sokféle recept létezik az aprított marhahúsra, az egyik országtól függően különbözik a másiktól. Itt, az USA-ban, meglehetősen egyszerűvé tesszük. Több összetevőből készül, hogy ízt adjon szakács közben, vagy különféle fűszerekkel ízesítve, de többnyire egyszerűen aprítják és önmagában szolgálják fel. Mexikóban gyakran szakács narancs vagy lime juice, vagy mindkettő, és persze, ez általában egy kicsit fűszeres.
Versi ons hu Espa szakácsok
Kolumbiában hagymát és fokhagymát adunk a fazékhoz, ahol a marhahúst főzzük, hogy még több ízt adjunk hozzá szakács közben. Ezután felaprítjuk, összekeverjük a hogao-val vagy a fűszerezéssel, amelyet külön készítünk. Ez az, amikor általában megáll, és vegye ki a darabokat a hagymát a saját adag, mert mint már mondtam, nem vagyok nagy rajongója a hagymát. Anyám, az az édes nő, aki ő, maga vette ki őket a tányéromról, vagy összekeverte a hogao-t, hogy paradicsomszószt készítsen belőle.
főételként tálalhatja az aprított marhahúst rizzsel, de Kolumbiában nagyon gyakori, hogy arepák vagy pataconok (sült zöld útifű chips) tetején tálalják. És ha mindkét receptre szüksége van, itt vannak a linkek: arepas és patacones.
buen provecho!
kolumbiai aprított marhahús
összetevők
- 2 lb szárnyas steak vagy chuck
- 6 közepes fehér hagyma
- 3 szár zöld hagyma
- 2 gerezd fokhagyma, egész
- 8 csésze (egy kicsit kevesebb, mint 2 liter) víz
- 1 marhahúsleves (opcionális)
- só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 szár zöldhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3 közepes paradicsom, mag nélküli, apróra vágva
- teáskanál őrölt kömény
- ½ tk ételfesték (Triguisar, Sazón Goya, Bijol vagy házi)
- Só, bors ízlés szerint
Utasítás
- a Hely minden hozzávalót a marhahús egy kuktában, vagy nagy fazékba. Gyorsfőző: fedje le a gyorsfőzőt, és magas hő hatására nyomja meg. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és szakács 1 6 óra. Normál edény: fedjük le az edényt, és forraljuk fel magas hőfokon. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és szakács 2 szakács-3 óra, vagy amíg a marhahús teljesen meg nem főzött és megpuhult.
- engedje ki a nyomást a gyorsfőzőből, óvatosan fedje le, vegye ki a marhahúst, majd két villával vagy kezével aprítsa fel. Tegye félre a marhahúst.
- a hogao elkészítéséhez melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott fehér hagymát, szakács 2-3 percig,vagy amíg áttetsző. Ezután adjuk hozzá a zöldhagymát és a fokhagymát, és szakács 1-2 percig. Most adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, szakács 5-8 percig, vagy amíg meg nem lágyul. Szezon a földi kömény és az élelmiszer-színezék.
- adjuk hozzá az aprított marhahúst, és keverjük addig, amíg teljesen be nem fedi a hogao. Ha látja, hogy túl száraz, hozzáadhatja a korábban fenntartott marhahúskészlet egy részét. Ellenőrizze a fűszerezés és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálaljuk önmagában vagy arepákkal vagy pataconokkal.
https://www.sweetysalado.com/en/2016/04/colombian-shredded-beef.html
