Saviez-vous que les tiges d’épinards sont comestibles, en fait, merveilleuses? Avec toute la saveur des feuilles d’épinards, mais sans la morsure, ils sont un délice à manger.

Ma façon préférée, que je partage avec vous aujourd’hui, est les tiges d’épinards Beurrées où elles sont rapidement sautées avant de cuire un peu à la vapeur et de servir avec leur sauce beurrée.

N’hésitez pas à parcourir toutes nos recettes d’épinards ici. Nous aimons vraiment un Poriyal d’Épinards Sautés Indiens à la noix de coco. Ou trouvez l’inspiration dans nos recettes d’hiver ici.

Les tiges d’épinards sont beaucoup moins acides que les feuilles d’épinards, elles ont donc cette saveur distinctive d’épinards sans la dureté. Leur goût est délicat, et cela vous manque si vous faites cuire les feuilles et les tiges ensemble ou si vous jetez simplement les tiges.

Tiges d’épinards au beurre

Hachez les tiges d’épinards à votre longueur préférée, quelque part entre 2,5 cm et 10 cm. Prenez une casserole plate et faites fondre du beurre – soyez libéral. Ajouter les tiges d’épinards, une pincée de sel et un peu de poivre, ainsi que 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Couvrez la casserole et faites cuire les tiges pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen, ou jusqu’à ce que l’eau se soit principalement évaporée et que les tiges soient encore vert vif et tendres mais pas pâteuses. Mélangez-les pour qu’elles soient enrobées de beurre et servez.

notes de recette
Ajoutez du verjus avec l’eau.

Ajoutez quelques épices avec le beurre, par exemple, la graine d’ajwain et la graine de céleri se marient bien avec ce plat.

Incorporer un peu de pâte de piment rouge dans le beurre juste avant d’ajouter les tiges d’épinards.

Profitez-en!