Oh, Kartoffelbrei. Mein Kryptonit. Kartoffelpüree war schon immer mein Lieblingsessen. Schlechter Tag? Fühlen Sie sich krank? Kartoffelpüree heilt alles. Ich bin alles dafür, von Zeit zu Zeit herzhafte Kartoffelpüree zu essen. Jeder verdient eine warme Schüssel pürierte Güte!

Aber was ist, wenn Ihre Ernährung Sie daran hindert, Kartoffeln zu essen? Oder versuchen Sie, sich an eine kohlenhydratarme Diät zu halten? ODER… vielleicht möchten Sie sich öfter als zu besonderen Anlässen dem Geschmack von Kartoffelpüree hingeben und etwas gesund bleiben?

Also dachte ich, ich würde einen kleinen Vergleich von normalen Kartoffelpüree mit Blumenkohlpüree „Kartoffeln“ für euch machen! Nur um eine Aufschlüsselung der Ernährung zu geben, probieren Sie & Zubereitung.

Pürierter Blumenkohl gegen Kartoffelpüree

Wie viele von euch wissen, mache ich eine 30-tägige Herausforderung für ein gesundes Leben. Leider (und zum Glück für meine Gesundheit) esse ich keine Kartoffeln. ABER lassen Sie mich klarstellen und Ihnen sagen, dass ich 100% plane, den Tag an Thanksgiving frei zu nehmen und all meine Lieblingsgerichte zu genießen.Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, dass weiße Kartoffeln im Allgemeinen vermieden werden sollten, weil sie reich an Kohlenhydraten sind und mit Stärke gefüllt sind. Aber keine Angst, Blumenkohl ist da! Sie können tatsächlich „Kartoffelpüree“ mit Blumenkohl machen! Und es schmeckt verdammt gut. Ok, es ist also nicht genau dasselbe. Aber Sie erhalten die gleichen Aromen und fast die gleiche Konsistenz, mit einem Bruchteil der Kalorien und Kohlenhydrate.

Was genau ist der Unterschied zwischen einer halben Tasse einfachen, gekochten weißen Kartoffeln und einer halben Tasse einfachen, gekochten Blumenkohl? Lassen Sie uns ein paar Zahlen knacken…

Weiße Kartoffeln
67,1 Kalorien
1,3 g Protein
15,6 g Kohlenhydrate
0,1 g Fett

Blumenkohl
14,3 Kalorien
1,1 g Protein
2,5 g Kohlenhydrate
0,3 g Fett

Was genau bedeutet das? Grundsätzlich sparen Sie durch den Verzehr von Blumenkohl anstelle von Kartoffeln etwa 53 Kalorien und 13 Gramm Kohlenhydrate pro halber Tasse. Die meisten von uns essen mindestens eine Tasse Kartoffelpüree, seien wir ehrlich. Das berücksichtigt auch nicht die Zutaten, die Sie hinzufügen, um sie „püriert“ zu machen.

Also, was ist mit den Nährstoffen in Kartoffeln und Blumenkohl? Wie vergleichen sie?

Kartoffeln und Blumenkohl haben ungefähr den gleichen Eisengehalt, aber Kartoffeln enthalten mehr B1, B3, B5 & B6. Während Blumenkohl höhere Mengen an B2, Kalzium und Vitamin K und C hat.

Lassen Sie uns auch über ihren glykämischen Index sprechen. Kartoffeln können Ihren Blutzucker viel schneller erhöhen als Blumenkohl, da sie einen höheren glykämischen Index haben. Blumenkohl hingegen hat einen sehr niedrigen glykämischen Index von 15! Das heißt, es wird wenig bis gar keine Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel haben.

Wenn Sie also Lust auf eine gesündere Alternative haben, probieren Sie mein Lieblingsrezept mit Knoblauchpüree aus Blumenkohl aus!

Wie man Blumenkohlpüree macht

Zutaten

• • Kopf

• • von
  • von

Schritt eins

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 F vor. Schneiden Sie den oberen 1/2-Zoll des Knoblauchkopfes ab, um Nelken freizulegen. Den Knoblauch auf ein Blatt Folie legen, mit Olivenöl beträufeln und umwickeln. Rösten Sie den Knoblauch in Ihrem vorgeheizten Ofen, bis die Nelken weich und leicht goldbraun sind, etwa 40 – 45 Minuten.

Schritt zwei

Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Blumenkohl 8-10 Minuten oder bis zur Gabel weich kochen. Den Blumenkohl entfernen und abtropfen lassen.

Schritt drei

Entfernen Sie den Knoblauch von der Haut (drücken Sie ihn einfach nach oben, um ihn zu entfernen).

Schritt vier

Blumenkohl und Knoblauch zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig pürieren.

Portionen: 4

Für eine größere Party verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept!





Ein paar andere Kochhinweise:

Ich empfehle, frischen Blumenkohl im Vergleich zu gefrorenem Blumenkohl zu verwenden. Gefrorener Blumenkohl kann Sie mit einem laufenden Gericht verlassen. Ich empfehle auch, eine Art Mixer, Küchenmaschine oder Stabmixer im Vergleich zu einem Kartoffelstampfer zu verwenden. Ein Kartoffelstampfer bringt Ihnen nicht die glatte Konsistenz, die Sie suchen. Dieses Rezept ist SUPER EINFACH und schmeckt super. Sie können es leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, bis Sie essfertig sind. Zum Aufwärmen werfen Sie es einfach in eine ofenfeste Schüssel und erhitzen Sie es bei 350F, bis es warm ist.