Jos olet kuullut luolamiehen ruuanlaitosta, tiedät, että se on yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista tavoista grillata tomahawk-pihviä luolamiehen tyyliin. Grillaava luolamiespihvi on yksi helpoimmista ja hauskimmista tavoista tehdä pihvi, joka on ulkoisesti herkullisen hiiltynyt ja sisältä makea ja mehukas. Se on myös paljon luonnollisempaa verrattuna muihin suosittuihin grillausmenetelmiin, koska käytät kyhmyhiiltä tai lehtipuubrikettejä. Lopuksi luolamiespihvin grillaaminen tekee upean juhlatempun! Vieraasi ovat vaikuttuneita nähdessään pihvinsä paistuvan suoraan hiilillä.

ylipäätään luolamiespihvin grillaus on erinomainen tapa valmistaa herkullinen pihvi nopeasti, kunhan seuraat lihan lämpötilaa kypsennyksen aikana. Valitse laadukas lihapala ja peitä se suolalla ennen kuin heität sen tuleen, niin sinulla on varmasti valmis ateria.

Sisältökatsaus:

• Osa 1: Mitä on Luolamiestyyli grillauksessa?
• Osa 2: Ominaisuudet luolamiehen ruoanlaitto
• Osa 3: Miten grillata luolamiehen pihvi?
• osa 4: kriittinen lämpötila Luolamiespihvin grillaamiseen
• Osa 5: Miten testata Luolamiespihvin Doneness?
• osa 6: johtopäätös

mikä on luolamiehen Tyyli grillaamisessa?

luolamiehen ruuanlaitossa on kyse paluusta alkuperäisiin keittotapoihin, ja luolamiehen pihvin grillaus on juuri sitä. Luolamiestyyliset pihvit ovat paksuhkoja pihvejä, jotka kypsennetään suoraan hiilillä.

kutsutaan myös tomahawk-pihviksi, dirty steakiksi tai fire steakiksi, luolamiespihvin grillaaminen on järkyttävän helppoa. Kun olet suolannut lihasi perusteellisesti, sinun tarvitsee vain heittää liha suoraan kyhmyhiilille tai lehtipuubriketeille. Tämä grillaustapa luo herkullisen mustuneen ulkokuoren, kun taas sisus pysyy pehmeänä, mehevänä ja makeana.

tällä grillaustavalla kannattaa käyttää paksuja, laadukkaita lihapaloja. Ei vain se auttaa varmistamaan pihvi kypsennetään läpi tasaisesti, mutta se on vain herkullisempi.

Luolamieskeiton ominaisuudet

luolamieskeitossa on useita erityispiirteitä verrattuna muihin grillausmenetelmiin.

Luolamiespihvien grillaus on luonnollisempaa kuin tavallinen grillaaminen. Siinä missä muissa grillausmenetelmissä käytetään maaöljypohjaista puuhiiltä, luolamieskeitto on grillausta kuten esi-isämme sen tarkoittivat. Käyttämällä kaikki luonnolliset kiinteä hiili tai Lehtipuu briketit estää tuntemattomia kemikaaleja saamasta lihaa, ja se parantaa maku samoin.

luolamiehen pihvi on hämmästyttävän herkullinen. Toinen etu käyttää Lehtipuu briketit on, että ne saavat erittäin kuuma. Brikettien erittäin korkea lämpötila tuottaa kauniin ja herkullisen nieriän pihvin ulkopuolelle. Se auttaa myös paistamaan pihvisi tasaisesti ja nopeasti, joten sinulla on varmasti mehukas pihvisisustus tuon uskomattoman nieriän kanssa.

ei ole helpompaa tapaa valmistaa pihviä kuin luolamiehen metodi. Koska sinun ei tarvitse kuin suolata lihasi ja heittää se hiilille, ei tarvitse huolehtia kalliista grillauslaitteista tai pitkistä odotusajoista. Asettele pihvisi hiilille muutamaksi minuutiksi, käännä se ympäri ja nauti pihvi sellaisena kuin sen alun perin oli tarkoitus olla.

Luolamiespihvi tekee hyvää juhlaruokaa. Ei vain voit valmistaa paljon lihaa hyvin nopeasti, mutta spektaakkeli kirjaimellisesti heittää pihvi tuleen on hyvä tapa yllättää vieraasi. Kun pihvi on grillattu, viipaloi se ja asettele se vadille tulisen kastikkeen tai BBQ-kastikkeen kanssa ja anna vieraiden nauttia runsaista, lihaisista mauista nuotion nieriällä.

miten grillataan Luolamiespihvi?

luolamiespihvien grillauksen perusperiaate on kypsentää pihvi suoraan hiilien päälle. Koska liha on suorassa kosketuksessa tulen kanssa, on tärkeää käyttää luonnollisia brikettejä, jotka eivät sisällä öljytuotteita. Lisäaineeton kiinteä puuhiili ja lehtipuubriketit ovat molemmat erinomaisia valintoja erittäin kuuman tulen tekemiseen, joka kypsyttää pihvisi herkullisesti vain muutamassa minuutissa. Voit käyttää myös valitsemaasi tavallista puuta, kunhan saat tulen oikeanlaiseen lämpötilaan.

pihvin valinta on tärkeä osa luolamiehen grillausmenetelmää. Aidoksi luolamieheksi Fred-Kivinen-tuntu, valitse porterhouse-pihvi tai luullinen ribeye. Leikkaa 2 tuumaa paksu, ja tämä pihvi on alkukantainen tunne kuin mikään muu, joka näyttää uskomattomalta sinulle ja kenellekään olet ruoanlaitto. Voit käyttää myös ulkofileepihviä tai vaikkapa kylki-tai hamepihviä, jos kaipaat vähemmän tukevaa ateriaa.

muista suolata ja pippuroida liha etukäteen. Voit suolata lihasi jopa 24 tuntia ennen kypsentämistä. Suolaa ei tarvitse säästellä. Saadaksesi mehukkaimman, herkullisimman maun, levitä sekä suolaa että pippuria voimakkaasti pihvin molemmille puolille.

kun pihvisi on suolattu ja levännyt huoneenlämpöiseksi, tee nuotio puusta, luonnonkumpuista puuhiilestä tai lehtipuubriketeistä (ei maaöljypohjaisia brikettejä). Kun hiilet ovat kuumia ja punaisia, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi grillikohulla tai puutarhakohulla. Jos hiilissä on liikaa tuhkaa, tuuleta ne taitellulla sanomalehdellä.

Jatka tulen kuumentamista. Kun hiilet ovat valmiita ja valkohehkuisia, tulen pitäisi olla noin 1000 astetta tai jopa korkeammalla. Kun Nuotio on valmis, laita suojakäsineet jalkaan ja asettele pihvit pitkillä pihdeillä suoraan nuotiolle.

älä mene minnekään! Näin kuumalla nuotiolla pihvit kypsyvät nopeasti. Proteiinin paksuudesta riippuen pihvin kypsyminen saattaa kestää 3-6 minuuttia per puoli. Porterhouse-ja ribeye-pihvit tulisi yleensä kypsentää puolikypsinä parhaan maun ja ruokakokemuksen saavuttamiseksi.

nosta liha nuotiosta pitkillä pihdeillä. Karista pois kaikki hiillos, ja käytä jäykkä-bristled harjalla poistaa ylimääräistä tuhkaa (vaikka jotkut ihmiset nauttivat ylimääräistä nieriän maku). Aseta liha lämmönkestävälle lautaselle ja peitä löyhästi foliolla. Anna pihvin levätä noin 10 minuuttia mehujen jakaantuessa.

viipaloi ja tarjoile!

kriittinen lämpötila Luolamiespihvin Grillaamiselle

koska luolamiespihvin grillaaminen tarkoittaa työskentelyä erittäin korkeissa lämpötiloissa, on erittäin tärkeää seurata oman pihvin lämpötilaa.

riippuen siitä, miten haluat pihvisi, paistoaika on erilainen, mutta koska palolämpötila on niin korkea, voi olla helppoa vahingossa ylikypsentää pihvisi. Eikä siinä kaikki, vaan pihvi jatkaa kypsymistä senkin jälkeen, kun olet poistanut sen nuotiosta.

siksi on tärkeää poistaa pihvi, kun se on noin 10 astetta viileämpi kuin lämpötila, jossa aiot syödä sen. Tässä ovat lämpötilat, joissa pihvi kannattaa poistaa lämmöstä:

• 115-120 astetta: harvinainen
• 125 astetta: keskiraaka
• 135-140 astetta: medium
• 145-150 astetta: medium well
• 155-160 astetta: well done

kaikissa tapauksissa anna lihan levätä, kunnes se on 5-10 astetta kuumempaa kuin mitä se oli, kun otit sen pois nuotiosta. Näin varmistat, että pihvi kypsennetään haluamassasi määrin ja että mehut jakautuvat hyvin koko lihaan.

miten Luolamiespihvin Donessia voi testata

kun työskentelee näin kuumalla tulella ja näin lyhyillä paistoajoilla, on tärkeää, että pystyy testaamaan pihvinsä lämpötilan nopeasti ja tarkasti. Lihalämpömittari on paras tapa varmistaa, että paistat pihvisi haluamaasi lämpötilaan. Erityisesti kiireisessä ympäristössä, kuten takapihan BBQ-juhlissa tai perheen kokoontumisessa, sinun on voitava luottaa keittiölaitteisiisi, jotta saat nopeita ja tarkkoja tuloksia. ThermoPro – Lihalämpömittarit näyttävät heti lämpötilan, joten voit olla varma, ettet ylikeitä tai Alita pihviäsi.

aseta metallinen koetin lähelle pihvin luuta, niin saat heti tarkan lämpötilalukeman. Monissa ThermoPro-Lihalämpömittareissa on sisäänrakennettu ajastin ja esiasetukset erilaisille lihoille, joten voit olla varma siitä, että ruokasi on valmistettu juuri niin kuin haluat.

johtopäätös

Luolamiespihvin grillaus on helppo, herkullinen ja vaikuttava tapa valmistaa pihvi. Yksinkertaisesti maustamalla proteiinisi ja asettamalla se suoraan hiilille, voit luoda maukkaan hiiltyneen ulkoa ja runsaan, mehevän sisältä vain muutamassa minuutissa. Älä unohda käyttää ThermoPro-lihalämpömittaria seurataksesi pihvisi lämpötilaa nopeasti ja tarkasti, jotta saat parhaan kokkaajan.