Kandierter Rhabarber ist eine einfache, köstliche Methode zur Konservierung von Rhabarber. Verwandeln Sie Rhabarber mit diesem kandierten Rhabarberrezept in einen perfekt süßen und herben, zähen Snack.
Ich hatte ein bisschen Rhabarber übrig, als ich neulich das geröstete Rhabarberkompott gemacht hatte. Nicht genug, um eine weitere Charge der Sauce zuzubereiten, aber ich wollte meinen kostbaren Rhabarber auf keinen Fall verschwenden, also beschloss ich, kandierten Rhabarber herzustellen.
Es ist einfach, es ist süß, es ist herb und es ist sogar hübsch. Ich bin offiziell verliebt.
Alles beginnt mit herrlich frischem Rhabarber, meiner Meinung nach eines der besten Dinge am Frühling.
Kandierter Rhabarber Rezept:
- frischer Rhabarberstiel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
Verwenden Sie entweder ein scharfes Messer oder einen Gemüseschäler, um den Rhabarber in dünne Streifen zu schneiden.
Wasser und Zucker zusammen in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Legen Sie die Streifen frischen Rhabarbers in den warmen Zuckersirup und legen Sie den mit Zucker überzogenen Rhabarber auf ein mit einer Antihaft-Silikonmatte ausgelegtes Backblech.
Bei 200 Grad Fahrenheit etwa 45 Minuten backen, bis die meiste Feuchtigkeit aus dem Rhabarber ausgebacken ist. Solange es noch warm ist, kann es in Formen gedreht werden. Es macht Spaß, aber klebrige Arbeit. Ich habe versucht, einige zu Spiralen um Holzspieße zu formen, aber sie klammerten sich nur heftig an die Spieße. Ich denke, Sie müssten zumindest eine Metallform oder vielleicht einen mit Wachspapier umwickelten Spieß verwenden. Am Ende mochte ich nur die Streifen kandierten Rhabarbers, die nur sanft von Hand gedreht wurden. Das rote Äußere und das weiße Innere meines Rhabarberstiels gaben den verdrehten Bonbons eine Art Zuckerstange.
Der kandierte Rhabarber war eine perfekte Beilage für meinen gerösteten Rhabarberkompott-Eisbecher und sorgte für köstliche Snacks, die die ganze Familie genoss. Ich werde das definitiv wieder machen müssen – und das nächste Mal in einer viel größeren Charge!
