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Ich liebe Chai. Seit dem College ist es immer noch mein Lieblingsgetränk, das ich in Coffeeshops bestellen kann. (Und sogar in letzter Zeit – ich habe mit Rezepten experimentiert, die es zu Hause machen!) Ob kühl und vereist im Sommer oder warm und gemütlich im Winter, ein guter Chai ist definitiv mein „Komfort“ -Essen der Warmgetränkewelt!
Als ich kürzlich einige Chai-Cupcake-Rezepte in der Blogosphäre sah, wusste ich, dass ich sie ausprobieren musste. Dann fand ich auch heraus, dass das Thema für den Feiertagsrezeptausch dieser Woche Vanille war, Ich dachte, dies wäre die perfekte Woche, um ein paar Vanille-Chai-Kuchen zu probieren – lecker!
Leider, um ehrlich zu sein, war meine erste Charge eine totale Katastrophe, dank der versehentlichen Zugabe von nur 1/2 Tasse Mehl anstelle von 1 1/4 Tassen Mehl. Arggggg. Aber zum Glück, wenn ich folgte tatsächlich das Rezept, sie waren außergewöhnlich! Die Vanille- und Chai-Gewürzaromen sind absolut köstlich, und die Cupcakes kamen mit einer perfekt leichten und flauschigen Textur heraus. Dann, sobald sie mit dieser einfachen, aber reichhaltigen Zimtbuttercreme vereist waren … pass auf. Völlig unwiderstehlich. 🙂
Also, wenn Sie Chai lieben, müssen Sie diese ausprobieren!
Beschreibung
Die ganze Güte von Chai in einem KÖSTLICHEN (und einfach!) kuchen! Sie werden dieses Vanille-Chai-Cupcakes-Rezept lieben!
Zutaten
Cupcake Zutaten:
- 1/2 Tasse (1 Stab) Butter
- 1 Tasse Zucker
- 2 TL. vanilleextrakt, im Laden gekauft oder hausgemacht
- 2 Eier
- 2 TL. chai Gewürzmischung (Rezept unten)
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, gesiebt
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1/2 TL. backpulver
- 1/2 TL. apfelessig
Chai Gewürzmischung Zutaten:
- 1 1/2 TL. gemahlener Kardamom
- 1 1/2 TL. gemahlener Zimt
- 1/2 TL. gemahlener Ingwer
- 1/4 TL. gemahlene Nelken
- 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss
Buttercreme Zutaten:
- 1 Tasse (2 Stäbchen) Butter
- 1 TL. vanilleextrakt, im Laden gekauft oder hausgemacht
- 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
- Rest der Chai-Gewürzmischung
- 1 EL. kalte Milch, wenn nötig, um die Buttercreme auszudünnen
Anleitung
Cupcake-Anleitung:
- Ofen auf 325 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Cupcake-Pfanne mit Liner vor.
- In einer kleinen Schüssel oder Plastiktüte die Zutaten der Chai-Gewürzmischung vermengen. Beiseite.
- Butter und Zucker verrühren. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein. 2 Teelöffel der Chai Gewürzmischung unterrühren. Mehl und Buttermilch abwechselnd unterheben und verrühren, nicht übermischen. Mischen Sie das Backpulver und den Essig in einer separaten Schüssel, geben Sie es in den Teig und mischen Sie, bis alles vermischt ist.
- Löffel in vorbereitete Cupcake-Dosen bis 3/4 voll und backen 15-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Buttercreme Anleitung:
- In einem Standmixer die Butter cremig schlagen. Auf niedriger Stufe die Vanille und den Rest der Chai-Gewürzmischung untermischen. Schlagen Sie den Puderzucker vorsichtig etwa ½ Tasse auf einmal ein. Wenn die Buttercreme zu dick ist, fügen Sie 1-2 EL kalte Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann rohr auf gekühlt cupcakes mit ihre lieblings zuckerguss spitze. (Ich habe eine 1M Wilton-Spitze verwendet.)
Anmerkungen
Ich habe dies bereits erwähnt, aber eine einfache Möglichkeit, perfekt große Cupcakes (und Muffins!) besteht darin, den Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinformen zu schaufeln. Ich mag diesen.
Rezept vom Anfänger angepasst
Alis Tipp:
Ich habe das schon erwähnt, aber eine einfache Möglichkeit, perfekt große Cupcakes (und Muffins!) besteht darin, den Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinformen zu schaufeln. Ich mag diesen.
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