Valley Shepherd Creamery /Facebook

Vous devriez manger plus de fromage. Ce n’est pas n’importe quel produit industriel qui est fondu sur votre cheesesteak ou votre pizza, mais les bonnes choses — des roues fabriquées à partir de lait de bonne qualité en utilisant des méthodes ancestrales pour créer des saveurs et des textures qui épateront votre palais. Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors de votre prochaine fête ou à vous offrir un délicieux dîner sans cuisson avec quelques mecs, des accompagnements et une bouteille ou deux, une fromagerie ou un épicier indépendant avec un grand choix est votre premier arrêt. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour acheter des fromages artisanaux à Philly.

Di Bruno Bros. /Facebook

Di Bruno Bros., Rittenhouse, Marché italien, Center City, Washington Square West, Ardmore
Quand il s’agit de fromageries à Philly, Di Bruno Bros. est comme le Coca et le Pepsi réunis — omniprésents, bien-aimés et sans concurrence en termes de sélection, de qualité ou d’expertise. C’est aussi un endroit idéal pour suivre une formation sur le fromage, alors n’ayez pas peur de vous rendre au comptoir à fromage et laissez un monger utile vous guider vers les quartiers que vous ne saviez même pas que vous recherchiez.

Primal Supply Meats, East Passyunk
La boucherie de Heather Thomason’s South Philly est devenue l’endroit où aller pour les fromages locaux maintenant que le Fair Food Farmstand — qui a vendu des dizaines de roues fabriquées en Pennsylvanie et dans le New Jersey à partir de son étui tout local – est en faillite. Magasinez leur étui pour votre planche à fromage happy hour ou prenez un morceau de l’excellent cheddar fort au lait cru de Conebella Farm pour le faire fondre sur votre hamburger aux herbes.

Valley Shepherd Creamery, Market East
Les offres de fromages de ce stand de marché du Terminal de lecture sont parfois éclipsées par les fromages grillés gastronomiques qu’il vend sous le nom de Meltkraft. Mais son étui contient d’excellents fromages d’icônes artisanales nationales comme les caves de Jasper Hill, en plus des roues de la société sœur Valley Shepherd Creamery dans le nord de Jersey, ainsi que des accompagnements comme des olives et des craquelins pour compléter l’assiette.

Riverwards Produce, Fishtown
Le gourou de l’épicerie Vince Finazzo a craqué le nouveau code de l’épicerie de quartier avec sa boutique de Norris Street, qui stocke une gamme serrée mais impressionnante de fromages locaux et nationaux ainsi que des icônes internationales. Mieux encore, la vaste sélection de produits en vrac, de pain, de collations et de produits de la boutique permet de noter facilement tous les accords parfaits pour votre assiette de fromage.

Claudio Specialty Foods /Facebook

Claudio Specialty Foods, Marché italien
Un incontournable de la 9e rue depuis les années 50, Claudio propose tous les succès européens, avec un accent particulier sur les fromages italiens, natch. Mais ils sont surtout connus pour leur mozzarella fraîche et leur ricotta au lait entier, faites maison.

Mariposa Co-op, Cedar Park
Cette coopérative de West Philly, ouverte depuis les années 70, a vraiment augmenté son offre de fromages au cours des dernières années, en installant un étui séparé pour les coins artisanaux et en ajoutant plus d’options locales. C’est un endroit idéal pour se procurer une assiette de fromage à petit budget, avec des prix pour les variétés locales de fabricants artisanaux comme Valley Milkhouse aussi raisonnables que pour des normes comme le Gruyère.

Downtown Cheese, Market East
Commandez à peu près n’importe quel fromage de grande renommée auquel vous pouvez penser à la destination de Reading Terminal pour les délices laitiers. Ils vendent également une poignée de roues fabriquées en Pennsylvanie et d’autres friandises gastronomiques comme des vinaigres et des huiles de fantaisie, de la charcuterie et des anchois.

The Cheese Company, Narberth
Cette petite fromagerie sur Haverford Avenue reste approvisionnée en poids lourds internationaux et nationaux en plus de Mercer Road, un cheddar gallois de style Caerphilly de Merion Park Cheese, le fromager local le plus proche des limites de la ville de Philadelphie.

Cornerstone, Wayne
Ce bistro de West Avenue est également un marché artisanal et un magasin de bouteilles qui garde une poignée de bons fromages à portée de main pour accompagner la bouteille que vous ramenez à la maison. Pensez aux favoris locaux comme la Noblette, une mini roue de style Brie de Calkins Creamery dans le nord-est de la Pennsylvanie, des classiques comme Manchego et une variété biologique de Parmigiano-Reggiano.

Chestnut Hill Cheese Shop /Facebook

Chestnut Hill Cheese Shop, Chestnut Hill
Cette boutique emblématique de l’avenue Germantown vend du fromage depuis plus d’un demi-siècle. Dirigez-vous vers le Beemster XO ultra-vieilli, le Roquefort piquant ou le brouillard Humboldt luxuriant et mûri à la cendre.

La coopérative Weaver’s Way, Mt. Airy
L’épicerie coopérative de longue date de Northwest Philly stocke non seulement du lait local, mais une grande sélection de fromages locaux, nationaux et internationaux. Mieux encore, ils ont à peu près tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour aller avec vos roues sur une belle assiette de fromage, du pain et des noix aux cornichons, aux conserves et au miel.

Lucio Mancuso &Sons, East Passyunk
Cet endroit ultra-old school sur l’Avenue fabrique toujours de la mozzarella et de la ricotta à la main et apporte des classiques italiens comme la parme, la scamorza et d’énormes bûches de provolone de 80 livres.

Spécialités italiennes de Valente, Haddonfield
Le nouveau spot de plats préparés italiens fabrique sa propre ricotta au lait entier et fior di latti (le nom actuel de ce que nous appelons « mozzarella fraîche ») en interne et conserve des variétés artisanales nationales comme le Ben Nevis, un coin de lait de brebis cru de Bonnieview Farm dans le Vermont, et le Redbud, un fromage au lait mélangé de la Boxcarr de Caroline du Nord.