Nous donnons aux nuggets de poulet une cure de jouvence saine (et savoureuse) avec du chou-fleur épicé.

Les nuggets de poulet sont un aliment réconfortant pour moi. Ils me rappellent des dîners de famille rares et passionnants chez McDonald’s.Je ne sais pas si c’était une chose ou non pour les autres, mais je les faisais tremper avec du miel droit. Ils étaient si bons. Mais ils n’étaient, bien sûr, pas bons pour moi. C’est pourquoi mes parents ne nous y emmenaient pas souvent. Et c’est pourquoi je n’y emmène pas mes enfants souvent non plus.

Les nuggets de poulet ne doivent pas nécessairement être malsains. Il existe des moyens de les rendre beaucoup mieux pour vous. Le plus simple est d’utiliser une croûte de flocons de blé entier ou de son, puis de les cuire au lieu de les faire frire. Pour la recette d’aujourd’hui, je suis allé avec des flocons de son pour la fibre supplémentaire et je les ai pulvérisés avec un spray de cuisson, puis je les ai cuits à haute température (400 ° F) pour les aider à dorer.

Vous pouvez absolument le faire avec des morceaux de poulet. Obtenez des poitrines de poulet et coupez-les en rondelles de 3/4 pouces d’épaisseur. Enfournez les ronds et faites-les cuire. J’ai une recette d’aile désossée similaire à cette méthode ici et voici un moyen très rapide et simple de paner le poulet avant la cuisson.

Une autre façon de rendre vos nuggets de poulet encore plus sains est de mélanger un légume, comme le chou-fleur. C’est ce que j’ai fait ici. J’ai utilisé du chou-fleur épicé, que vous pouvez acheter à l’épicerie déjà coupé en petits morceaux, ou vous pouvez faire les miettes vous-même en suivant ces instructions. Le chou-fleur épicé est cuit au micro-ondes jusqu’à tendreté, puis mélangé avec du poulet haché et cuit. Vous formez le mélange de poulet et de chou-fleur en pépites et en pain avant de les cuire.

J’admets que cela prend un peu de temps à faire. Pardon! Mais ils sont vraiment pratiques car ils sont si facilement congelables. J’en fais un gros lot, puis je les congèle sur un plateau en une seule couche. Une fois congelés, je les transfère dans un sac de congélation. Ensuite, je peux en chauffer quelques-uns pour un dîner rapide pour les enfants, ou même les mettre encore congelés dans les déjeuners des enfants. Ils décongèlent à midi.

Doux, n’est-ce pas?

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Nuggets de poulet sains

Nous donnons aux nuggets de poulet une cure de jouvence saine (et savoureuse) avec du chou-fleur épicé.

• Auteur: Christine Pittman
• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de cuisson: 35 minutes
• Temps total: 1 heure 5 minutes
• Rendement: 6 portions

Ingrédients

• 16 oz. fleurons de chou-fleur
• 3 tasses de poitrine de poulet hachée cuite
• 1/2 c. à thé. sel
• 3 oeufs, divisés
• 3 C. à soupe. lait, divisé
• 1/2 tasse de farine
• 3 et 1/2 tasses de flocons de son

Instructions

1. Placer le chou-fleur et 2 cuillères à soupe. eau dans un bol. Couvrir sans serrer et micro-ondes HAUTES pendant 2 minutes à la fois, pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
2. Placer le chou-fleur, le poulet et le sel dans un robot culinaire et le pulser en très petits morceaux.
3. Fouetter 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait dans un petit bol. Ajouter au chou-fleur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Le mélange doit être légèrement humide mais capable de tenir ensemble lorsqu’il est pressé. Si trop sec, ajouter un filet de lait et réduire en purée.
4. Préchauffer le four à 400 ° F. Pulvériser une grande plaque de cuisson avec un spray de cuisson.
5. Mettre la farine sur une assiette. Dans un bol, fouetter ensemble le reste des œufs et du lait. Dans un autre bol, ajouter les flocons de son et émietter en petits morceaux.
6. Cuillère à soupe 1 cuillère à soupe. de mélange de chou-fleur et déposer doucement dans la farine. Utilisez les doigts pour rouler pour enrober, formant une boule. Retirer de la farine et placer dans le mélange d’œufs; retourner pour enrober. Retirer et placer dans des flocons de son. Rouler pour enrober. Transférer la boule sur une plaque à pâtisserie préparée et la presser et l’aplatir en un ovale de ¾ po d’épaisseur. Vaporiser les pépites avec un spray de cuisson.
7. Mettre au four et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pépites commencent à noircir en dessous. Retourner et cuire 10 minutes. Servir immédiatement ou laisser refroidir à la poêle.

Christine Pittman

Christine est Rédactrice en chef et propriétaire de Cookful et de COOKtheSTORY et du podcast Time Management Insider. Ses sites atteignent plus de 2 millions de lecteurs par mois, ce qui signifie que les choses peuvent devenir un peu folles. Elle écrit constamment, prend des photos, monte, enregistre, interviewe, gère les contributeurs et, oh oui, cuisine. Dire qu’elle porte beaucoup de chapeaux est un euphémisme – il y a beaucoup de chapeaux, et aussi beaucoup de chemises, de chaussures, de pantalons et même la cape étrange!