Le thé à bulles, désormais à la fois un phénomène culturel et culinaire, a fait son apparition sur la scène japonaise du jour au lendemain. Originaire de Taiwan au cours des années 1980, la boisson peut maintenant être trouvée pratiquement partout et partout. Ces petites perles noires — dépourvues de toute valeur nutritive mais ô combien délicieuses — sont à l’origine de l’engouement qui frappe actuellement la nation. Fait intéressant, la majorité des chaînes de thé à bulles populaires qui existent actuellement au Japon ont été introduites en 2017, montrant à quel point le boom du thé à bulles est arrivé ces dernières années.
De nos jours, il semble que le thé aux bulles soit disponible dans toutes les rues et éclaboussé sur les comptes Instagram de tout le monde, il est donc naturel de jeter un coup d’œil et de compter les magasins les plus délicieux (et complètement sous-estimés) à essayer à Tokyo. Oubliez les géants du thé à bulles Gong Cha, Chatime, CoCo et Pearl Lady, voici cinq magasins qui valent vraiment la peine de faire la queue (et dans la plupart des cas, aucune file d’attente n’est nécessaire).
TOKI SEVEN TEA
Toki Seven Tea est un joyau tellement méconnu que sa présence en ligne au-delà de Google Images est presque inexistante. Néanmoins, Toki Seven s’avère être l’un des meilleurs petits magasins de thé de Tokyo. Toki Seven s’engage à servir du thé délicieux dans de grandes tailles à un prix plus que raisonnable, tout en offrant un « espace visuellement agréable » aux clients pour s’asseoir et siroter. Cependant, avec toutes ces fonctionnalités, les magasins Toki Seven sont généralement situés dans des ruelles étroites qui passent souvent inaperçues des passants qui ne regardent pas assez fort. Si vous décidez de traquer l’un de ces magasins, n’oubliez pas d’avoir Google Maps sous la main lorsque vous le faites.
Emplacements principaux :
1. THÉ TOKI SEPT AMEYOKO, Ueno, 4-1-8, Taito-ku
2. Boutique TOKI SEVEN TEA Sugamo, 3-19-13, Sugamo, Toshima-ku
3. TOKI SEVEN TEA KAWAMURA bldg, 23-11 Udagawacho, Shibuya-ku
https://tokiseventea.com/
TIKTEA
TikTea est un favori personnel absolu et certainement l’une des chaînes de thé à bulles les moins connues opérant à Tokyo, avec une réputation de servir des perles dodues et sucrées qui ne ressemblent pas à ses concurrents. Tous les magasins de TikTea sont relativement calmes et semblent n’être connus que par les habitants de la région. Un magasin en particulier n’a souvent pas de ligne et pas de temps d’attente, bien qu’il soit à cinq minutes à pied de l’Université de Tokyo. Être une chaîne à plus petite échelle n’empêche pas TikTea de servir autant, sinon plus de saveurs de thé que ses grands concurrents. Si vous aimez les perles plus grandes que nature et les saveurs à gogo, ce magasin est un incontournable. Assurez-vous de consulter son site officiel ci-dessous pour connaître les emplacements des magasins, le menu et les prix.
Emplacements principaux :
1. TikTea, VI101 Note éternelle, 3-30-13, Kameari, Katsushika-ku
2. TikTea, bâtiment Atlas 1F, 4-1-6 Hongō, Bunkyo-ku
3. TikTea, 2-1-10 Nakazato, Kita-ku
https://tiktea-bubbleteastore.business.site/
ALFRED TEA
Peut-être l’une des chaînes de thé à bulles les plus premium, il semble que les personnes derrière Alfred Tea ne sont pas seulement connues pour fabriquer du thé à bulles incroyable, elles sont également connues pour leur sens du design. Les intérieurs des magasins de thé Alfred sont réputés pour leur décor esthétique, avec certains des décors les plus dignes d’Instagram pour les photos de boissons que vous allez prendre et croyez-moi, ils sont si photogéniques que vous n’aurez pas le choix. Une combinaison d’un grand design et d’un thé à bulles encore plus grand est ce qui place Alfred Tea sur cette liste, et avec des magasins situés à Tokyo, Osaka et Los Angeles, ce salon de thé étend lentement sa portée. Tous les emplacements des magasins Alfred Tea, les éléments de menu et les prix sont disponibles sur son site Web.
Emplacements principaux :
1. SALON DE THÉ ALFRED (Aoyama), 5-51-8 La Porte 1F 2F, Jingumae, Shibuya-ku
2. SALON DE THÉ ALFRED, Dépotoir 2F, 4-26-28, Jingumae, Shibuya-ku
3. ALFRED TEA ROOM LUMINE EST 1F, 3-38-1, Shinjuku-ku
http://alfredtea.jp/
The Alley
L’une des chaînes les plus connues de cette liste, The Alley s’est étendue à un certain nombre de grandes villes d’Asie du Nord-Est et du Sud-Est, d’Océanie et d’Amérique du Nord ces dernières années, se développant à un rythme rapide et éclipsant ses plus proches rivaux dans le processus. L’Allée a atteint avec succès un haut niveau d’intérêt international grâce à l’utilisation d’une publicité et d’une image de marque attrayantes. Lors de la visite d’un magasin, il est facile de voir l’attrait visuel. L’ambiance sombre et les visuels de l’allée sont ce qui a permis au géant émergent du thé de faire surface comme l’une des chaînes montantes à émerger sur un marché aussi concurrentiel. Que vous soyez à Tokyo ou en voyage à l’étranger, avec autant de magasins, il y a de fortes chances qu’il y ait un magasin près de chez vous.
Emplacements principaux :
1. La Ruelle, 1-7-11 Jiyugaoka, Meguro-ku
2. La Ruelle, 1-35-16 Ebisu nishi, Shibuya-ku
3. The Alley, 1-16-6 Kamimeguro, Meguro-ku
http://www.the-alley.jp/
Chun Shui Tang
Existant bien avant que l’engouement pour le thé à bulles n’éclate, Chun Sui Tang a été fondée à Taiwan en 1983, et a depuis amassé 45 magasins à Taiwan et a commencé à se diversifier à l’étranger. Les thés à bulles de Chun Sui Tang ont généralement une saveur taïwanaise authentique, ce dont la chaîne est fière. L’utilisation d’ingrédients de haute qualité par Chun Sui Tang est également la signature de la chaîne: Les feuilles de thé utilisées sont sans additifs et le sirop est fabriqué à la main dans chaque magasin en utilisant des matériaux mélangés d’origine. Mais ce n’est pas tout… le menu complet du magasin ne propose pas exclusivement du thé à bulles, certains magasins servent également de véritables nouilles taïwanaises. Pour cette raison, certains magasins offrent une option de dîner, donc si vous décidez de rester et de profiter de votre repas et de commander du thé à bulles, il sera servi dans un verre plutôt qu’un to-go en plastique. Si vous voulez faire l’expérience du thé à bulles traditionnel sans avoir besoin de quitter le Japon, Chun Sui Tang est votre choix.
Emplacements principaux :
1. Chun Shui Tang, Claire Miki 4-28-11, Jingumae, Shibuya-ku
2. Chun Shui Tang, Axe 209, 20-9, Daikanyama, Shibuya-ku
3. Chun Shui Tang, Tour sud des collines Ark 1F, 1-4-5, Roppongi, Minato-ku
https://www.chunshuitang.jp/
