Tout sur Chappellet Napa Valley California Cabernet Sauvignon profil du producteur, notes de dégustation, conseils d’accords mets et vins, meilleurs millésimes, histoire de la propriété, informations sur leurs techniques de vinification, terroir et sol. Vous pouvez également lire sur les raisins utilisés pour le vin de Californie et en apprendre davantage sur la vaste histoire des vins de Napa Valley, en Californie

Histoire des vins de Chapellet, Aperçu

Chappellet a été créé pendant l’été de l’amour, c’est 1967 pour ceux qui ne savent pas, ne se souviennent pas ou sont tout simplement trop jeunes pour savoir ce que cela signifie. Ce qui s’est passé, c’est que Don Chappellet et Molly Chappellet ont quitté Los Angeles et ont acheté ce qui allait devenir Chappellet Vineyards sur Pritchard Hill.

Ils ont choisi le site en partie, grâce aux conseils du déjà légendaire André Tchelistcheff. Tchelistcheff les a amenés dans leur futur vignoble, car il savait que c’était un terroir parfait pour le Cabernet Sauvignon.

Mis à part la première personne qui obtient le crédit de s’installer dans la région en 1880, Thomas Pritchard, la famille Chappellet a été les premiers cultivateurs de l’ère moderne à vraiment cultiver la région.

Parce qu’ils étaient les premiers, ils ont également pu obtenir les droits d’utilisation du nom Pritchard Hill pour leurs vins. Au moment de leur achat, alors qu’une partie de leur vignoble était plantée en Cabernet Sauvignon, ils avaient un pourcentage beaucoup plus important de Chenin Blanc et de Gamay dans les vignes. Ces vignes ont depuis été enlevées.

Après avoir acheté leurs 50 acres de terrain, ils ont commencé à construire une nouvelle cave en 1967. Parce que leurs vignes étaient encore jeunes, ils n’ont produit un vin que l’année suivante, ce qui s’est avéré être une bonne fortune, car 1968 était un millésime phare pour les vignobles californiens.

Le Chapellet de 1969 est considéré comme un vin légendaire par les amateurs de Cabernet Sauvignon plus ancien et classique. La cave en forme de pyramide, intéressante sur le plan architectural, a pris quelques années à terminer. Ainsi, leurs premiers millésimes ont été produits dans des vignobles voisins.

Leur première embauche fut naturellement le vigneron du Chapellet. Ils ont fait appel à Philip Togni, qui a ensuite créé sa propre cave. La cave Chappellet a toujours eu la chance de choisir des vignerons. Philip Togni était le vigneron de Chapellet lorsqu’ils ont produit leur célèbre vin de 1969.

Après Philip Togni, d’autres futurs luminaires de l’industrie viticole californienne; Joe Cafaro, Tony Soter et Cathy Corison ont tous été sollicités pour le même travail, avant de fonder leurs propres domaines. Heureusement, après Corison, ils ont fait venir Philip Corallo Titus, qui est resté avec la propriété depuis plus de 30 ans!

Vignobles Chapellet, Vins, Vinification

Leurs premières plantations ont eu lieu au-dessus de la ligne de brouillard, en haut de Pritchard Hill, avec une altitude de 1 600 pieds. Depuis leur achat initial, les vignobles ont été agrandis.

Aujourd’hui, la famille Chappellet possède plus de 100 acres plantés de vignes dans la vallée de Napa. Cependant, leurs vignobles ne représentent qu’une petite partie de leur patrimoine immobilier, car ils sont maintenant les plus grands propriétaires fonciers de la région avec près de 3 000 acres au total en leur possession.

Chappellet utilise uniquement des techniques de viticulture auto-durable et biologique. En 2012. leur vignoble de Pritchard Hill a obtenu sa certification biologique. Chappellet est également l’un des domaines les plus écologiques de la Napa Valley.

En 2008, Chappellet a achevé la construction de son système solaire photovoltaïque de 20 000 pieds carrés. Cela signifie qu’à partir de 2008, Chappellet est en mesure de produire de l’énergie pour compenser leur consommation totale d’électricité. Chappellet va encore plus loin dans la conservation de l’eau. Ils ont leur propre usine de récupération d’eau qui leur permet de réutiliser l’eau pour l’irrigation.

Servir et décanter du Chappellet avec du Vin, de la Nourriture, des Conseils d’accord

Les vins rouges de Chappellet sont mieux servis à 15,5 degrés Celsius, 60 degrés Fahrenheit. La température fraîche, presque en cave, donne au vin plus de fraîcheur et de portance. Les jeunes millésimes de leur vin rouge peuvent être décantés pendant 1 à 3 heures, selon le caractère du millésime. Cela permet au vin de se ramollir et d’ouvrir son parfum. Les millésimes plus anciens pourraient nécessiter très peu de décantation, juste assez pour éliminer les sédiments.

Le Chappellet Cabernet Sauvignon est idéal avec tous les types de plats de viande classiques, veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, poulet rôti, côtes levées, hamburgers, barbecue, rôtis, braisés, grillades et ragoûts. Le Chappellet rouge est également bon avec des plats asiatiques, des plats de poisson copieux comme le thon, le saumon, les champignons et les pâtes.

Le vin blanc de Chappellet est mieux servi avec tous les types de fruits de mer et de crustacés, sushis, sashimis, poulet, veau, porc et fromage.

Outre le Cabernet Sauvignon, Chappellet produit également des vins à partir de raisins Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petite Sirah, Zinfandel, Chardonnay et Chenin Blanc ainsi qu’un vin d’entrée de gamme issu d’un assemblage de style bordelais, Las Piedras. Ils ont également récemment ajouté à leurs exploitations avec l’achat de la cave Sonoma Loeb, située sur la côte de Sonoma.

Leurs meilleurs vins sont tous des vins à base de Cabernet Sauvignon, leur vin phare étant Chappellet Pritchard Hill. En outre, ils produisent également Chappellet Signature, et Donn Chappellet. Leurs vins sont disponibles à la vente chez les marchands locaux et via leur liste de diffusion.

www.chappellet.com

Notes de dégustation des vins de Chappellet

8 Millésimes 40 245 Vuessort par Millésime

d colspan= »3 fruits juteux, mûrs, noirs et bleus, fumée, vanille, réglisse, et un bouquet fleuri note d’information. Si vous aimez les fruits francs et exubérants, vous pouvez en profiter jeune. Sinon, attendez 5 ans que tout se calme et se mette en place.

4 337 Vues Dégustées12 janvier 2020

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2017	Chappellet Chardonnay Grower Collection Calesa Vineyard (Petaluma Gap)	91
Un mélange de fruits tropicaux, de gousse de vanille, de fleurs, de zeste de citron et d’orange avec une acidité relevante fonctionne ici dans ce vin ouvert, conçu pour boire un vin jeune. 2,718 Vues goûté15 novembre 2019 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION |Poster sur div>
2017	Chappellet Cabernet Sauvignon (Napa Valley)	90
Charmeur moyennement corsé, à boire tôt, à texture douce avec des fruits rouges noirs doux et frais, des notes de chocolat amer, de fleurs et d’épices. 4,058 Vues goûté15 novembre 2019 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION |Poster sur div>
2016	Chappellet Cabernet Sauvignon Pritchard Hill Estate Vineyard (Napa Valley)	97
2013	Chappellet Cabernet Sauvignon (Napa Valley)	93
Avec de la fraîcheur aux fruits, des tanins mûrs, de la concentration et un profil aromatique de terre humide, d’herbes, d’épices et de noir foncé avec des fruits rouges, le vin est gagnant. 5,972 Vues Dégustées25 janvier 2016 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION /Poster sur
2013	Cuvée Chappellet Mountain (Napa Valley)	87
Léger en fruit et en couleur, le vin est léger, lumineux, dominé par les fruits rouges et doit être meilleur lorsqu’il est consommé jeune. 2,238 Vues Dégustées25 janvier 2016 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION |Poster sur >
2012	Chappellet Cabernet Sauvignon (Napa Valley)	90
Avant, facile à boire, doux, mûr et rond, avec des mûres mûres, du chocolat et de la réglisse en finale. 3,334 Vues Dégustéesfeb 14, 2015 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION |Poster sur div>
2009	Chappellet Cabernet Sauvignon Pritchard Hill Estate Vineyard (Napa Valley)	95
C’est un excellent exemple de Cabernet californien qui associe de nombreuses couches de baies super mûres à la puissance, à la concentration et au chêne, mais qui ne pas près d’être au-dessus de la haut. Tout est en équilibre dans ce vin exceptionnel. 5,091 Vues Dégustées16 novembre 2013 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION |Poster sur div> Réglisse, fumée, truffes, mûres et parfums terreux étaient en abondance avec peu d’effort. En bouche, le vin est doux, poli, rond, luxuriant et frais, avec une longue finale de baies noires enrobées de chocolat. 3,985 Vues DégustÉ23 octobre 2012 94
2009	Chappellet Cabernet Sauvignon (Napa Valley)	88
Les parfums de terre, de chêne, de prune et de cacao mènent à une expression fraîche, croquante et tonique du Cabernet Sauvignon qui se termine par une finale dominée par la cerise. 4,816 Vues Goûté18 décembre 2012 TÉLÉCHARGER LA NOTE DE DÉGUSTATION /Poster sur Fruits doux, mûrs, noirs et bleus, réglisse et café avec des textures riches et une finale avant, mûre et fruitée. 3,696 Vues goûté30 avril 2012 90