À ce jour, mon plus grand succès sur ce site a été mon gâteau arc-en-ciel caché. Apparemment, mes lecteurs apprécient autant que moi les symboles mignons de l’enfance! Mais, cela vous surprendrait-il si je vous disais que ce gâteau n’était pas le premier gâteau « caché » que j’ai imaginé? En fait, l’idée est venue d’un gâteau que j’avais fait l’année dernière, avant que ce blog de babeurre ne soit une chose.

J’ai toujours eu une profonde appréciation pour les cerisiers en fleurs, avant de les avoir vus. J’ai possédé des bijoux en forme de fleurs de cerisier et des pièces décoratives car j’aimais le symbolisme qu’elles représentaient (l’évolution de l’arbre et la fugacité du temps). Quand mon mari et moi avons déménagé à Washington et que j’ai pu les voir en personne, j’étais totalement émerveillée par les arbres et je l’ai été chaque année depuis. Maintenant, on pourrait penser que parce que je vois des centaines d’arbres chaque mois d’avril, mon enthousiasme se serait éteint, mais il ne semble que croître!

Les gens deviennent fous pour les fleurs DC – même nous, les habitants. La ville est baignée de rose, et rares sont les spectateurs qui peuvent résister à prendre des photos ou à se promener dans le bassin de marée. Nous savons qu’il y a des millions de touristes et pourtant, nous allons encore préparer un pique-nique et braver la circulation pour profiter du début du printemps. Les cafés, bars et restaurants proposent souvent des boissons à thème cb, des bonbons et d’autres produits comestibles (bien que la plupart d’entre eux n’aient rien à voir avec le sakura et soient simplement faits de cerises régulières lol – mais j’adore l’esprit festif!).

L’année dernière, j’ai décidé de prendre le train en marche car j’avais eu l’idée de faire un gâteau qui ressemblait à un cerisier en fleurs de l’intérieur. Je pense que cela découlait de la fabrication de trop de gâteaux funfetti pendant cette période et de la façon dont les pépites se répartissaient dans la pâte. Au début, j’ai fait un gâteau blanc avec de l’extrait de sakura, traîné autour d’une pâte au chocolat pour ressembler aux branches et l’ai rempli de pépites roses pour imiter des fleurs et des pétales dispersés. J’ai été étonné que cela ait fonctionné et j’ai eu cet adorable gâteau! Je ne savais pas comment le décorer à l’extérieur (parce que c’est moi, en pensant toujours au gâteau lui-même et non au design extérieur lol) mais heureusement, j’ai vu le gâteau cb de Hummingbird High et il avait l’air assez simple pour un décorateur novice. Le mien n’était pas aussi joli que le sien à l’extérieur, comme je m’y attendais, mais j’ai pensé que l’intérieur compensait cela. Dans certaines tranches, il ressemblait même à un arbre approprié! Découvrez l’année dernière:

Cette année, je savais sans hésitation que je le referais. Et j’écrirais tout ça pour que tu puisses le faire aussi. Dans ma quête pour le rendre parfait, j’ai fait une version à pain, un gâteau en couches et un gâteau en feuilles. Évidemment, je ne suis pas obsédé, non pas du tout. Psh.

La partie très spéciale de ce gâteau, l’intérieur, est aussi facile que, bien gâteau! Vous faites une pâte à gâteau blanche, ajoutez des pépites roses, faites un tout petit peu de pâte au chocolat et faites-la gribouiller autour de la poêle, recouvrez-la de pâte mouchetée plus rose et gribouillez-en encore. Faites cuire puis décorez à votre guise! Pour le gâteau de couche, je me suis penché sur mon attitude typique « pas dérangé pour une décoration parfaite » et j’ai fait un simple tourbillon de crème au beurre, quelques pétales peints et, bien qu’il ne remportera aucun prix, j’adore le look rustique que j’ai obtenu. Pour le gâteau en feuille, j’ai fait quelque chose de très similaire, mais j’ai fait un fond couleur eau (pour imiter le bassin de marée contre lequel poussent beaucoup de nos arbres) et j’ai dessiné un arbre avec de simples pétales dessus (voir la fin du post pour la photo). Je pense que l’idée de l’arbre est suffisamment exquise pour que vous n’ayez pas à vous soucier de rendre une partie de votre design parfaite car elle sera toujours belle.

gâteau aux fleurs de cerisier

• Il y a deux pâtes différentes à faire ici. Je n’ai spécifiquement pas augmenté ma pâte blanche et en ai transformé une partie en chocolat (comme vous le feriez pour un gâteau marbré) car je voulais une pâte au chocolat plus épaisse qui serait séparée du blanc et qui tiendrait la forme dans le processus de cuisson.

• J’utilise l’essence de sakura dans le gâteau et dans la crème au beurre, vous pouvez la trouver dans les magasins japonais locaux ou vous pouvez la commander sur amazon. Il est fleuri et charmant et se marie à merveille avec la vanille pure.

• Cela fait plus de pâte au chocolat que vous n’en aurez réellement besoin pour faire les « branches », mais j’ai trouvé que je ne pouvais pas la couper au-delà d’un jaune d’oeuf. Vous aurez certainement des restes.

• La recette ci-dessous fait deux couches de gâteau rondes de 6″. Si vous voulez faire la version en feuille, augmentez la pâte blanche de moitié (donc total de 1 1/2 tasse de farine ap, 1 1/2 tasse de farine à gâteau, etc.) et diminuer le temps de cuisson; vérifier la cuisson à 25 minutes pour le moule en feuille.

• Pour décorer de gros pétales comme je l’ai fait sur le gâteau, utilisez le dos d’une spatule décalée pour glisser doucement la crème au beurre sur le gâteau. Pour faire les plus petits comme sur ma version de pan de feuille, utilisez une pointe de passepoil de pétale et dessinez une goutte à l’envers.

• Un certain nombre de personnes m’ont demandé des substituts pour l’huile de coco. Si votre objection est basée sur le goût, je peux vous assurer qu’elle ne passe pas (je déteste moi-même le goût cru). L’huile de noix de coco remplace l’humidité des jaunes d’œufs perdus, puis d’autres. C’est honnêtement fantastique dans un gâteau blanc et lui donne cette finition merveilleusement légère et tendre, il n’y a pas de remplacement suggéré. Si vous ne pouvez pas l’utiliser pour des raisons de sensibilité alimentaire, je suggère de trouver une autre pâte à gâteau blanche – mais je ne peux évidemment pas garantir les résultats.

• Découvrez mes faits saillants instagram ici pour d’autres versions de ce gâteau.

pâte à branche d’arbre au chocolat

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de sucre
• 1 jaune d’oeuf
• cup tasse de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à soupe de cacao hollandais
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ tasse de babeurre
• 1/2 cuillère à café de vanille

méthode

battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. ajouter le jaune d’oeuf, le bicarbonate de soude et la vanille et battre encore quelques minutes. Tamiser la farine et le cacao, ajouter le babeurre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Réserver. Quand il est temps de construire le gâteau, mettez une partie de cette pâte dans une petite poche à douille.

gâteau blanc

• 3/4 tasse de beurre, non salé et à température ambiante
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• ½ cuillère à café d’essence de sakura
• 1/4 tasse d’huile de noix de coco
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 3 blancs d’œufs
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine à gâteau
• 2/3 tasse de babeurre faible en gras, à température ambiante
• 1/2 tasse de pépites roses

méthode

Préchauffer le four à 325. Beurrez et farinez deux moules à gâteaux de 6 po.

battre le beurre, le sucre et l’huile de noix de coco ensemble jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux – environ 5 minutes. Ajouter les blancs d’œufs un à la fois, en battant pendant 2 bonnes minutes après chaque ajout. Grattez le bol. Ajouter le sel, la vanille, l’extrait de sakura et la levure chimique et bien battre. Grattez le bol. Tamisez les farines, pliez un peu avec une spatule pour ne pas gâcher la fête lorsque vous rallumez le mélangeur, et avec le mélangeur à basse température, versez lentement le babeurre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. Incorporer les pépites roses et s’assurer que toute la pâte est homogène en grattant le fond du bol.

Pour construire le gâteau

Ajoutez une partie de la pâte blanche au fond de chaque casserole et lissez-la. Prenez votre poche à douille avec la pâte au chocolat et coupez-la un peu pour avoir une petite ouverture. Vous allez gribouiller (c’est le meilleur mot auquel je peux penser pour le décrire, voir la photo à droite) autour de la pâte, la secouer au fur et à mesure et se chevaucher (ne faites pas de lignes droites) pour qu’elle ressemble à des branches entrelacées. N’en faites pas trop ou cela pèsera au centre du gâteau. Ajouter plus de pâte blanche, lisser le haut vers le bas très doucement sans perturber les gribouillis et tracer des lignes plus gribouilleuses. Répétez jusqu’à ce que la pâte blanche soit toute utilisée entre deux casseroles. (Il y aura des restes de pâte au chocolat, utilisez-la pour faire quelques cupcakes!)

Cuire les gâteaux pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans la casserole puis retourner sur une grille de refroidissement.

Crème au beurre vanille Sakura

• 1 tasse de beurre, non salé et à température ambiante
• 2 ½ tasses de sucre en poudre biologique
• 1 cuillère à soupe de crème à fouetter lourde ou de lait
• ¼ cuillère à café de sakura
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 1/4 cuillère à café de sel

méthode

div> battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit de couleur très claire, environ 7 minutes. Ajouter la vanille, le sakura et le sel et battre pour mélanger. Tamiser le sucre en poudre et battre jusqu’à ce qu’il soit combiné et moelleux. Ajouter la crème ou le lait et battre pour mélanger.