¿Brownies De Coliflor? Sabemos lo que estás pensando. Ya es suficiente, ¿verdad? Quizás la obsesión por la coliflor ha ido demasiado lejos. Dicho esto, estamos introduciendo otro truco de coliflor en nuestras vidas con esta impresionante receta de Danny Seo, de su nuevo libro de cocina Naturalmente, Delicioso. He aquí una deliciosa y nutritiva receta de postre que nos hizo querer lamer el tazón Quick

Rápido: Imagina la verdura más nutritiva que se te ocurra. ¿Qué te viene a la mente? ¿Un arco iris de bondad? Algo oscuro y frondoso? Tal vez brócoli o coles de Bruselas. Probablemente col rizada. Quizás repollo púrpura brillante. Definitivamente no coliflor (a menos que, por supuesto, te hayas inspirado de donde todos sabemos que se dirige esto).

Relegada durante mucho tiempo a la esquina de los «alimentos pálidos» de la pirámide nutricional, junto con las papas y la chirivía, que durante mucho tiempo se consideraron nutricionalmente vacías, la coliflor finalmente está recibiendo la atención que merece. Ocupa no solo la sección de productos, sino también el pasillo del congelador, ya que la coliflor con arroz se vuelve más ampliamente disponible y apreciada. Una potencia nutricional que comparte la misma especie con las verduras crucíferas enumeradas anteriormente, la coliflor es versátil, asequible y, sobre todo, deliciosa. Aunque puede caer en algún lugar al final del arco iris de los alimentos (piénsalo como las nubes en cada extremo), la coliflor tiene un golpe virtuoso cuando se trata de vitaminas, minerales y fitoquímicos.

Por qué Debería Comer Toda La Coliflor

La coliflor es deliciosa e inesperada en la receta de postre a continuación. Estas son algunas de las razones por las que debería amar este simple vegetal:

¿Qué es? En la misma especie (Brassica oleracea) que el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada y el repollo, la coliflor es una planta comestible anual con una densa cabeza blanca similar a la del brócoli (aunque las dos cabezas de brócoli se componen de diminutos capullos florales y hojas de color verde brillante). La coliflor, un caballo de batalla nutricional, ha ganado recientemente una mayor atención por su sabor versátil y su perfil nutricional único, rico en antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas y minerales.

¿cuáles son los beneficios? La coliflor es parte de la familia de las verduras crucíferas, que incluye verduras densas en glucosinolatos o compuestos que contienen azufre que apoyan la desintoxicación y se cree que reducen potencialmente las probabilidades de desarrollar ciertos tipos de cáncer. La coliflor es rica en una variedad de vitaminas, incluida la vitamina K, que puede ayudar a prevenir los coágulos de sangre, y la vitamina C, para mejorar la inmunidad. Las altas cantidades de fibra en la coliflor ayudan a la digestión y los mismos glucosinolatos que apoyan la desintoxicación también alientan al hígado a liberar enzimas protectoras que neutralizan los radicales libres y protegen el revestimiento intestinal.

¿Cómo lo uso? La coliflor es increíblemente versátil, tanto que puede mezclarla en batidos y productos horneados sin alterar demasiado el sabor (digo demasiado porque puede haber demasiado de algo bueno, demasiada coliflor sabe a, bueno, coliflor). Agregue coliflor congelada a los batidos en lugar de, o además de, los plátanos como espesante y refuerzo nutricional. La coliflor en puré también se puede agregar a productos horneados, sopas, guisos y salsas como espesante y para mejorar el perfil nutricional. La coliflor también es increíble por sí sola: pruébala cruda o tostada, o úsala en lugar del arroz como un sustituto paleo amigable con bajo contenido de carbohidratos.