La carne tartara es un platillo mexicano en el que curtimos la carne molida de res con jugo de limones para después prepararla con un estilo parecido al ceviche y servir en tostadas, los ingredientes que necesitaremos son:
- 1 Kilogramo de carne de res molida magra
- Limón (el necesario)
- 3 Tomates rojos en cuadros
- 1 Cebolla morada partida en cubos y desflemada
- 1/2 Taza de cilantro picado
- 1 Zanahoria rallada
- Chiles amashitos enteros (al gusto)
- Tostadas de maíz
- Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
Lo primero que haremos será colocar la carne molida en un tazón grande, agregamos suficiente limón para curtir toda la carne y sal al gusto y refrigeramos durante 3 horas.
Pasadas las 3 horas le tiramos todo el jugo de limón a la carne, exprimimos bien para después agregar jugo de limón, sólo el necesario, agregamos la cebolla, el cilantro, el tomate, la zanahoria y el chile amashito al gusto, revolvemos bien, rectificamos de sal y si todo está bien ya tendremos lista nuestra carne tartara que recomendamos servir en tostadas.
