me encanta el sabor del Apio. Siempre busco un sustituto de raíz de apio cuando no puedo encontrarlo en la tienda de comestibles.

Imagine mi sorpresa cuando me di cuenta de que la raíz de apio es un vegetal que proviene de la misma familia que la planta de apio y no es la porción de raíz del apio.

Durante muchos siglos, fue cultivada y criada por botánicos italianos y suizos y se desarrolló por su raíz, que es un bulbo grande y redondo con piel nudosa de color marrón claro. El interior es blanco con un toque de verde pálido.

Todos podemos estar de acuerdo en que no muchas verduras son tan feas como la raíz de apio. Esta puede ser la razón clave por la que las personas tienden a ignorarlo, además de no saber mucho sobre él.

Pero como la mayoría de las cosas en la vida, la verdadera bondad de la raíz de apio está oculta en un paquete muy improbable. Debajo de la raíz de aspecto nudoso con sus rincones y grietas de su exterior marrón y peludo, se encuentra su suave interior blanco esmeralda, una adición muy nutritiva a sus ricos guisos, purés, ensaladas crujientes y batidos verdes.

Cuando te quedes sin raíces de apio en tu cocina, puedes usar Raíces de Perejil, Apio picado, Nabo, Colinabo, Jícama o Daikon como alternativas. Los detalles sobre cada uno se discuten en detalle a continuación.

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Encontré que la raíz de apio tiene un sabor distinto, más bien una mezcla del gran apio con un toque de perejil y un toque de nuez, pero sin las fibras fibrosas de apio que se atascan entre los dientes.

Se parece al nabo grumoso o al nabo y se comporta un poco como una patata cuando está cocido. Tiene significativamente menos almidón y mucha más vitamina B6 que una papa, así que no rehúses pensar en ella como una papa más saludable.

La raíz de apio no contiene colesterol ni grasa y es una excelente fuente de fibra dietética natural. También es una buena fuente de hierro, vitamina C, calcio, fósforo, potasio.

También conocido como apio, perilla de apio o sellerie, es un vegetal simple y versátil de usar, cocido o crudo. La raíz pelada puede cortarse en rodajas finas, cortarse en juliana y usarse fresca en una ensalada, o la raíz puede hervirse o cocinarse al vapor. La raíz también se puede hervir y puré con papas o cortar en trozos y agregarla a sopas y guisos.

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Si sus recetas requieren raíz de apio y no tiene ninguna a mano, no sude. Hay una serie de alternativas naturales y saludables que están fácilmente disponibles en su cocina, supermercado local o supermercado, que son buenos sustitutos de la raíz de apio.

A continuación analizaremos el mejor sustituto de la raíz de apio.

Sustitutos De La raíz de Apio

Raíz de Perejil

La raíz de perejil es similar en apariencia a una chirivía, debido a su forma cónica, piel de color beige claro y textura rugosa surcada. Sin embargo, tiene un sabor y una composición de nutrientes diferentes. Crujiente y tierno cuando se come crudo, es suave y cremoso cuando se cocina.

El sabor de la raíz de perejil se compara con una combinación de apio, perejil y zanahoria. Aromático con un sabor fuerte, también se puede usar como hierba.

El perfil nutricional de la raíz de perejil es impresionante. Alto contenido en vitaminas A, C, K, hierro y otros minerales, también tiene un alto contenido de folato y fibra dietética.

Esto lo convierte en una adición dietética muy buena para el control de peso. Se sabe que reduce la flatulencia, desintoxica el cuerpo, protege la salud del corazón y fortalece el sistema inmunológico, entre otros.

La versatilidad de la raíz de perejil la convierte en un buen sustituto de la raíz de apio. Tratada de manera similar a las zanahorias, se puede comer cruda, cortada en rodajas o rallada en crudo, o horneada, salteada, al vapor o hervida con papas para puré con sabor, o molida para una especia sabrosa en adobos y mezclas de especias.

Pruebe una combinación con pollo o carne de res para sopas o salsas para una comida reconfortante como sustituto de la raíz de apio.

Apio picado

Un sustituto más suave de la raíz de apio, el apio tiene hojas verdes anchas similares al perejil y tallos gruesos, jugosos y acanalados que se unen en una base común por encima de la raíz. Su tallo tiene una carne jugosa y crujiente con un sabor salado suave.

Aunque el apio se usa con mayor frecuencia por sus tallos, mientras que las hojas son comestibles y las semillas están llenas de un sabor concentrado de apio.

Originario de la región mediterránea, este vegetal tiene un alto contenido de agua y está repleto de numerosos nutrientes para su beneficio. Las vitaminas A, C, los folatos, la fibra dietética y los minerales hacen de esta una adición saludable a sus sopas, purés y gratinados. También se come cruda, con segmentos de cítricos y granos para una ensalada fría.

Una excelente manera de disfrutar de este perfecto sustituto bajo en calorías de la raíz de apio es en ensalada de atún o huevo, y en salteados mezclados con zanahorias, pimientos y cebollas, y salsa teriyaki o naranja. También agrega un sabor aromático a la sopa de verduras y carne asada.

Es posible que desee tomarlo por pulso y usarlo en su puré para una comida saludable. Recientemente descubrí que hay muchas alternativas en mi cocina que podría usar como molino de alimentos cuando mi licuadora no funciona.

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Nabo

Los nabos comunes se componen de raíces, tallos y hojas comestibles. Lo que comúnmente encontramos en las tiendas de comestibles es el tubérculo redondo recortado del tamaño de una manzana, blanco en la parte inferior con un rubor púrpura claro alrededor de la parte superior.

Con un sabor y una textura similares a los rábanos, los nabos tienen una carne de color blanco hueso que es firme, crujiente y suculenta con un sabor dulce y picante.

Los nabos son una buena alternativa a la raíz de apio debido a su sabor y su versatilidad en varias recetas. Se pueden comer crudas, aunque se anidan cuando se cocinan, ya que la carne se suaviza y libera su rico y dulce sabor.

Estofar, cocer a fuego lento, asar a fuego lento y saltear es un método popular para cocinar nabos, aunque pueden convertirse en purés suaves y sopas.

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Los nabos se combinan bien con otros vegetales de raíz, como remolachas, chirivías y zanahorias, y con carnes ricas como cerdo, carne de res, salchichas y caza.

También complementan ingredientes como mantequilla, crema, queso, cebollino, castañas, ajo, cítricos, champiñones, perejil, papas, estragón, tomillo y vinagre.

Colinabo

Con un nombre derivado del ‘col’ germánico para «col» y ‘rabi’ para «nabo», el colinabo es una planta relacionada con la col, la col rizada y el brócoli. Los verdes de la planta crecen directamente de su tallo bulboso, se pueden vender con o sin los verdes que aún están unidos, aunque el primero es más deseable. La carne de los bulbos es blanca, independientemente del color de su capa exterior y las costillas de las hojas.

Los bulbos más pequeños son tiernos y tienen un sabor más suave y dulce, mientras que los bulbos más grandes pueden volverse más fibrosos y leñosos. Con un sabor dulce y suave similar a la col o el rábano, y un sabor similar a los tallos de brócoli, es firme, crujiente y jugoso, se puede comer crudo, rallado para coles o ensaladas.

Al igual que la raíz de apio, no se limita a agregarla a una amplia variedad de recetas, como cortar en trozos para sopas de salteados de verduras, al vapor en tortillas y platos de pasta, horneados, estofados o asados.

Aquí hay una lista de algunos excelentes procesadores de alimentos que puede usar para triturar su colinabo al hacer sopas o purés.

El colirrábano es rico en vitamina C y una buena fuente de fibra y potasio como sustituto de la raíz de apio. Este bulbo rico en nutrientes también contiene altas cantidades de fósforo, magnesio, calcio y hierro.

Jícama

También conocido como Jambean, no es una raíz muy conocida, pero es una sustitución perfecta para la raíz de apio. Un poco intimidante visualmente, este tubérculo puede ser grande, con piel similar a la corteza, lo que le brinda una experiencia perfectamente jugosa y crujiente.

La jícama es similar a la raíz de apio, siendo un tubérculo jugoso, dulce y con nueces con un crujiente distintivo, muy parecido a una manzana sabrosa. En su mayoría se disfruta cruda, se puede cocinar jícama, brevemente para mantener su carne crujiente.

Un palo de jícama puede resistir a un palo de zanahoria cualquier día, excelente solo, o con un dip o vinagreta. Es una salsa excelente, su combinación perfecta para un chip de tortilla o para un taco. Corta la jícama en palitos delgados, luego trocéala finamente.

Combine la jícama con maíz o tomate cortado en cubitos, frijoles negros, un poco de cebolla roja o cebolleta, jalapeño picado, cilantro y jugo de lima.

Las tiras finas de jícama hacen una ensalada de col con col roja rallada, zanahorias y aguacate, y una adición saludable a cualquier salteado. Pruébelo con brócoli, ajo, jengibre, cebolletas y semillas de sésamo tostadas o anacardos.

La jícama es altamente beneficiosa, ya que es un prebiótico y le proporciona fibra dietética, vitaminas y minerales. Se sabe que es baja en calorías y tiene un índice glucémico muy bajo, lo que lo convierte en un gran sustituto de la raíz de apio al cocinar.

Daikon

El rábano Daikon es un tubérculo de carne blanca, también conocido como rábano picante japonés o mooli. Cultivada principalmente por su raíz, la parte superior verde es igual de comestible y versátil. La raíz del rábano Daikon es cilíndrica con piel blanca, similar a la de una zanahoria o nabo. Con un sabor menos ardiente, es jugoso, con un sabor ligeramente picante.

Un alimento básico y nativo de Japón, el Daikon es un vegetal versátil que se puede comer crudo o cocido. Daikon rallado agrega crujiente y un toque de especias a sus ensaladas y coles. Combinado con zanahorias, hace un sabroso pepinillo, y cuando se hornea, hace las papas fritas perfectas.

En cubos, se puede agregar a sus asados de olla y otros platos de carne.

Daikon es conocido por proporcionarle una alta concentración de enzimas que ayudan en la digestión de la grasa y el almidón. Altas cantidades de vitamina C, potasio y fósforo, no solo es un sustituto perfecto de la raíz de apio en la sopa, sino también un excelente complemento nutricional para sus comidas.

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Conclusión

¿Qué es un sustituto de la raíz de apio? Hay una amplia variedad de sustitutos de la raíz de apio en la cocina, por lo que sus recetas no se verán afectadas cuando este vegetal de raíz no esté disponible.

Algunos de estos sustitutos añaden aún más sabor y nutrición, así que sigue adelante y seduce a tus papilas gustativas con estas alternativas saludables.

DATO CURIOSO: Puedes usar cualquiera de estos sustitutos de la raíz de apio para hacer tus jugos y batidos saludables.