rakastan sellerin makua. Etsin sellerinjuuren korviketta aina, kun en löydä sitä ruokakaupasta.

Kuvittele järkytykseni, kun tajusin, että Sellerinjuuri on kasvis, joka tulee samasta suvusta kuin sellerijuuri, eikä se ole sellerin juuriosa.

useiden vuosisatojen ajan italialaiset ja sveitsiläiset kasvitieteilijät kasvattivat ja kasvattivat sitä, ja siitä kehitettiin sen juuri, joka on suuri, pyöreä polttimo, jolla on gnarly, vaaleanruskea iho. Sisäpuoli on valkoinen ja siinä on häivähdys vaaleanvihreää.

voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että harva vihannes on yhtä ruma kuin sellerinjuuri. Tämä saattaa olla keskeinen syy siihen, miksi ihmiset ovat taipuvaisia sivuuttamaan sen lisäksi, että he eivät tiedä siitä paljoakaan.

mutta kuten useimmat asiat elämässä, sellerinjuuren todellinen hyvyys on piilotettu mitä epätodennäköisimpään pakettiin. Ruskeasta, karvaisesta ulkokuorestaan koostuvan karkean näköisen juuren alla on sen sileä smaragdinvalkoinen sisus, joka on erittäin ravitseva lisä muhennoksiin, puréihin, rapeisiin salaatteihin ja vihersmoothieisiin.

kun sellerinjuuret loppuivat keittiöstäsi, voit käyttää vaihtoehtoina Persiljajuuria, hienonnettua selleriä, naurista, kyssäkaalia, Jicamaa tai daikonia. Yksityiskohdat kustakin käsitellään yksityiskohtaisesti alla.

Katso myös 7 parasta sellerin Siemenkorviketta

huomasin, että sellerin juuressa on selvä maku, enemmänkin sekoitus suurta selleriä, jossa on ripaus persiljaa, ja ripaus pähkinäistä, mutta ilman hampaiden väliin juuttuvia sellerin sitkeitä kuituja.

se näyttää muhkuraiselta rutabagalta tai naurikselta ja käyttäytyy keitettynä vähän kuin peruna. Siinä on huomattavasti vähemmän tärkkelystä ja paljon enemmän B6-vitamiinia kuin perunassa, joten älä kaihda ajatella sitä terveellisempänä perunana.

Sellerinjuuri ei sisällä kolesterolia tai rasvaa ja on erinomainen luonnollisen ravintokuidun lähde. Se on myös hyvä raudan, C-vitamiinin, kalsiumin, fosforin, kaliumin lähde.

tunnetaan myös nimillä selleriac, selleri nuppi tai sellerie, se on yksinkertainen ja monipuolinen vihannes käyttää, keitetty, tai raaka. Kuorittu juuri voidaan viipaloida ohueksi, juliennoida ja käyttää tuoreena salaatissa, tai juuri voidaan keittää tai höyryttää. Juurta voidaan myös keittää ja soseuttaa perunoiden kanssa tai leikata lohkoiksi ja lisätä keittoihin ja muhennoksiin.

mitä voin korvata sellerinjuurelle?

Katso myös 8 korviketta Sitruunaruoholle

Jos reseptisi kutsuvat sellerinjuurta eikä sinulla ole yhtään käsillä, älä hikoile. On olemassa useita luonnollisia ja terveellisiä vaihtoehtoja, jotka ovat helposti saatavilla keittiössäsi, paikallisessa ruokakaupassa tai supermarketissa, jotka ovat hyviä korvikkeita sellerinjuurelle.

alla analysoimme parhaan korvikkeen sellerinjuurelle.

Sellerinjuuren korvikkeet

Persiljajuuri

Persiljajuuri muistuttaa ulkonäöltään palsternakkaa kapean muotonsa, vaalean beigen ihonsa ja karkean uurteisen rakenteensa vuoksi. Sillä on kuitenkin erilainen maku ja ravintoainekoostumus. Rapea ja murea raakana syötynä, se on kypsänä sileä ja kermainen.

persiljajuuren makua verrataan sellerin, persiljan ja porkkanan yhdistelmään. Aromaattinen ja voimakas maku, sitä voidaan käyttää myös yrttinä.

Persiljajuuren ravintoprofiili on vaikuttava. Runsaasti A -, C -, K -, rauta-ja muita mineraaleja, sillä on myös korkea folaatti-ja ravintokuitupitoisuus.

tämä tekee siitä erittäin hyvän ruokavalion lisäyksen painonhallintaan. Sen tiedetään muun muassa vähentävän ilmavaivoja, puhdistavan elimistöä, suojelevan sydänterveyttä ja vahvistavan immuunijärjestelmää.

Persiljajuuren monipuolisuus tekee tästä hyvän sellerijuuren korvikkeen. Sitä voidaan käsitellä samoin kuin porkkanaa, ja se voidaan syödä raakana, viipaloituna tai raastettuna, tai paistamalla, paistamalla, höyryttämällä tai keittämällä perunoiden kanssa maustettua muusia varten tai jauhamalla mausteeksi marinadeissa ja maustesekoituksissa.

kokeile broilerin tai naudanlihan kanssa yhdistelmää keittoihin tai kastikkeisiin sydäntä lämmittävälle aterialle sellerinjuuren korvikkeeksi.

hienonnettu selleri

sellerinjuuren miedompi korvike, sellerillä on leveät persiljamaiset vihreät lehdet ja paksut, mehevät, uurteiset varret, jotka yhtyvät yhteiseen tyveen juuren yläpuolelle. Sen varressa on mehevä ja rapea liha, jossa on mieto suolainen maku.

lehtiselleriä käytetään useimmiten sen varsiin, kun taas lehdet ovat syötäviä ja siemenet täynnä väkevää sellerin makua.

Tämä alun perin Välimeren alueelta kotoisin oleva vihannes on erittäin vesipitoinen ja täynnä lukuisia ravintoaineita hyödyksesi. Vitamiinit A, C, folaatit ja ravintokuidut ja kivennäisaineet tekevät tästä terveellisen lisän keittoihin, soseisiin ja gratiineihin. Sitä syödään myös raakana, sitrushedelmien lohkoilla ja jyvillä kylmänä salaattina.

loistava tapa nauttia tämä täydellinen vähäkalorinen sellerinjuuren korvike on tonnikala-tai munasalaatissa sekä porkkanoiden, paprikoiden ja sipulien ja teriyaki-tai appelsiinikastikkeen sekaranskalaisissa. Se lisää aromaattista makua myös patapaistiin ja kasviskeittoon.

sitä kannattaa pulssata ja käyttää soseissa terveelliseen ateriaan. Sain hiljattain selville, että keittiössäni on monia vaihtoehtoja, joita voisin käyttää ruokamyllynä, kun tehosekoittimeni ei toimi.

Tsekkaa, mitä eri esineitä käytän keittiössäni ruoan pulssaamiseen. Klikkaa tästä.

nauris

yleinen nauris koostuu syötävistä juurista, varsista ja lehdistä. Päivittäistavarakaupoista löytyy yleensä lohkottu Pyöreä, omenan kokoinen juures, alaosasta valkoinen ja yläosasta vaaleanvioletti poskipuna.

nauriissa on retiisiä muistuttava maku ja rakenne, ja niiden malto on luunvalkoista, kiinteää, rapeaa ja mehevää ja niissä on makea ja pippurinen maku.

nauriit ovat hyvä sellerinjuurivaihtoehto makunsa ja monipuolisuutensa vuoksi erilaisissa resepteissä. Ne voidaan syödä raakana, mutta ne pesivät kypsennettyinä, kun liha pehmenee ja vapauttaa runsaan ja makean makunsa.

hauduttaminen, hauduttaminen, hidas paahtaminen ja kuullottaminen on suosittu nauriiden valmistustapa, joskin niistä voidaan valmistaa sileitä puréeita ja keittoja.

katso parhaat tehosekoittimet, joista saa täydellisiä keittoja ja mehuja täältä.

nauriit sopivat hyvin yhteen muiden juuresten, kuten punajuuren, palsternakan ja porkkanan, sekä runsaan lihan, kuten sian -, naudan -, makkaran-ja riistan kanssa.

ne täydentävät myös muun muassa voita, kermaa, juustoa, ruohosipulia, kastanjoita, valkosipulia, sitrushedelmiä, sieniä, persiljaa, perunaa, rakuunaa, timjamia ja etikkaa.

kyssäkaali

, jonka nimi on johdettu germaanisesta ”kohl” – sanasta ”kaali” ja ”rabi” – sanasta ”nauris”, kyssäkaali on kaalille, lehtikaalille ja parsakaalille sukua oleva kasvi. Kasvin vihreät kasvavat suoraan sen bulbous varsi, voidaan myydä tai ilman vihreät vielä kiinni, vaikka entinen on toivottavaa. Sipulien malto on valkoista sen uloimman kerroksen ja lehtirivien väristä riippumatta.

pienemmät sipulit ovat arkoja ja niiden maku on miedompi, makeampi, kun taas suuremmat sipulit voivat muuttua kuituisemmiksi ja puumaisemmiksi. Makea ja mieto maku samanlainen kaali tai retiisi, ja maku verrattavissa parsakaalin varret, se on kiinteä, raikas ja mehukas voidaan syödä raakana, silputtuna coleslaws tai salaatteja.

sellerinjuuren tavoin sitä ei rajoiteta lisäämään monenlaisiin resepteihin, kuten paloihin, joita käytetään kasvisperunoiden keittoihin, höyrytettyihin munakkaisiin ja pastaruokiin, paistettuihin, haudutettuihin tai paahdettuihin.

tässä on lista hienoista ruoanvalmistajista, joita voit käyttää kyssäkaalin murskaamiseen keittoja tai soseita valmistaessasi.

kyssäkaali sisältää runsaasti C-vitamiinia ja on hyvä sekä kuidun että kaliumin lähde sellerinjuuren korvaajana. Tämä ravinnetiheä polttimo sisältää myös runsaasti fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa.

jicama

tunnetaan myös nimellä Jambea, se ei ole kovin yleisesti tunnettu juuri, mutta on täydellinen korvike sellerinjuurelle. Hieman visuaalisesti pelottava, tämä mukula voi olla suuri, kaarnamainen iho, antaa sinulle täysin mehukas ja rapea kokemus.

jicama muistuttaa sellerinjuurta, sillä se on mehevä, makea ja pähkinäinen mukula, jossa on selvästi rouskuva, aivan kuin suolaisessa Omenassa. Enimmäkseen nautittuna raakana voit keittää jicaman, lyhyesti säilyttääksesi sen rapean lihan.

jicama — keppi pärjää porkkanatikulle minä päivänä tahansa-erinomainen yksinään, tai dipillä tai vinaigrettella. Se tekee erinomainen salsa, täydellinen ottelu tortilla chip tai päälle taco. Leikkaa jicama ohuiksi tikuiksi ja kuutioi hienoksi.

Yhdistä jikama maissiin tai kuutioituun tomaattiin, mustapapuihin, hieman punasipulia tai scallionia, jauhettuun jalapenoon, korianteriin ja limettimehuun.

ohuista jicama-suikaleista syntyy mainio kaalisalaatti, jossa on silputtua punakaalia, porkkanaa ja avokadoa, ja terveellinen lisä mihin tahansa sekoitettavaan paistoon. Kokeile parsakaali, valkosipuli, inkivääri, scallions, ja paahdettuja seesaminsiemeniä tai cashew.

Jicama on erittäin hyödyllinen, sillä se on prebiootti ja tarjoaa ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Sen tiedetään olevan vähän kaloreita, ja sillä on hyvin alhainen glykeeminen indeksi, joten tämä on loistava korvike sellerinjuurelle kypsennettäessä.

daikon

daikon retikka on valkolihainen mukula, josta käytetään myös nimitystä japanilainen piparjuuri tai mooli. Enimmäkseen juurensa vuoksi kasvatettu viherpeippo on yhtä syötävä ja monipuolinen. Daikon-retiisin juuri on lieriömäinen ja valkoinen, samanlainen kuin porkkanalla tai nauriksella. Siinä on vähemmän tulinen maku, ja se on mehevä, lievästi kirpeä maku.

Japanista kotoisin oleva daikon on monipuolinen kasvis, jota voi syödä raakana tai kypsennettynä. Silputtu daikon lisää crunchia ja ripaus maustetta salaatteihisi ja kaalisalaatteihisi. Porkkanoiden kanssa se tekee suolaisen suolakurkun, ja paistettuna siitä tulee täydelliset sipsit.

kuutioituna sitä voi lisätä pataruokiin ja muihin liharuokiin.

daikonin tiedetään tuottavan runsaasti entsyymejä, jotka auttavat rasvan ja tärkkelyksen pilkkoutumisessa. Suuret määrät C-vitamiinia, kaliumia ja fosforia, se ei ole vain täydellinen korvike sellerinjuurelle keitossa, vaan myös loistava ravitsemuksellinen lisä aterioihisi.

Tsekkaa nämä vinkit.

• mikä voi olla persiljan korvike?
• paras Tartar-korvike

johtopäätös

mikä on sellerinjuuren korvike? Ruuanlaitossa on monenlaisia sellerinjuuren korvikkeita, joten resepteihisi ei vaikuta, kun tätä juuresta ei ole saatavilla.

jotkut näistä korvikkeista lisäävät vielä enemmän makua ja ravintoa, joten anna mennä ja tantalisoi makunystyröitäsi näillä terveellisillä vaihtoehdoilla.

hauska fakta: voit käyttää mitä tahansa näistä sellerinjuuren korvikkeista terveellisten mehujen ja smoothieiden valmistukseen.