La ensalada de pepino de col Verde Fácil está llena de col verde fresca, pepinos crujientes y hierbas frescas. Es el acompañamiento perfecto para cenas, fiestas y barbacoas. Hecho con aceite de girasol y vinagre, barato y puede convertirse en su nuevo plato favorito.

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Recetas simples como Ensalada de Pimiento de Repollo y Ensalada de Pimiento de Zanahoria de Repollo nunca pasan de moda y, a veces, las recetas más simples son realmente las mejores.

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Receta de Ensalada de pepino de Col Verde:

Esta ensalada es una receta muy antigua y muy básica. Lo recuerdo desde la infancia, cuando cada boda y cada evento lo tenía en el menú. Era muy popular en ese entonces y sigue siendo muy popular hasta el día de hoy entre las familias eslavas.

Ensalada de repollo y pepino es súper buena y comer pepinos es algo que nos encanta! Es increíblemente fácil de hacer y tiene los ingredientes más comunes y fáciles de encontrar o ya disponibles. Va bien con cualquier comida o incluso con una rebanada de pan casero.

Ingredientes para Ensalada de repollo y pepino:

Nos encanta que toda la ensalada se pueda preparar con anticipación para cenas familiares simples o fiestas más grandes. Se recomienda hacerlo completamente unas horas antes de servir para que la col se ablande un poco y todos los sabores se combinen realmente.

La lista de ingredientes es muy simple y hace una ensalada de lado de tamaño generoso para una familia de 6, pero puede fácilmente la mitad de todo para familias más pequeñas, o duplicar los ingredientes para una multitud más grande. ¡Esta ensalada es perfecta para Pascua, Navidad o incluso Acción de Gracias!

Todos los ingredientes de color verde hacen que esta ensalada sea tan vibrante y tiene la primavera y el verano escritos por todas partes.

• Col verde: elija un verde brillante que se vea fresco y venga con hojas apretadas y crujientes, no dañadas.
• Pepinos: los pepinos pequeños o los ingleses funcionan igual de bien; no se requiere pelar.
• Cebolletas verdes: aporta mucho sabor y también se puede sustituir por cebollino fresco si se prefiere.
• Eneldo fresco: picar finamente el eneldo para liberar su aroma a eneldo, ¡haciendo de este plato el mejor que jamás probarás!
• Aceite de girasol: nos encanta lo ligero que es este aceite y funciona muy bien en esta receta. También debe sustituirse por el aceite de semilla de uva.
• Vinagre blanco destilado: utilizamos el vinagre muy básico para la acidez, pero el vinagre de vino blanco funciona igual de bien.
• Sal y pimienta: a esta ensalada le encanta la sal y la pimienta, así que siéntase libre de ajustar las cantidades al gusto, especialmente después de la refrigeración.

Cómo hacer Ensalada de Repollo y Pepino:

1. En una taza medidora pequeña, combine y revuelva el aceite de girasol, el vinagre blanco destilado, la sal fina y la pimienta. Reservar para que la sal se disuelva.

2. Lave todas las verduras & toalla de papel seca con palmaditas.

3. Deseche las hojas exteriores blandas de repollo y corte finamente en una rebanadora de mandolina o con un cuchillo afilado. Deseche o coma el núcleo. Transfiera la col rallada a un tazón grande para mezclar.

4. Rebane finamente los pepinos a la mitad. (Cortar pepinos con cortadora de mandolina toma segundos).

5. Picar finamente las cebollas verdes y el eneldo fresco.

6. Rocíe el aderezo para ensaladas sobre la ensalada y mezcle bien para combinar.

7. Servir de inmediato o refrigerar por un par de horas para que la col se ablande antes de servir. La ensalada de repollo y pepino se mantendrá fresca y agradable durante 2-3 días en el refrigerador.

Nutrición de col verde:

La col verde es buena para ti, ya que es baja en calorías y está cargada de nutrición. Viene con grandes beneficios para la salud y contiene casi el doble de vitamina K que el repollo rojo, que regula la mineralización ósea al aumentar la densidad ósea.

La col verde cruda también tiene una buena cantidad de vitamina C. La vitamina C es una cosa maravillosa para mantenerse saludable y fuerte.

Cómo seleccionar una col Verde:

Seleccione col verde de la misma manera que seleccionaría la col roja. Busque el que tenga hojas apretadas y crujientes, sin dañar. Las hojas apretadas son más fáciles de cortar, ya sea que uses cuchillo o mandolina. Las hojas flácidas o el daño que se extiende más allá de la primera hoja puede indicar un repollo malo.

Cómo cortar y cortar Col verde para ensalada:

Puede triturar la col con una cortadora de mandolina o a mano con un cuchillo afilado. Personalmente, SIEMPRE uso la cortadora de mandolina porque tarda segundos y para garantizar que la col se triture fina y de tamaño uniforme. Si prefiere repollo grueso, triturar a mano funcionará bien.

Para triturar la col, pelar y desechar las hojas externas, incluso si se ven bien. Debido a que estas hojas habían estado en el estante de la tienda de comestibles, no quieres comerlas. Enjuague y seque la col con palmaditas y córtela por la mitad. Coloque la col cortada hacia abajo. Cortar la col en rodajas finas alrededor de los bordes. Corta casi el núcleo central y desecha el núcleo. Para la rebanadora de mandolina, corte la col en un cuarto.

¿Qué va con la Ensalada de Repollo y pepino?

Esta ensalada es muy versátil y funciona muy bien con cualquier cosa. Nos encanta esta ensalada servida como guarnición o como ensalada para Costillas de cerdo o Muslos de pollo junto con Puré de papas. Incluso es genial amontonado en un sándwich de pollo tirado.

¿Es una ensalada preparada?

La ensalada de repollo y pepino se puede comer fresca o hacer con un día de anticipación. Se mantiene muy bien en el refrigerador durante un par de días. El sabor solo mejora a medida que los sabores se funden en el refrigerador y la col se suaviza un poco.

Para almacenar, cubra con papel plástico para alimentos y refrigere las sobras. Agregue más sal, pimienta o vinagre al gusto cuando sirva las sobras.

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¿Cuánto Dura la Ensalada de Pepino?

Para obtener el mejor sabor y calidad, mantenga la ensalada de repollo verde y pepino cubierta con envoltura de alimentos en el refrigerador. Durará de 2 a 3 días en el refrigerador. La col no se congela bien, por lo tanto, la ensalada de col congelada no es una buena idea. Pruebe la sal y la pimienta al volver a servir, ya que casi siempre necesita más después de una refrigeración prolongada.