À travers les Caraïbes, vous trouverez des accompagnements, comme le plantain très polyvalent, qui sont appréciés partout où vous allez. Il y en a d’autres comme le riz et les pois et les boulettes ou les pâtisseries qui ne diffèrent que légèrement d’une île à l’autre. Il y a même des plats d’accompagnement des Caraïbes, comme la « salade de figues vertes » de Sainte-Lucie, qui sont uniques à une île en particulier. Voici 5 plats d’accompagnement traditionnels des Caraïbes qui ne manqueront pas de plaire à votre palais.

Haricots noirs cubains

Cette recette porte l’influence de la cuisine coloniale espagnole. On dit que le secret des très bons haricots noirs réside dans la sauce spéciale appelée « sofrito ». Que vous l’achetiez sur une étagère de magasin ou que vous le fassiez avec la recette incluse, faites attention à cet ingrédient! Il réunit la délicieuse saveur de ce plat.

Pâtisseries frites trinidadiennes

Les composants de cette recette ne sont pas uniques à Trinidad. En fait, diverses versions de « pains cuits » ou de « boulettes frites » peuvent être trouvées dans toutes les îles. Dans la version Trinidad cependant, les pâtisseries frites sont de forme toujours ronde, d’environ quatre pouces de diamètre, et sont aplaties avant la friture. Le résultat impressionnant est un délicieux oreiller que vous pouvez couper pour un sandwich croustillant et savoureux. Arrêtez d’essayer de comprendre la raison du nom et profitez-en!

Riz Dominicain aux nouilles

‘Arroz con Fideos’ comme ce plat est appelé en espagnol, comprend du grain long riz blanc avec de courtes nouilles grillées cuites ensemble dans un bouillon jusqu’à tendreté. Une version du pilaf, il a ses origines dans les pays du Moyen-Orient et aurait été introduit dans les Caraïbes au début du 19ème siècle. Copieux et délicieux, servez-le avec n’importe quel plat principal de viande ou végétarien.

Riz et Pois jamaïcains

Servir du riz et des pois le dimanche est presque un rite dans la maison jamaïcaine typique. Servez autre chose et vous avez transgressé! Pourtant, il est apprécié n’importe quel jour de la semaine et à chaque occasion spéciale.Traditionnellement, les haricots rouges sont incorporés, mais d’autres légumineuses comme les pois gungu (pigeon) peuvent être substituées. Parmi les ingrédients clés qui produisent la saveur irrésistible de la version jamaïcaine de ce plat, on trouve le lait de coco et le poivre scotch bonnet. Une fois que vous aurez essayé cette recette savoureuse, vous la ferez certainement à nouveau.

Concombre mariné barbadien

Ici, la fraîcheur du concombre, la chaleur du poivre, l’acide du jus de citron vert et la douceur de l’oignon sont combinés pour faire un produit intéressant, succulent plat d’accompagnement avec un umph spécial! Les Bajans ont perfectionné l’équilibre de ces saveurs contrastées. Le résultat est un côté unique qui se marie bien avec n’importe quelle viande et fait partie intégrante de l’authentique arbre à pain mariné barbadien.