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A senza olio, forno “fry” metodo di cottura si traduce in croccante, soddisfacente formaggio fagioli al forno e Burritos di riso.
La scorsa settimana ho condiviso la mia versione make at home del riso messicano in stile ristorante. Oggi ho intenzione di mostrarvi uno dei miei modi preferiti per fare uso degli avanzi.
Non sto lasciando che nessuno di quel delizioso riso vada sprecato. No, signore.
Sto usando lo stesso metodo di “frittura” senza olio e forno per questi piccoli burritos carini che uso per i miei Taquitos di pollo al forno. Si traduce in una tortilla tostata e croccante – tutta la soddisfazione, meno sensi di colpa. Questa versione più semplice di fagioli e riso è una scelta eccellente per servire alla folla che guarda il calcio o per avere a portata di mano in frigo per un rapido riscaldamento quando i bambini tornano a casa da scuola.
Andiamo ad esso.
Prendi una piccola ciotola e combina una lattina di fagioli fritti con un paio di cucchiai della tua varietà preferita di salsa acquistata in negozio e un cucchiaino di condimento per taco. Ho sempre la mia miscela a portata di mano, ma uso la varietà confezionata se vuoi.
Mettere l’intera pila di tortiallas nel microonde e scaldarle per circa 20 secondi, solo per ammorbidirle un po’. Li renderà molto più facili da rotolare e rischiano di rompersi se sono freddi dal frigorifero.
Sovrapponi una tortilla con un paio di cucchiai di fagioli fritti e guarnisci con un po ‘ di riso messicano.
Cospargere un po ‘ di formaggio cheddar e jack.
Al pratico, dandy, metodo di rotolamento. Piegare in ogni lato. Normalmente userei due mani per farlo, ma qualcuno deve fare le foto qui intorno.
Inizia a rotolare Bur
continuing continuando fino ad avere un bel burrito.
Rivestire una teglia bordata con un foglio e rivestirla generosamente con spray antiaderente. Trasferire i burritos sulla teglia preparata e spruzzare le parti superiori e i lati con un altro spray da cucina antiaderente. Trasferire la padella in un forno preriscaldato a 400 gradi.
Dopo aver cotto per 10 minuti, utilizzare le pinze per capovolgerli e lasciarli cuocere altri 5 o 10 minuti fino a quando non sono tostati e dorati su entrambi i lati.
Servire subito o lasciarli raffreddare e insaccarli in un sacchetto di plastica da conservare in frigorifero. Questi sono grandi per riscaldare individualmente nel forno a microonde per uno spuntino veloce o un pasto leggero.
Cheesy Baked Bean and Rice Burritos
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Ingredients
- 16 ounces refried beans
- 2 tablespoons of your favorite jarred salsa
- 1 teaspoon Homemade Taco Seasoning Mix (or store bought)
- 10 soft taco sized flour tortillas
- 1 cup Restaurant Style Mexican Rice
- 1 cup shredded sharp cheddar
- 1 cup shredded Monterey jack formaggio
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi. Rivestire generosamente una teglia foderata di carta stagnola con spray da cucina antiaderente.
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In una piccola ciotola di miscelazione, unire fagioli fritti, condimento taco e salsa. Accantonare.
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Riscaldare l’intera pila di 10 tortillas nel microonde per circa 20 secondi solo per ammorbidirle leggermente. Disporre una tortilla su un tagliere o su un altro piano di lavoro e posizionare un paio di cucchiai di miscela di fagioli fritti al centro della tortilla. Spalmare con un paio di cucchiai di riso e poi top con un po ‘ di formaggio grattugiato. Piegare su entrambi i lati e quindi arrotolare la tortilla. Posizionare il lato cucitura verso il basso sulla teglia preparata. Ripeti con le tortillas rimanenti. Rivestire le parti superiori del burrito con spray da cucina antiaderente aggiuntivo.
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Cuocere a 400 gradi per circa 10 minuti. Estrarre la teglia dal forno e con le pinze, capovolgere ogni burrito per rosolare l’altro lato. Tornare al forno per altri 5 o 10 minuti o fino a doratura su entrambi i lati.
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Servire con salsa aggiuntiva e panna acida sul lato.
