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J’adore chai. Depuis l’université, c’est toujours ma boisson préférée à commander dans les cafés. (Et même dernièrement – j’ai expérimenté des recettes à la maison!) Qu’il soit frais et glacé en été, ou chaud et confortable en hiver, un bon chai est définitivement ma nourriture « réconfortante » du monde des boissons chaudes!
Alors quand j’ai vu récemment des recettes de cupcakes chai surgir sur la blogosphère, je savais que je devais les essayer. Ensuite, j’ai également découvert que le thème de l’échange de recettes de cette semaine était la vanille, je me suis dit que c’était la semaine parfaite pour essayer des cupakes au chai à la vanille – miam!
Malheureusement, pour être honnête, mon premier lot a été un désastre total, grâce à l’ajout accidentel de seulement 1/2 tasse de farine au lieu de 1 1/4 tasse de farine. Arggggg. Mais heureusement, une fois que j’ai suivi la recette, ils étaient extraordinaires! Les saveurs de vanille et d’épices chai sont absolument délicieuses, et les cupcakes sont sortis avec une texture parfaitement légère et moelleuse. Puis une fois qu’ils ont été glacés avec cette crème au beurre à la cannelle simple mais richelook attention. Complètement irrésistible. 🙂
Donc si vous aimez le chai, vous devez les essayer!
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Description
Toute la bonté du chai dans un DÉLICIEUX (et facile!) cupcake! Vous allez adorer cette recette de Cupcakes au Chai à la vanille!
Ingrédients
Ingrédients pour Cupcakes:
- 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre
- 1 tasse de sucre
- 2 c. à thé. extrait de vanille, acheté en magasin ou fait maison
- 2 oeufs
- 2 c. à thé. mélange d’épices chai (recette ci-dessous)
- 1 1/4 tasse de farine tout usage tamisée
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 c. à thé. bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé. vinaigre de cidre de pomme
Mélange d’épices Chai Ingrédients:
- 1 1/2 c. à thé. cardamome moulue
- 1 1/2 c. à thé. cannelle moulue
- 1/2 c. à thé. gingembre moulu
- 1/4 c. à thé. clous de girofle moulus
- 1/4 c. à thé. Muscade moulue
Ingrédients de crème au beurre:
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre
- 1 c. à thé. extrait de vanille, acheté en magasin ou fait maison
- 2 tasses de sucre en poudre, tamisé
- reste du mélange d’épices chai
- 1 cuillère à soupe. lait froid, si nécessaire pour éclaircir la crème au beurre
Instructions
Instructions pour cupcakes:
- Préchauffer le four à 325 degrés. Préparez un moule à cupcake avec des doublures.
- Dans un petit bol ou un sac en plastique, mélanger les ingrédients du mélange d’épices chai. Réserver.
- Crémer ensemble le beurre et le sucre. Ajouter la vanille et battre un œuf à la fois. Incorporer 2 cuillères à café du mélange d’épices chai. Incorporer la farine et le babeurre alternativement et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés, ne pas trop mélanger. Mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre dans un autre bol, puis l’ajouter à la pâte et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Verser dans des boîtes à cupcakes préparées jusqu’à ce qu’elles soient pleines aux 3/4 et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Crème au beurre Mode d’emploi:
- Dans un batteur sur socle, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. À feu doux, incorporer la vanille et le reste du mélange d’épices chai. Incorporer délicatement le sucre en poudre environ ½ tasse à la fois. Si la crème au beurre est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait froid jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte. Puis déposez sur des cupcakes refroidis avec votre pointe de glaçage préférée. (J’ai utilisé une pointe Wilton de 1 M.)
Notes
Je l’ai déjà mentionné, mais un moyen facile d’obtenir des cupcakes parfaitement dimensionnés (et des muffins!) consiste à enfourner la pâte dans les moules à muffins avec une cuillère à crème glacée. J’aime celle-ci.
Recette adaptée du Chef Novice
La pointe d’Ali:
Je l’ai déjà mentionné, mais un moyen facile d’obtenir des cupcakes parfaitement dimensionnés (et des muffins!) consiste à enfourner la pâte dans les moules à muffins avec une cuillère à crème glacée. J’aime celle-ci.
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Venez vous amuser à l’échange de recettes de vacances My Baking Addiction et GoodLife Eats parrainé par Beanilla.
