la semana Pasada tuvimos a nuestros amigos a cenar. Josh hizo Lomo de Cerdo a la Parrilla con Miel y Mostaza y yo estaba a cargo del postre. Me encanta estar a cargo, especialmente cuando se trata de postres:) Tuve la tentación de hornear galletas porque nunca puedes equivocarte con las galletas, pero decidí mezclar las cosas. Compramos una bolsa grande de cerezas en el mercado, así que hice un Pastel de Cerezas y Almendras.
me encanta cerezas frescas, menos de las fosas. Uno pensaría que con toda la cocción y horneado que hacemos, poseeríamos una batidora de cerezas. ¡No! Creo que es el único aparato que no tenemos. Así que mis manos se pusieron bonitas y rojas mientras preparaba este pastel. Bueno, valió la pena, pero comprar una batidora de cerezas está en mi lista de tareas pendientes:)
El pastel de suero de leche es tierno con cerezas jugosas y un relleno de streusel de almendras. También agregué un glaseado de almendras y almendras tostadas para terminar el pastel. El pastel es bonito para servir y delicioso para comer. Estaba muy contento con mi pastel y también lo estaban nuestros invitados.
Este pastel de almendras y cereza es un gran postre, pero también puedo verme a mí mismo sirviendo y comiendo para el desayuno o el brunch. El pastel por la mañana siempre es una buena idea:) Ve a buscar cerezas frescas…y una picadora de cerezas y haz este Pastel de Cerezas y Almendras.
Desserts
Cherry Almond Cake
Ingredients
For the cake:
- 6 tablespoons unsalted butter at room temperature
- 1 1/2 cups all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon salt
- 1 cup granulated sugar
- 1 large egg
- 1/2 cup buttermilk
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon almond extract
- 1 1/2 cups fresh cerezas sin tallo, sin hueso y cortadas a la mitad
Para hacer el relleno de Streusel de almendras:
- 1/4 de taza de harina para todo uso
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1/4 de taza de pasta de almendras desmenuzada
- 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos pequeños
- Pizca de sal
Para hacer el glaseado:
- 1/2 cup powdered sugar
- 1/4 teaspoon almond extract
- 2 to 3 tablespoons milk
- 1/4 cup toasted sliced almonds optional
Instructions
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Preheat oven to 350 degrees F. Butter a 9-inch springform pan or pie plate. Set aside.
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Sift flour, baking powder, and salt together into a medium bowl. Reservar.
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Ponga mantequilla y 1 taza de azúcar en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezcle hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo, el suero de leche, la vainilla y el extracto de almendra. Mezcle hasta que se combine.
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Mezcle gradualmente los ingredientes secos. Transfiera la masa a la sartén preparada. Coloca las cerezas encima de la masa.
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Para hacer la cobertura de streusel de almendras, en un tazón pequeño combine harina, azúcar morena, pasta de almendras, mantequilla y sal. Mezcle con los dedos hasta que se desmenuce. Cubra el pastel con la cobertura de streusel.
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Hornee el pastel durante 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados. Hornee hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto, aproximadamente 50-55 minutos. Dejar enfriar en la sartén. T
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Mientras el bizcocho se enfría, hacer el glaseado. En un tazón mediano, combine el azúcar en polvo, el extracto de almendras y la cantidad suficiente de leche para hacer un glaseado que se pueda verter. Rocía sobre el pastel y decora con rodajas de almendras tostadas, si las usas.
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Cortar el pastel y servir.
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Nota-el pastel va a mantener hasta 2 días, almacenado en un recipiente hermético en el mostrador.
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