Bien que ce ne soit pas l’une des boissons végétales les plus consommées (elles jouissent d’une plus grande popularité, par exemple le lait d’amande ou le lait de soja), le lait de riz est également très sain et particulièrement utile pour les personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer de lait d’origine animale.

De plus, je vous assure que ce type de boisson au lait ou aux légumes est délicieux. Si vous continuez à lire, vous découvrirez toutes ses propriétés et avantages, quelles autres utilisations il a et comment vous pouvez le préparer très facilement à la maison. Il y a des marques qui le commercialisent, mais je recommande de le faire vous-même, afin d’obtenir un résultat beaucoup plus naturel et pour beaucoup moins d’argent.

Quelles sont les caractéristiques du lait de riz?

Le lait ou la boisson de riz est fabriqué à partir de grains de riz, qui peuvent être blancs ou à grains entiers. Dans tous les cas, vous obtiendrez un liquide sain avec de nombreuses propriétés qui, en raison de sa couleur blanchâtre, reçoit le nom populaire de « lait de riz ».

Son processus de fabrication ne peut être plus simple: le riz est cuit puis écrasé, filtré et sucré avec l’ingrédient que nous aimons. Plus tard, j’expliquerai étape par étape comment faire pour obtenir le meilleur résultat, mais sachez que la procédure variera légèrement en fonction des pansements ou des « extras » que vous souhaitez ajouter et de la texture que vous souhaitez que votre boisson végétale ait.

En ce sens, si pour plus de commodité ou pour toute autre raison, vous décidez d’acheter du lait de riz prêt à l’emploi, vous trouverez des options qui contiennent, en plus des nutriments propres au riz, du calcium, des vitamines et des minéraux ajoutés. Évaluez quelle option vous convient le mieux et encouragez-vous à essayer les avantages et les propriétés du lait de riz.

Riz blanc ou riz brun ?

Tout d’abord, pour savoir quel type de riz nous convient le mieux pour la préparation de notre lait végétal, il faut savoir quelle est la différence entre le riz blanc et le riz brun. Pour ce faire, il est essentiel de prendre en compte la façon dont les grains de riz sont extraits.

Alors que pour l’extraction du grain de riz blanc, nous procédons à l’extraction de la cosse et du son qui l’entoure, le riz brun est celui qui conserve le son, offrant ainsi un aspect un peu plus sombre.

En plus de son apparence, les deux types de riz se différencient également par leurs propriétés nutritionnelles. Le son contient plus de nutriments, il est donc important de tous les connaître pour savoir si une variété ou une autre nous convient.

Propriétés nutritionnelles du lait de riz

Prendre régulièrement du lait de riz n’est pas seulement recommandé aux personnes intolérantes au lactose ou ne souhaitant pas consommer de produits d’origine animale. Bien sûr, pour eux, c’est une très bonne option, mais c’est aussi pour tous ceux qui veulent profiter de ses nombreux nutriments et bienfaits pour la santé.

Vous voulez savoir comment le lait de riz peut aider votre corps? Ce sont toutes ses propriétés nutritionnelles:

• Contient très peu de matières grasses: il est si faible en matières grasses qu’on ne trouve qu’entre un et deux grammes par verre de lait de riz. De plus, nous parlons de graisses « saines », pas de graisses saturées. Les premiers sont très nécessaires à l’activité normale de l’organisme.
• N’a pas de cholestérol: précisément à cause de ce faible apport en matières grasses, sa consommation n’augmente pas le taux de cholestérol.
• Fournit de la vitamine D: cette vitamine est responsable de la régulation et du traitement du calcium dans notre corps, elle est donc d’une importance vitale, en particulier chez les enfants et les personnes âgées.
• Riche en glucides: ceci est particulièrement important pour obtenir l’énergie dont le corps et l’esprit ont besoin pour fonctionner correctement.
• Met en évidence son pouvoir antioxydant: c’est sans aucun doute l’un des points forts de la boisson de riz, par rapport au reste des laits végétaux. La raison ? Il contient des quantités plus élevées de sélénium et de manganèse, des antioxydants qui aident à protéger le corps et, selon certaines études, à prévenir le cancer.
• Il contient également de la vitamine B6: dans le cas spécifique du riz brun, on trouve de la vitamine B6, très importante pour le bon fonctionnement du cerveau et aussi du système immunitaire.
• Contient du fer, également sous sa forme intégrale: c’est un minéral absolument essentiel, surtout si vous souffrez d’anémie.

Cela fonctionne-t-il pour perdre du poids?

Bien sûr! En plus d’être une alternative très saine, le lait de riz peut parfaitement vous aider à atteindre votre objectif de perte de poids. Voici pourquoi:

• Tout d’abord, car il contient très peu de graisse. Contrairement au lait d’origine animale, le lait de riz ne contient que 1 ou 2 grammes de graisse par verre, il est donc très utile si vous voulez perdre du poids.
• D’autre part, la vitamine D qu’elle contient est particulièrement bénéfique en termes d’élimination des graisses. Autrement dit, non seulement cela ne vous donne pas beaucoup de graisse, mais cela vous aide également à réduire la graisse que votre corps a déjà.
• Étant si digestifs et légers, nous pouvons boire autant que nous le voulons sans craindre de gonfler ou d’engraisser. On peut dire que c’est presque un aliment rassasiant, bien qu’il faille tenir compte du fait qu’il a un indice glycémique élevé et que, en excès, il peut être contre-productif. En quantités normales, cependant, son inclusion dans les régimes amincissants est fortement recommandée.
• N’a que 47 calories pour 100 grammes

Avez-vous des contre-indications?

Précisément en raison de cet indice glycémique élevé, le lait de riz ne convient pas aux diabétiques. Cette particularité fait que sa consommation entraîne une augmentation de la glycémie, donc les personnes qui ont ce problème devraient l’éviter.

D’autre part, et bien que ce ne soit pas une contre-indication en soi, il convient de noter que le lait de riz ne contient pas de calcium. Sans aucun doute, les boissons d’origine végétale fourniront toujours un apport en calcium inférieur à ceux d’origine animale, mais dans le cas du lait de riz, cet apport est inexistant.

Par conséquent, si vous décidez de remplacer le lait de vache par ce type de lait, vous devrez combler cette carence avec d’autres aliments riches en calcium.

D’autre part, il faut aussi se rappeler que c’est un aliment assez pauvre en protéines, vitamines et minéraux, si on le compare à d’autres boissons. Cependant, comme nous l’avons vu et le verrons plus tard, il présente de nombreux autres avantages.

Lait de riz et constipation

Ce point mérite une attention particulière, car on a tendance à penser que le lait de riz provoque la constipation. Cependant, rien ne pouvait être plus éloigné de la vérité. Et est-ce que pour obtenir la boisson de riz aura pris une mesure vitale à cet égard: tout l’amidon aura été retiré du riz, qui est l’élément qui pourrait provoquer cette constipation.

Par conséquent, une fois ce composant éliminé, et grâce aux autres propriétés du lait de riz, un verre quotidien ne provoquera pas seulement la constipation, mais améliorera votre transit intestinal.

Le lait de riz convient-il aux enfants et aux bébés?

Bien sûr, c’est le cas. Le lait de riz n’est pas nocif pour les enfants et les bébés. Cependant, il serait négatif que le lait de riz remplace complètement le lait d’origine animale. Si l’enfant ne va pas consommer un autre type de lait (même végétal) qui fournit certains éléments que la boisson de riz ne contient pas, il devra être complété par d’autres aliments qui le font.

C’est le cas, en particulier, du calcium et de la vitamine A. de plus, il sera nécessaire que l’enfant consomme des aliments riches en protéines, car la contribution du lait de riz dans ce sens est également faible. D’autre part, comme je l’ai dit, le lait de riz est faible en gras, il faudra donc également en tenir compte, car ils sont un élément fondamental de la croissance de l’enfant.

Pour la tranquillité d’esprit, vous pouvez vous tourner vers les laits de riz enrichis que de nombreuses marques mettent à notre disposition, et même des laits de riz spéciaux pour bébés et enfants. En eux, ces carences nutritionnelles auront été résolues pour obtenir un aliment complet et adapté aux bébés et aux enfants.

Et pour les coeliaques?

Nous trouvons ici un autre des avantages les plus importants du lait de riz: il convient aux personnes souffrant d’intolérance au gluten. Contrairement aux autres laits végétaux, la boisson au riz ne contient pas de gluten, les coeliaques peuvent donc la consommer sans aucun problème.

Autres utilisations: lait de riz pour la peau

En plus d’avoir un goût incroyable et d’apporter plusieurs avantages nutritionnels, le lait de riz sert à améliorer la santé et l’apparence de votre peau. Tu veux savoir comment ?

La première option consiste à nettoyer le visage avec ce liquide extrait du riz. Le résultat sera une peau plus claire et sans imperfections. En Chine, ils connaissent très bien cette propriété: le riz est l’un des aliments les plus importants de leur alimentation et, de plus, ils l’utilisent dans leurs rituels de beauté, c’est pourquoi ils apprécient les peaux lisses et non marquées.

Ce que vous utiliserez dans ce nettoyage sera l’eau qui fait trop bouillir le riz, qui, en revanche, doit être organique. Gardez à l’esprit qu’il entrera en contact direct avec votre peau, il devrait donc contenir le moins de composés artificiels et toxiques possible.

La deuxième option consiste à fabriquer un masque à base de riz pour rajeunir le visage. Dans ce cas, l’objectif principal sera un autre: lisser les rides. Pour y parvenir, je recommande de bien mélanger l’eau, le riz biologique et le miel. Appliquez ce mélange sur la peau et laissez agir pendant quelques minutes, et c’est tout!

Apprenez à le faire vous-même

Si après avoir lu cet article vous vous êtes convaincu et souhaitez essayer d’obtenir du lait de riz en suivant quelques étapes simples à la maison, je vous donne toutes les clés ci-dessous.

Les ingrédients

Prenez d’abord note des ingrédients dont vous avez besoin, qui sont très simples:

• Un verre de riz, si possible biologique et complet.
• Huit verres d’eau, de minéraux ou de robinet.
• Une cuillère à soupe d’huile de tournesol.
• Sel.

• Les ingrédients que vous aimez pour lui donner une touche sucrée à votre boisson : sucre, cannelle, miel, vanille, etc

Le procédé

Comme les ingrédients, le mode de préparation du lait de riz est également très simple. La première chose que nous ferons est d’adoucir le riz, en le laissant tremper quelques heures avant. Après ce temps, faites bouillir le riz pendant 15 minutes dans les huit verres d’eau, avec l’huile et le sel.

Après l’avoir laissé refroidir pendant environ 15 minutes, ajoutez votre touche sucrée et écrasez le tout à l’aide d’un mélangeur.

Si vous voulez un résultat plus liquéfié, vous pouvez choisir de ne pas utiliser d’huile ou de filtrer le contenu à travers une gaze spéciale pour la cuisson.

Comment le conserver

L’idéal est que vous preniez le lait de riz en même temps de sa préparation, afin de profiter de sa fraîcheur et de toutes ses propriétés. Mais si ce n’est pas possible, ne vous inquiétez pas: vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant trois jours.

Le consommer plus tard ne doit pas poser de problèmes, il suffit de garder à l’esprit que la plupart de ses propriétés auront été perdues.

Conclusion

Le lait de riz est une alternative idéale au lait d’origine animale, notamment en raison de sa faible teneur en matières grasses. Bien qu’il contienne moins de nutriments que les autres laits végétaux, le lait de riz présente l’avantage d’être totalement sans gluten et très bénéfique pour l’estomac.

N’oubliez pas que vous pouvez le prendre seul (au petit déjeuner ou en collation), accompagné de vos céréales préférées ou même l’utiliser pour préparer de délicieuses recettes. Comme si cela ne suffisait pas, le lait de riz peut également servir de masque pour la peau, lui donnant une apparence plus jeune et plus saine.