Le riz Brinji, un riz en pot délicieux et savoureux à base de lait de coco. En tamoul, la feuille de laurier est connue sous le nom de « Brinji Elai », car ce riz utilise la feuille de laurier comme l’une des épices aromatisantes, elle tire son nom de « riz Brinji ». Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai fait ce riz nature sans légumes, mais vous pouvez ajouter tous les légumes qui peuvent être utilisés dans les biryani de légumes comme la carotte, les pois, la pomme de terre & ainsi de suite. J’aime la saveur douce de ce riz, vous pouvez le servir avec du ratia simple et / ou avec n’importe quel curry / korma épicé. Mon préféré à avoir avec du riz est le kulambu de poulet / mouton, les deux ont un goût divin avec du riz brinji. 
J’ai emballé ce riz deux fois pour la boîte à lunch de ST avec du curry simple, tout le temps après le déjeuner, il m’a appelé et m’a dit à quel point il avait un repas délicieux et copieux. Dois-je en dire plus sur ce riz?? Il a meilleur goût quand il repose pendant 1 ou 2 heures, de sorte que le savoureux est devenu intense et délicieux. Amma dit toujours que le riz en pot comme le Kootan choru, Ulunthu Choru &Nei Choru a un goût encore meilleur lorsque vous l’avez mangé la nuit, car l’après-midi, nous l’avons immédiatement une fois qu’il a été préparé et que la saveur ne s’intensifie pas en peu de temps. Je ne m’en suis pas rendu compte et je n’en ai même pas averti avant parce que j’aime avoir ma nourriture (même les bonbons) chaude. Après avoir commencé à emballer la boîte à lunch, j’en étais plus conscient et j’ai compris à quel point la saveur devenait intense avec le temps et ce riz en fait partie et a meilleur goût pour la boîte à lunch. Passons maintenant à la recette!!
Catégorie de recette: Riz / Recette Cuisine: Indien
Riz Brinji, Riz au lait de coco, Riz au laurier, un riz unique délicieux et savoureux à base de lait de coco. En tamoul, la feuille de laurier est connue sous le nom de « Brinji Elai », car ce riz utilise la feuille de laurier comme l’une des épices aromatisantes, elle tire son nom de « riz Brinji ».
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
Procédure
Chauffer l’autocuiseur avec de l’huile, ajouter la cannelle, les clous de girofle, la cardamome & feuilles de laurier, laisser frire dans l’huile pendant 30 secondes.
Ajouter les oignons avec une pincée de sel, puis ajouter les feuilles de curry et le piment vert.
Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides, puis ajouter la menthe, les feuilles de coriandre et la pâte d’ail au gingembre.
Faire sauter jusqu’à ce qu’il soit aromatique, puis ajouter les tomates, remuer rapidement et ajouter le lait de coco.
Ajoutez ensuite l’eau, donnez un bon mélange, puis ajoutez la poudre de curcuma.
Ajouter suffisamment de sel, bien mélanger et porter à ébullition.
Égoutter l’eau du riz trempé et l’ajouter dans l’autocuiseur, donner un mélange doux et enfin ajouter le ghee. 
Fermez l’autocuiseur avec le couvercle et faites-le cuire pendant 2 coups de sifflet. Laissez la pression se relâcher d’elle-même et ouvrez l’autocuiseur et transférez le riz dans un autre bol pour éviter une cuisson ultérieure du riz.
Le délicieux riz Brinji est prêt à servir. 
Notes:
- Pour la quantité donnée de piment vert, le riz a très légèrement d’épices
- Pour une tasse de riz, il faut 2 tasses de liquide, donc vous pouvez ajouter plus ou moins de lait de coco et utiliser de l’eau pour le reste.
- Pas besoin de cuire la tomate jusqu’à ce qu’elle soit pâteuse comme les autres pulao ou biryani.
- Pour plus de saveur de noix de coco, vous pouvez utiliser de l’huile de noix de coco au lieu de l’huile sans saveur.
- Si vous utilisez du lait de coco can, assurez-vous qu’il s’agit de lait de coco pur sans gomme.
