¡Debes probar la Sopa Cremosa de Coliflor!

Cremosa, de ensueño, aterciopelada y suave: ¡esta sopa cremosa de Coliflor es reconfortante, nutritiva y repleta de verduras! Es una manera maravillosa de introducir algunas verduras en su dieta y también está llena de sabor. Hace uso de un ingrediente secreto que hace que todo sea rico y le da la cremosidad sin ningún tipo de lácteos o aceite.

Muchas recetas sin lácteos requieren nueces o semillas para crear cremosidad, pero no usamos ninguna de las dos. En su lugar, estamos usando frijoles! Se mezclan en la base de nuestra sopa y son tan indetectables que incluso a los que odian los frijoles les encantará. El resultado es una sopa reconfortante que se puede disfrutar como acompañamiento o como plato principal.

Lo creas o no, esta receta llegó a ser por accidente. En realidad, fue mi intento de reutilizar un brebaje de coliflor mezclado para reducir el desperdicio de alimentos y terminó siendo la mejor sopa que he hecho. Declaración audaz, lo sé, pero es realmente así de buena.

Quizás lo mejor de esta sopa es que está hecha con ingredientes que duran bastante tiempo en la nevera o en la despensa. En otras palabras, una gran sopa para hacer cuando se está bajo en productos frescos, o no está de humor para ir a la tienda de comestibles. Tanto la col rizada como la coliflor son verduras de larga duración (junto con la cebolla y el ajo, que probablemente ya tenga a mano) y también puede usar frijoles enlatados.

Nota al margen, cuando compartí un adelanto de la receta en mis historias de Instagram, alguien me envió un mensaje diciendo que se parecía a Zuppa Toscana. En realidad, nunca había oído hablar de Zuppa Toscana o lo había probado antes, pero después de investigar algunas de las recetas clásicas en línea, comparte algunas similitudes de ingredientes. Así que, si has probado Zuppa Toscana y te gusta eso, te ENCANTARÁ este.

Esta sopa cremosa de coliflor es vegana, sin gluten, sin azúcar refinada, sin aceite y sin nueces.

¿Qué hay en esta Sopa Cremosa de Col Rizada de Coliflor?

• Cauilflower → Esta versátil verdura añade cremosidad cuando se mezcla y se convierte en una deliciosa base de sopa. Combinado con la base de frijoles blancos, equilibra la textura para crear un caldo hermoso y aterciopelado.
• Cebolla y ajo asado → Si has hecho alguna de mis recetas de sopa antes de saber que estas son IMPRESCINDIBLES. ¡Las cebollas y el ajo son una base deliciosa para la mayoría de las recetas!
• Col rizada → Un verde frondoso denso en nutrientes y sorprendentemente rico en proteínas. Me encanta agregar col rizada a la sopa porque la hace más tierna. La col rizada también es un gran verde que durará bien en la nevera, pero puedes usar cualquier verde frondoso de tu elección.
• frijoles Blancos → El ingrediente secreto y la clave de la cremosidad! No se preocupe, no probará los frijoles en absoluto, y puede usar cualquier frijol blanco enlatado como frijoles blancos, frijoles cannellinni e incluso guisantes de ojos negros.
• Caldo de verduras → Lo estamos usando como nuestro líquido de mezcla porque agrega profundidad de sabor, ¡y puede usar su caldo de verduras preferido de su elección!
• Leche sin lácteos → Me gusta usar una leche sin lácteos neutra y sin azúcar para agregar un toque de riqueza adicional, sin embargo, podría omitir esto si no tiene ninguna a mano. Asegúrese de no usar una variedad de vainilla, ya que definitivamente arruinará la sopa. Hablando desde la experiencia aquí.
• Levadura nutricional → Umami, profundidad de sabor y sabor a queso provienen de la levadura nutricional. Además de sabor, también agrega un impulso de proteína vegetal y vitaminas B.
• Especias → Puedes ser creativo con las especias que te gustaría usar, pero incluí mis especias recomendadas en la tarjeta de recetas a continuación. Las especias realmente hacen o rompen la sopa, así que elige lo que quieras y usa tus papilas gustativas para ajustarlas según sea necesario.

secretos para el éxito

En esta receta, usé ajo asado, que personalmente me encanta usar, ya que agrega sabor extra. Es un paso opcional, así que para ahorrar tiempo, puedes saltearlo y saltearlo.

Puede usar frijoles caseros o enlatados para hacer esta sopa. De hecho, me quedé sin frijoles blancos, y terminé usando guisantes de ojos negros, que funcionaron maravillosamente, ¡así que mientras tu frijol sea suave y blanco, puedes usarlo!

Si no tiene una unidad de licuadora, también puede usar una licuadora de mano en su lugar. Un procesador de alimentos puede funcionar, pero usted puede necesitar proceso en lotes, ya que es una gran cantidad de líquido.

si te gusta esta receta, prueba Six

• Seis Sopas Veganas Saludables
• Ramen de hongos Miso
• Sopa de Calabacín de Espárragos
• Sopa de Tahini de zanahoria
• Sopa de Fideos «Pollo» de Tofu
• Sopa de Quinua y tres setas

Si pruebas esta receta, etiquétame en Instagram @veggiekins para que pueda ver tus deliciosas creaciones y tener la oportunidad de aparecer en la lista! Como siempre, me encanta cuando compartes tus comentarios en los comentarios a continuación, y si haces alguna sustitución divertida, ¡hazme saber cómo funcionó a continuación también!

Imprimir