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Pouvez-vous manger des écureuils de votre jardin? C’est une question que les gens se posent souvent dans les forums en ligne.

Et la réponse à savoir s’il est possible de manger un écureuil que vous avez chassé de votre jardin est oui.

Cependant, vous devriez considérer des choses telles que s’il est légal de chasser les écureuils dans votre région.

Vous devriez également considérer les méthodes de chasse, si la viande est sûre et certaines des recettes de cuisine.

Examinons ces facteurs pour mieux les comprendre.

Est-Il légal de chasser les écureuils dans Votre Région?

Certains États ont des lois strictes contre la chasse aux écureuils. Par exemple, à Olney, dans l’Illinois, si vous renversez accidentellement un écureuil, vous recevrez une amende de 500 $.

Si vous les chassez ou les tuez, vous serez arrêté et ferez face à des accusations criminelles. Dans d’autres États comme la Californie, vous aurez besoin d’un permis avant de piéger un écureuil.

Cependant, la plupart des États considèrent l’écureuil rouge et l’écureuil gris comme des viandes de gibier; ils peuvent donc être tués pour la consommation humaine.

Mais vous aurez besoin d’une licence avant de le faire et aussi de ne les tuer que pendant la saison de chasse.

Dans certaines provinces du Canada, les écureuils indigènes sont considérés comme patrimoniaux.

Il est donc illégal de les chasser. En Colombie-Britannique, la chasse « humaine » de l’écureuil roux, de l’écureuil volant du Sud et du renard est autorisée.

Le Royaume-Uni interdit la mise à mort des écureuils comme viande de gibier.

Cependant, s’il y a invasion d’écureuils, il est légal de les chasser en tant que ravageur.

Selon la Royal Society for the prevention of Cruelty to Animals, les écureuils capturés en train de chasser seront arrêtés ou condamnés à une amende.

Au Nouveau-Brunswick, la chasse à tous les écureuils est autorisée d’octobre à janvier.

À Terre-Neuve-et-Labrador, la saison de chasse s’étend jusqu’en février et mars, respectivement.

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Donc, si vous connaissez la légalité de la chasse à l’écureuil dans votre région, vous saurez si vous pouvez manger l’écureuil de votre jardin.

Méthodes de chasse à l’écureuil

Certaines des exigences de l’État concernant la chasse aux écureuils sont accompagnées des méthodes approuvées pour les capturer.

Gardez à l’esprit que ces exigences varient d’un État à l’autre et même d’un pays à l’autre.

Aux États-Unis, le tir à l’arc est une méthode acceptable de chasse à l’écureuil.

La Colombie-Britannique permet également de tuer des écureuils gris à l’aide d’arcs et de flèches.

Lisez également ce guide sur:Puis-je avoir un conteneur d’expédition dans Mon jardin?

Au Royaume-Uni, il est légal de les tuer soit par un coup à la tête, soit en tirant avec des fusils à plombs, un fusil ou un fusil de chasse.

Si vous les noyez, empoisonnez, étouffez et électrocutez, vous risquez d’être arrêté ou d’être condamné à une amende.

Si vous avez une licence exclusive, vous pouvez les chasser avec des arcs et des flèches.

Les écureuils peuvent être chassés avec des pièges à écureuils aux États-Unis; ces pièges sont conçus uniquement pour les écureuils.

Cependant, des États comme Hawaï, Washington DC et l’Alaska n’autorisent pas l’utilisation de ces pièges.

Au Royaume-Uni, il est illégal d’utiliser des pièges susceptibles de capturer les écureuils roux.

Est-il sécuritaire de manger un écureuil?

La viande d’écureuil est maigre et sucrée. Les gens qui l’ont goûté ont pensé à faire de la viande régulière chez eux.

Il n’est pas rare de trouver de la viande d’écureuil ou du ragoût au menu dans de nombreux restaurants aux États-Unis. La viande est riche en protéines et en vitamines.

Cependant, la préoccupation ici est la sécurité. Pouvez-vous manger des écureuils de votre jardin sans répercussions sur la santé?

Certaines personnes sont sceptiques quant à la consommation de viande d’écureuil. Cependant, le lapin, cousin d’un écureuil, est un mets délicat.

Selon le chef Owen Brown, vous devriez vous méfier de manger de l’écureuil qui vient dans votre jardin.

Selon le chef, vos voisins auraient pu nourrir le poison de l’écureuil.

La viande d’écureuil est considérée comme dangereuse pour la consommation en été à cause des acariens, des poux, des tiques et d’autres parasites. La meilleure saison de chasse pour les écureuils est pendant la saison hivernale.

Certains écureuils sont porteurs d’une maladie connue sous le nom de Creutzfeldt-Jakob. (Source) À New York, un homme aurait contracté cette maladie après avoir mangé des cerveaux d’écureuil. (Source)

Connaissant les parties à éviter, quand les chasser et comment les cuire correctement, vous pouvez déguster de la viande d’écureuil.

Comment préparer la viande d’écureuil

En ce qui concerne la cuisson de l’écureuil, vous devez suivre toutes les pratiques de cuisson sûres.

Une autre chose à retenir est que plus l’écureuil est gros, plus la cuisson est lente.

Si vous voulez l’attendrir, vous devez le braiser car il ajoute également à sa saveur.

Considérez ces méthodes, si vous voulez préparer l’écureuil.

Friture

Pour cette méthode, vous aurez besoin de viande d’écureuil en quartiers. Quelques œufs, de la farine ordinaire, de la chapelure, du sel et du poivre, et assez d’huile pour la friture.

Mélanger la farine avec le sel et le poivre. Battez les œufs dans le bol.

Mélanger la viande d’écureuil dans la farine puis la tremper dans les œufs. Enduisez ensuite la viande de chapelure.

Faites chauffer l’huile à environ 170 degrés Celsius. Placez la viande dans l’huile et laissez-la cuire environ huit minutes avant de la retourner et de la faire frire pendant cinq minutes supplémentaires.

Vous pouvez servir avec n’importe quel accompagnement, mais la plupart des gens préfèrent les frites ou la salade de chou.

Cuisson lente

La cuisson lente est la bonne façon de préparer un écureuil un peu plus vieux et plus gros. Coupez-les en morceaux de 1 pouce.

Vous pouvez également utiliser un mélange de farine assaisonné pour épousseter la viande puis la faire sauter dans une casserole pour la faire dorer.

Vous pouvez également faire sauter des légumes comme les carottes, les oignons et le céleri pour ajouter des saveurs délicieuses.

Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes, puis laisser mijoter jusqu’à six heures ou jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

Vous pouvez également essayer de cuire la viande en:

Placer les légumes et le sel dans votre mijoteuse. Ensuite, mettez la viande d’écureuil sur les légumes.

Recouvrez ensuite le mélange d’eau. Couvrez la cuisinière et laissez mijoter pendant six heures.

Une fois terminé, mélangez-le bien avec la farine, puis laissez cuire encore deux heures.

Consultez mon article sur la façon d’empêcher les animaux de creuser des trous dans la cour.

Une autre façon d’attendrir la viande est de la tremper dans du lait pendant une nuit pendant quelques heures avant de la cuire.

Réflexions finales sur la consommation de viande d’écureuil

Bien que la viande d’écureuil soit douce et tendre, ce n’est pas un choix populaire pour la plupart des gens. La viande d’écureuil est facile à préparer et constitue un excellent ajout aux repas d’automne.