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Un método de horneado sin aceite y «freír» al horno da como resultado Burritos de arroz y frijoles Horneados con queso crujientes y satisfactorios.
La semana pasada compartí mi versión casera de Arroz Mexicano Estilo Restaurante. Hoy les voy a mostrar una de mis formas favoritas de hacer uso de las sobras.
No dejaré que nada de ese delicioso arroz se desperdicie. No señor.
Estoy usando el mismo método de «freír» sin aceite para estos pequeños y lindos burritos que uso para mis Taquitos de Pollo al horno. Resulta en una tortilla tostada y crujiente, toda la satisfacción, menos culpa. Esta versión más simple de frijoles y arroz es una excelente opción para servir a la multitud de espectadores de fútbol o para tener a mano en la nevera para un calentamiento rápido cuando los niños llegan a casa de la escuela.
Vamos a ello.
Coge un tazón pequeño y combina una lata de frijoles refritos con un par de cucharadas de tu variedad favorita de salsa comprada en la tienda y una cucharadita de condimento para tacos. Siempre tengo mi propia mezcla a mano, pero use la variedad envasada si lo desea.
Coloque toda la pila de tortiallas en el microondas y caliéntelas durante unos 20 segundos, solo para ablandarlas un poco. Esto los hará mucho más fáciles de enrollar y es probable que se agrieten si están fríos del refrigerador.
Cubra una tortilla con un par de cucharadas de frijoles refritos y cubra con un poco de arroz mexicano.
Espolvorea un poco de queso cheddar y queso jack.
En el método práctico, elegante y rodante. Dobla por cada lado. Normalmente usaría las dos manos para hacer esto, pero alguien tiene que tomar las fotos por aquí.
Empieza a rodar
continuing continúa hasta que tengas un buen burrito.
Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y cúbrala generosamente con aerosol antiadherente para cocinar. Transfiera los burritos a la bandeja para hornear preparada y rocíe la parte superior y los lados con un poco más de aerosol antiadherente para cocinar. Transfiera la sartén a un horno precalentado de 400 grados.
Después de hornearlos durante 10 minutos, use pinzas para voltearlos y déjelos hornear otros 5 o 10 minutos hasta que estén tostados y dorados por ambos lados.
Servir de inmediato o dejar que se enfríen y guardarlos en una bolsa de plástico para guardarlos en la nevera. Estos son excelentes para recalentar individualmente en el microondas para un refrigerio rápido o una comida ligera.
Cheesy Baked Bean and Rice Burritos
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Ingredients
- 16 ounces refried beans
- 2 tablespoons of your favorite jarred salsa
- 1 teaspoon Homemade Taco Seasoning Mix (or store bought)
- 10 soft taco sized flour tortillas
- 1 cup Restaurant Style Mexican Rice
- 1 cup shredded sharp cheddar
- 1 cup shredded Monterey jack queso
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados. Cubra generosamente una bandeja para hornear forrada con aluminio y con bordes con aerosol antiadherente para cocinar.
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En un tazón pequeño, combine frijoles refritos, condimento para tacos y salsa. Reservar.
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Caliente toda la pila de 10 tortillas en el microondas durante unos 20 segundos para ablandarlas un poco. Coloque una tortilla en una tabla de cortar u otra superficie de trabajo y coloque un par de cucharadas de mezcla de frijoles refritos en el centro de la tortilla. Cubrir con un par de cucharadas de arroz y luego cubrir con un poco de queso rallado. Dobla por ambos lados y luego enrolla la tortilla hacia arriba. Coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Repetir con las tortillas restantes. Cubra la parte superior del burrito con aerosol para cocinar antiadherente adicional.
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Hornee a 400 grados durante unos 10 minutos. Saque la bandeja para hornear del horno y, con pinzas, voltee cada burrito para dorarlo por el otro lado. Vuelva al horno durante 5 o 10 minutos adicionales o hasta que se dore bien por ambos lados.
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sirve con más salsa y crema agria en el lado.
