Brinji-Reis, ein köstlicher und geschmackvoller Eintopfreis aus Kokosmilch. In Tamil ist Lorbeerblatt als „Brinji Elai“ bekannt, da dieser Reis Lorbeerblatt als eines der aromatisierenden Gewürze verwendet und seinen Namen als „Brinji-Reis“ erhielt. Im heutigen Rezept habe ich diesen Reis so einfach ohne Gemüse gemacht, aber Sie können jedes Gemüse hinzufügen, das in Gemüse-Biryani wie Karotten, Erbsen, Kartoffeln verwendet werden kann & so weiter. Ich mag den milden Geschmack dieses Reises, Sie können diesen mit einfachem Ratia und / oder mit jedem würzigen Curry / Korma servieren. Mein persönlicher Favorit zu Reis ist entweder Hühnchen / Hammelfleisch Kulambu, beide schmecken himmlisch mit Brinji-Reis. 
Ich packte diesen Reis ein paar Mal für STS Lunchbox zusammen mit einfachem Curry, die ganze Zeit nach dem Mittagessen rief er mich an und sagte, wie lecker und herzhaft er gegessen habe. Muss ich mehr zu diesem Reis sagen?? Es schmeckt am besten, wenn es für 1 oder 2 Stunden ruht, so dass der Geschmack wurde intensiv und schmecken köstlich. Amma sagt immer, dass der Eintopf Reis wie Kootan Choru, Ulunthu Choru & Nei Choru alle schmecken noch besser, wenn Sie in der Nacht hatten, denn am Nachmittag haben wir es sofort, sobald es vorbereitet wurde und der Geschmack nicht in kurzer Zeit intensiviert wird. Ich habe es vorher nicht bemerkt oder sogar bemerkt, weil ich mein Essen (sogar die Süßigkeiten) gerne heiß habe. Nachdem ich angefangen hatte, Lunchbox zu packen, war ich mir dessen bewusster und verstand, wie der Geschmack mit der Zeit intensiv wird und dieser Reis ist einer von ihnen und schmeckt am besten für Lunchbox. Kommen wir nun zum Rezept!!
Rezeptkategorie: Reis | Rezeptküche: Indisch
Brinji-Reis, Kokosmilchreis, Lorbeerreisbrinji-Reis, ein köstlicher und geschmackvoller Eintopfreis aus Kokosmilch. In Tamil ist Lorbeerblatt als „Brinji Elai“ bekannt, da dieser Reis Lorbeerblatt als eines der aromatisierenden Gewürze verwendet und seinen Namen als „Brinji-Reis“ erhielt.
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
Vorgehensweise
Den Schnellkochtopf mit Öl erhitzen, Zimt, Nelken,Kardamom hinzufügen & Lorbeerblätter, 30 Sekunden in Öl braten lassen.
Fügen Sie die Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzu, fügen Sie dann die Curryblätter und die grüne Chili hinzu.
Braten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, dann fügen Sie die Minze, Korianderblätter und Ingwer Knoblauchpaste.
Braten, bis es aromatisch ist, dann die Tomaten hinzufügen, schnell umrühren und Kokosmilch hinzufügen.
Als nächstes das Wasser hinzufügen, eine gute Mischung geben und dann das Kurkumapulver hinzufügen.
Genug Salz hinzufügen, gut mischen und zum Kochen bringen.
Das Wasser aus dem eingeweichten Reis abtropfen lassen und in den Schnellkochtopf geben, eine sanfte Mischung geben und schließlich das Ghee hinzufügen. 
Schließen Sie den Schnellkochtopf mit Deckel und kochen Sie ihn 2 Stunden lang. Lassen Sie den Druck von selbst ablassen und öffnen Sie den Schnellkochtopf und geben Sie den Reis in eine andere Schüssel, um ein weiteres Garen des Reises zu vermeiden.
Köstlicher Brinji-Reis ist servierfertig. 
Anmerkungen:
- Für die angegebene Menge an grünem Chili hat der Reis sehr milde Gewürze
- Für eine Tasse Reis werden 2 Tassen Flüssigkeit benötigt, sodass Sie mehr oder weniger Kokosmilch hinzufügen und verwenden können wasser für den Rest.
- Die Tomate muss nicht gekocht werden, bis sie matschig ist wie andere Pulao oder Biryani.
- Für mehr Kokosgeschmack können Sie Kokosöl anstelle von geschmacklosem Öl verwenden.
- Wenn Sie Dosenkokosmilch verwenden, stellen Sie sicher, dass es sich um reine Kokosmilch ohne Gummi handelt.
