karfiol brownie? Tudjuk, mire gondol. Ami elég, az elég, igaz? Talán a karfiol megszállottsága túl messzire ment. Hogy az említett, Danny Seo lenyűgöző receptjével még egy karfiol-feltörést szúrunk az életünkbe, az új szakácskönyvéből természetesen, finom. Íme egy finom és tápláló desszert recept, amely arra késztetett minket, hogy megnyaljuk a tálat…

gyors: képzelje el a legtáplálóbb zöldséget, amire csak gondolhat. Mi jut eszembe? A jóság szivárványa? Valami sötét és leveles? Talán brokkoli vagy kelbimbó. Valószínűleg kelkáposzta. Talán fényes lila káposzta. Határozottan nem karfiol (hacsak természetesen nem merített ihletet onnan, ahol mindannyian tudjuk, hogy ez tart).

a táplálkozási piramis “halvány ételek” sarkába került, a burgonyával és a paszternákkal együtt, amelyeket sokáig táplálkozási szempontból üresnek tartottak, a karfiol végre megkapja azt a figyelmet, amelyet megérdemel. Nem csak a terményt foglalja el, hanem a fagyasztó folyosót is, mivel az ízesített karfiol szélesebb körben elérhető és elismert. A táplálkozási erőmű, amely ugyanazt a fajt osztja meg a fent felsorolt keresztesvirágú zöldségekkel, a karfiol sokoldalú, megfizethető és mindenekelőtt finom. Bár valahol az élelmiszer-szivárvány végén eshet (gondoljon rá, mint a felhők mindkét végén), a karfiol erényes ütést jelent a vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák tekintetében.

miért kell enni az összes karfiolt

a karfiol finom és váratlan a recept alatti desszertben. Íme néhány ok, amiért érdemes szeretni ezt az egyszerű zöldséget:

mi ez? Ugyanabban a fajban (Brassica oleracea), mint a brokkoli, a kelbimbó, a kelkáposzta és a káposzta, a karfiol Egy éves ehető növény, amelynek sűrű fehér feje hasonló a brokkolihoz (bár a kettő különbözik—a brokkolifej apró virágrügyekből és élénkzöld levelekből áll). Táplálkozási igásló, karfiol a közelmúltban szerzett szélesebb figyelmet a sokoldalú íz és egyedi táplálkozási profil, gazdag antioxidánsokban, fitokemikáliák, vitaminok és ásványi anyagok.

milyen előnyökkel jár? A karfiol a keresztesvirágú zöldségcsalád része, amely magában foglalja a glükozinolátokban vagy kéntartalmú vegyületekben sűrű zöldségeket, amelyek támogatják a méregtelenítést, és úgy gondolják, hogy potenciálisan csökkentik bizonyos típusú rákok kialakulásának esélyét. A karfiol különféle vitaminokban gazdag, beleértve a K-vitamint is, amely segíthet megelőzni a vérrögöket, valamint a C-vitamint a fokozott immunitás érdekében. A karfiolban található nagy mennyiségű rost segíti az emésztést, és ugyanazok a glükozinolátok, amelyek támogatják a méregtelenítést, arra ösztönzik a májat, hogy felszabadítsa a szabad gyököket semlegesítő védő enzimeket és megvédje a bélbélést.

hogyan kell használni? A karfiol hihetetlenül sokoldalú, annyira, hogy turmixokba és pékárukba dobhatja anélkül, hogy túlságosan megváltoztatná az ízét (túl sokat mondok, mert túl sok lehet egy jó dolog—túl sok karfiol íze, mint, nos, karfiol). Adjunk hozzá fagyasztott karfiolt a turmixokhoz a banán helyett vagy mellett, mint sűrítő és táplálkozási lendületet. Pürésített karfiol is hozzáadható pékárukhoz, levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz sűrítőként és a táplálkozási profil növelése érdekében. A karfiol önmagában is hihetetlen-próbálja ki nyersen vagy pörkölve, vagy használja a rizs helyett alacsony szénhidráttartalmú, paleo-barát helyettesítőként.