ainakin kolme ihmistä kotitaloudessamme (eli minä, vaimoni ja vanhin tyttäremme) ei panisi pahakseen pudottaa muutaman kilon (oikeastaan kilon meidän vaa ’ alla, koska olemme Israelissa).
ilmeisesti ensimmäinen askel on perustieto: haetaan vertailuluku tyypillisen challah-annoksen kaloripitoisuudelle. Kun katsoin käyttäjän lähettämiä kaloritiedot lähetetty sivustot, jotka näyttävät automaattisesti tuottaa lukuja, saan naurettavaa tietoa vaihtelevat 80 kaloria annosta kohti 320 kaloria annosta kohti; ei kovin hyödyllistä, varsinkin kun ei ole mitään viitteitä siitä, mitä ”palvelevat koko” on.
leipäleipomoiden ja juutalaisten leipomoiden ylläpitämillä sivustoilla näyttää olevan luotettavampia kaloritietoja. Bread Alone Bakeryn verkkosivujen mukaan 2 unssin siivu challah-leipää sisältää noin 160 kaloria, joista 27-30 grammaa hiilihydraatteja, 6 grammaa proteiinia, 260 mg natriumia ja hieman rautaa.
Challah-leipä sisältää suunnilleen saman verran kaloreita ja hiilihydraatteja kuin valkoinen leipä, mutta siinä on enemmän rasvaa ja proteiinia.
hurmaava blogi nimeltä Between Carpools kuvailee, miten kakkua (eli challah rollia) ja sitä myös syödään (ilman ylimääräisiä kaloreita)
”ilmiselvästi, jos lasken kaloreita, voin pitää kiinni yhdestä täydestä matzahista ja tiedän tarkalleen, kuinka monta kaloria kussakin on”, hän kirjoittaa. Se on hyvä strategia pysyä hänen ruokavalio suunnitelma. On vain yksi pieni ongelma: ”mutta pidän challahista. Paljon. Enkä todellakaan halua luopua siitä.”
niin hän lähti luomaan challah rollia ” täydellisessä kezayis-osassa.”(Mikä on kezayis? Vieritä alas.)
”ensimmäinen ongelma tämän challah-sämpylän luomisessa”, hän kirjoittaa, ” oli se, että tavallisessa viikkoreseptissäni oli paljon munia ja hieman enemmän sokeria kuin oli tarpeen. Pitäisi aloittaa kevyemmällä versiolla. Kokeilemisen sijaan muistutin itseäni siitä, että kälyni Devorah tekee herkullista challahia, jossa on vähemmän munia ja sokeria. Hänen reseptissään käytetään leipäkonetta, mutta olen tehnyt sen helposti sekoittimessa, kun pitää tehdä munatonta challahia joillekin muna-allergikoille.”
” nyt kun minulla oli kevyempi challah-resepti, jonka tiesin olevan hyvä, seuraava askel sämpylöiden tekemisessä oli selvittää, kuinka paljon on minimi challah, jota tarvitsee syödä voidakseen pestä ja bentchiä. Ashkenazim ja Sefardim ovat eri minhagim, joten kysy LOR. Rabbi Bodnerin Seferin perusteella tekemäni kahden unssin rulla näyttää kattavan kaikki.”(Alla mainitun Rabbi Heberin mukaan näyttää siltä, että tarvitset 2,6 unssia.)
löydät hänen kevyemmän challah-reseptinsä täältä.
minulla on tunne, että monella lukijalla ei välttämättä ole aloitekykyä tai aikaa luovana Kimppakyytiäitinä. Joten kysymys sitten tulee, mitä pala challah sinun pitäisi varata aikana sapatti aterioita.
Star-K: n Rabbi Dovid Heber selittää, että kezayis on 1,27 fl. Oz. (38 ml) ja kirjoittaa, että leivän/challahin tapauksessa sen pitäisi olla golfpallon puolella. Neiti Kimppakyytiläisten välissä ei maininnut, että jokaisen Sapattiruuan aikana pitäisi syödä kebeitza. Kebeitza on kaksi kertaa niin paljon kuin kezayis. Joissakin tilanteissa terveyshuolet voivat olla ensisijainen tekijä, ja rabbi voi neuvoa sinua käyttämään kezayita (eli kahta golfpalloa).
yksi osa challah-kaloreiden laskemista, jota kukaan ei tunnu mainitsevan, on se, että usein challahiin sotkeutuu enemmän kaloreita. Hieman hummusta tai munakoisolevitettä. Joten noiden levitteiden Alustan rajoittaminen tulee entisestään rajoittamaan Shabbos-kalorimäärääsi.
