Les cerises sont de petits fruits à noyau ronds et rouge foncé qui sont généralement de saison au Royaume-Uni de juin à juillet environ. Selon les variétés, dont il existe des centaines, leur taille et leur saveur peuvent varier mais se classent généralement dans l’une des deux catégories suivantes: sucré ou acidulé (aigre). Les cerises douces sont généralement consommées telles quelles, tandis que les cerises acidulées sont davantage utilisées en cuisine. Les variétés de cerises les plus familières comprennent la cerise noire, la griotte et la cerise espagnole. Toutes les cerises ont une pierre au milieu qui doit être enlevée avant de manger ou de cuisiner.

Avantages nutritionnels des cerises

Les cerises sont une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux, notamment de potassium, de calcium, de vitamine A et d’acide folique. Ils sont également bien connus pour leurs propriétés antioxydantes. Une portion de 14 cerises compte comme l’une de vos cinq cerises par jour.

Les cerises peuvent-elles réduire l’inflammation?

Les antioxydants sont vitaux pour une bonne santé car ils protègent nos cellules des dommages causés par les oxydants ou les radicaux libres. Les cerises contiennent des antioxydants connus sous le nom d’anthocyanes et de cyanidine qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et des recherches initiales ont montré que ces antioxydants pourraient être bénéfiques dans des conditions inflammatoires telles que l’arthrite, bien que d’autres recherches soient nécessaires pour reproduire ces résultats dans des études humaines.

En savoir plus sur les bienfaits des anthocyanes pour la santé.

Les cerises peuvent-elles réduire la pression artérielle?

Des recherches menées par le British Journal of Nutrition ont révélé que le jus de cerise pouvait aider à réduire la pression artérielle en raison de sa teneur élevée en polyphénols.

Les cerises peuvent-elles accélérer la récupération après l’exercice?

Au fil des ans, de nombreuses recherches ont été menées sur les cerises, et en particulier sur les cerises acidulées, et sur le rôle qu’elles peuvent jouer dans l’exercice et la récupération de l’exercice. Une étude du Journal of the International Society of Sports Nutrition a révélé que boire du jus de cerise acidulé pendant sept jours avant et pendant une course intense minimisait les douleurs musculaires après la course. Une autre petite étude a révélé que le jus de cerise acidulé semble aider à la récupération et à la fonction musculaire après un exercice intense.

Les cerises peuvent-elles améliorer le sommeil?

Les cerises acidulées contiennent des concentrations élevées de composés phytochimiques clés, dont la mélatonine, qui est impliquée dans la régulation de nos cycles de sommeil. Il y a eu des recherches légèrement mitigées pour savoir si les cerises, et en particulier le jus de cerise, sont bénéfiques pour ceux qui ont du mal à dormir, mais les signes sont encourageants. Des recherches menées par l’European Journal of Nutrition ont révélé que le jus de cerise acidulé est bénéfique pour améliorer le sommeil à la fois en qualité et en durée, et peut être bénéfique pour ceux qui ont un sommeil perturbé, tandis qu’une autre petite étude suggère que le jus de cerise peut être bénéfique pour ceux qui souffrent d’insomnie.

Les cerises peuvent-elles aider les personnes atteintes de goutte?

Des recherches ont été menées sur les effets du jus de cerise sur la goutte. Une étude a démontré que la consommation de cerises et de jus de cerises sur une période de deux jours est associée à un risque plus faible de crises de goutte, tandis qu’une autre étude suggère que le jus de cerise doit être consommé pendant au moins quatre mois pour réduire les crises aiguës. D’autres recherches suggèrent que boire du jus de cerise abaisse les niveaux d’acide urique dans le sang (ce qui peut déclencher une crise de goutte) chez des volontaires en bonne santé. Cependant, comme le souligne le NHS, ces résultats n’ont pas encore été reproduits dans une étude à grande échelle impliquant des participants atteints de goutte. Actuellement, d’autres recherches doivent être menées avant de pouvoir dire que le jus de cerise prévient ou soulage la goutte.

J’ai aimé ça? Essayez maintenant…

Tous nos guides sur les bienfaits pour la santé
Recettes saines
Qu’est-ce qui compte comme cinq par jour?
Plus de santé&conseils nutritionnels

Cette page a été mise à jour pour la dernière fois le 15 juin 2020 par Tracey Raye.

Nicola Shubrook est nutritionniste et travaille à la fois avec des clients privés et le secteur des entreprises. Elle est membre accréditée de la British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) et du Conseil complémentaire des Soins de santé naturels (CNHC) &. En savoir plus sur urbanwellness.co.uk .

Tout le contenu de santé sur bbcgoodfood.com est fourni à titre d’information générale uniquement et ne doit pas être considéré comme un substitut à l’avis médical de votre propre médecin ou de tout autre professionnel de la santé. Si vous avez des préoccupations au sujet de votre état de santé général, vous devez contacter votre fournisseur de soins de santé local. Consultez les conditions générales de notre site Web pour plus d’informations.