¿Sabía que los tallos de espinacas son comestibles, de hecho, maravillosos? Con todo el sabor a espinaca de las hojas, pero sin el bocado, son una delicia para comer.

Mi forma favorita, que comparto con ustedes hoy, son los tallos de espinacas con mantequilla, donde se saltean rápidamente antes de hervirlos un poco y servirlos con su salsa con mantequilla.

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Los tallos de espinaca son mucho menos ácidos que las hojas de espinaca, por lo que tienen ese sabor distintivo de espinaca sin la dureza. Su sabor es delicado, y lo echas de menos si cocinas hojas y tallos juntos o si simplemente tiras los tallos a la basura.

Tallos de espinaca mantecosos

Pica los tallos de espinaca a tu longitud preferida, entre 2,5 y 10 cms. Toma una sartén plana y derrite un poco de mantequilla, sé liberal. Agregue los tallos de espinacas, una pizca de sal y un poco de pimienta, junto con 2 o 3 cucharadas de agua. Cubra la sartén y cocine los tallos durante unos 4-5 minutos a fuego medio, o hasta que el agua se haya evaporado en su mayor parte y los tallos sigan siendo de color verde brillante, y estén tiernos pero no blandos. Mezclarlos para que estén cubiertos con la mantequilla y servir.

notas de la receta
Añadir un poco de jugo de limón con el agua.

Agregue algunas especias con la mantequilla, por ejemplo, la semilla de ajwain y la semilla de apio van bien con este plato.

Revuelva un poco de pasta de chile rojo en la mantequilla justo antes de agregar los tallos de espinacas.

¡Disfruta!