。
スペル上の注意：あなたはおそらく、この料理は、一般的なフランス語のスペル、thiéboudienneを含む様々な方法を綴ら表示されますが、それは常に同じ発音だ：”cheb-o-jen。”それはちょうどtchebに省略されていない限り—それはあまりにも時々起こります。
知っていることは良い：それはビーニン（またはベナシン）で調理されているので、”一つの鍋”のためのウォロフ、とカリカリ焼けた米を組み込んで、ceebu júnは、多くの場合、スペインのパエリアとクレオールjambalayaと比較され、それ自体はパエリアの子孫である可能性が高い。 さらに問題を混乱させるために、jollof rice（おそらく”Wolof”から派生した）と呼ばれる別のbenacin料理があり、これは様々な化身で見つかった西アフリカの米料理の一種となっている。 セネガルでは、それは通常、特にお祝いのために、自宅で作られていますが、それはチャーハンのようなものだという点でceebu júnとは少し異なります。
ここで、このceebu jênはLe Pointe E(+221-33-825-1515;Rue5/Av. Birago DiopとRue G;地図の場所のおおよそ）、ポイントE近所の魅力的な、さわやかな小さなレストラン。 小さな毎日のメニュー、通常は約3つの料理は、ドアの近くのチョークで走り書きされていますが、ceebu júnは非常に頻繁に昼食時に提供されています。
とき:月-金,正午-午後4時,午後7時-午後11時;土,午後7時-午後11時. Ceebu júnは夕食ではなく昼食料理と考えられています。
ご注文: 私たちは、ほとんどのレストランtchebsの典型的な方法で提示されたceebu jún blanc（2,500CFA）を持っていました：プレートの75パーセントをカバーする短粒米の大きなマウンド、焼き魚、野菜の蒸し塊、そして危険なほど熱いハバネロペッパーを含むその周りにカールした側面。 魚は適切にいくつかのニンニク、タマネギ、パセリを詰めていた。 米は良いチャーハンのような味,塩漬けと油を塗った;ビサップソース,クリーム状のほうれん草の一貫性と,素敵なを提供しました,補完的な酸味で混合したとき,タマリンドが行ったように(種に気をつけろ). パエリアの求められている、無愛想なsocarratのようなxooúの山は、ミックスにいくつかの素晴らしいサクサク感を提供しました。 私たちはまた、ここでラムディビを試してみました,これは、よりダウンと汚れた通りの料理の素敵な高級バージョンを証明しました,そして、いくつかの
また、セネガルの有名なおもてなしを考えると、昼食のために誰かの家に招待状を得るためにあまりにも努力する必要はありません—ceebu júnは、昼食中にセネガルのレストランで見つけるのは難しいことではありません。 ダウンタウン、レストランルジェンベ（33-82106-66;56Rue Docteur Theze、地図）は、かわいい、明るい環境で同様に洗練されたプレートのための良い賭けです。
ceebu júnをもっと飾り気のないものにするには、Marché Kermel（map）の前で昼食を取る（またはむしろそれを作る）女性を打つ—11:30am-3pmの間に月-土のその場しのぎのテ）でランチ。 これらの屋台のスポットでは、一般的に一つの大きなボウルから提供されています,より多くのそれは自宅で提供されているような,ので、様々なコンポーネ
