Uh-oh! Wenn Sie ein Poutine-Purist sind, ziehen Sie sich jetzt zurück! Diese kohlenhydratarme Poutine mit zu vielen Substitutionen bis zu dem Punkt, dass sie grenzwertig als Poutine erkennbar ist, wird Sie erschrecken. Wenn Sie jedoch nach einer pragmatischen und machbaren hausgemachten Version des klassischen Québecois-Gerichts suchen, fahren Sie fort onwards…at deine Gefahr!

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Das erste Mal, dass ich Poutine probiert habe, war in Paris, als mein Freund Danny aus Montréal es für mich gemacht hat. Er schenkte mir Pakete der pulverisierten Rindfleischsauce, die er versprochen hatte, eine authentische Poutine, auf die jeder Kanadier stolz sein würde. Ich nahm sie mit nach Hause und schätzte sie jahrelang.

Die Erinnerung an meinen ersten Bissen quietschenden Käsequark mit Umami-Soße, gefolgt von dem sündigsten Bissen Pommes Frites, ist in meine Geschmacksknospen eingeätzt. Deshalb mache ich immer noch gerne Poutine in kühlen Wintern. Boulders schneebedecktes Klima hat mir noch mehr Grund gegeben, mein Poutine-Rezept abzustauben.

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Dank Alex ‚kohlenhydratarmer Ernährung und der Schwierigkeit, Käsequark zu finden, sowie unseres Mangels an Rinderbrühe aufgrund des Einkaufs bei Costco (Ich bin ein wissen Sie, Ausreden, Ausreden, Ausreden!), ich mache unheilige verfälschte Poutine. Es ist eine gesündere, einfachere und praktischere Version. Lesen Sie weiter, um alle Substitutionen zu hören und warum ich denke, dass Sie es schaffen sollten.

Wie man Poutine Low Carb macht

Wir haben die Pommes gegen superfesten Blocktofu ausgetauscht, der in dünne Scheiben geschnitten wird. Pan braten die Scheiben von super-firma Tofu in heißem Öl bekommt sie knusprig wie Pommes frites.

Natürlich mache ich immer noch ein paar Pommes, wenn ich mich energisch fühle, um meine Hälfte der Poutine zu begleiten (Alex ist sehr diszipliniert und hält sich an seine Tofu-Version). Wenn man bedenkt, wie einfach gefrorene Pommes Frites im Ofen erhitzt werden können, liegt es an Ihnen, ob Sie nur Tofu oder Tofu + Pommes Frites Poutine zubereiten möchten.

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Wie man Poutine ohne Käsekarten macht

Yeeeeeah. Ich weiß, ich sollte Cheddar-Käse-Quark verwenden. Wenn es nicht quietscht, dann ist es nicht das Richtige. Aber mein Gott, Käsebruch ist in Boulder schwer zu finden. Ich habe gehört, ich sollte die Käseimporteure in Longmont besuchen und ich habe Flüstern über Sprossen gehört, die sie tragen.

Solange dies die am meisten bastardisierte Version von Poutine ist, die Sie finden werden, habe ich Gruyère als Käse meiner Wahl gewählt (hey, zumindest klingt es französisch). Sie können Gruyère würfeln, wie ich es im Rezept mache. Sie können den Gruyère (oder einen anderen Käse, den Sie als Ersatz für Käsebruch verwenden möchten) in Scheiben schneiden und dann die Poutine in die Mikrowelle zappen, um den Käse vor dem Servieren zu schmelzen.

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Wie man Soße für Poutine macht

Ich habe bereits die Pommes Frites und den Käsebruch geschlachtet heilige Kühe. Was ist noch übrig? Nun, Poutine besteht aus Pommes, Käsebruch und Soße. Natürlich habe ich auch die Soße gezwickt.

Weil ich viel Hühnerknochenbrühe in meiner Küche habe, habe ich eine Hühnchensoße gemacht. Sie können gerne jede Brühe verwenden, die Sie zur Hand haben. Sie können die Poutine vegetarisch machen, indem Sie eine vegetarische Brühe verwenden. Sie können die authentische kanadische Version auch herstellen, indem Sie Rinderbrühe oder pulverisierte Rindersoße verwenden, um die Poutine zu saucen.

Last-Minute-Poutine-Greuel

Solange wir das klassische Poutine-Rezept verfälschen, werfen wir ein paar andere köstlich klingende Variationen zum Spaß raus. Ich habe von den folgenden Ergänzungen zu Poutine gehört, die selbst für mich skandalös klingen.

• Schinkenstücke
• Entenschinkenstücke
• Karamellisierte Zwiebeln
• Geschnittene Jalapeños
• Süßkartoffelpommes
• Kräuter
• Rindfleischstreifen („Fajita“ -Stil)
• Käsesauce (ew, Velveeta, das ist nur ein Schritt zu weit)
• Gekochter Hummer
• Cut-up Hotdogs
• Grünes Chile
• Speck

Ich höre besser auf, bevor die Heugabeln herauskommen. Hier ist mein schamlos verfälschtes Poutine-Rezept. Was für eine Travestie!

Low-Carb-Poutine mit gewürfeltem Käse

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Rezept drucken Pin-Rezept

Das am meisten verfälschte Poutine-Rezept, das kohlenhydratarm ist und quietschenden Käsequark gegen Gruyère-Würfel ausgetauscht hat. Es ist eine pragmatische hausgemachte Version, die den Punkt trifft. Fühlen Sie sich frei, authentische Zutaten zu ersetzen, wenn Sie unnachgiebig sind, das echte Geschäft zu machen.

Vorbereitungszeit: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Course: Appetizer, Brunch, Side Dish, Snack

Cuisine: Canadian

Keyword: 10 ingredients or less, comfort, family-friendly, winter

Servings: 4 people

Calories: 377kcal

Author: Anna Rider

Kosten: $5

Equipment

• Saucepan
• whisk
• Knife
• Chopping Board
• Frying Pan
• Baking Tray

Ingredients

Gravy

• ▢ 2 tablespoons (30 g) Flour
• ▢ 2 tablespoons (30 ml) Canola oil
• ▢ 1 cup (250 ml) Brühe, Rindfleisch Bruder ist authentisch, aber Huhn oder Gemüse ist OK

Zusätzliche Poutine Zutaten

• ▢ 1 lb. (454 g) Tofu, 1 Block superfester Blocktofu funktioniert am besten
• ▢ 1 Esslöffel (15 ml) Rapsöl zum Braten des Tofu in der Pfanne
• ▢ 1 Tasse (120 g) Käse, Käsebruch ist am besten, aber verwenden Sie alles, was Sie haben
• ▢ 1 Tasse (240 g) Pommes frites, optional und sehr zu empfehlen

Anleitung

Siehe Bilderkeine Bilder

• Sammeln Sie die Zutaten.
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• Wenn Sie Poutine mit Pommes frites servieren möchten, bereiten Sie Ihre gefrorenen Pommes Frites vor, indem Sie den Anweisungen auf der das Paket. So können Ihre Pommes Frites backen, während Sie den Rest der Poutine zubereiten.
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Bereiten Sie die Soße vor

• Mehl und Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kombinieren und rühren Sie mit einem Schneebesen kontinuierlich, um eine glatte Paste zu bilden und Verbrennungen zu vermeiden.
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• Die Mehlschwitze goldbraun kochen. Denken Sie daran, weiter zu rühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Es sollte etwa 1 bis 2 Minuten dauern, bis die Mehlschwitze duftend und nussig riecht.
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• Die Brühe einrühren und weiterrühren, bis sie glatt ist. Kochen Sie die Soße etwa 1 bis 3 Minuten lang, bis die Mischung eingedickt ist. Für später beiseite legen.
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Braten Sie den Tofu

• Den superfesten Tofu in dünne Scheiben schneiden. Pat die Tofuscheiben Versuchen Sie, Ölspritzer zu vermeiden, wenn Sie später in der Pfanne braten.
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• Erhitzen Sie das zusätzliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geschnittenen Tofu hinzu und braten Sie, bis die Außenseite goldbraun ist, ungefähr 2 bis 4 Minuten.
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Poutine zusammenbauen

• Schneiden Sie den Käse in Würfel, wenn Sie keinen Käsebruch verwenden. Ich schneide den Käseblock gerne in 0,5 Zoll / 1 cm Würfel.
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• Legen Sie den gebratenen Tofu auf einen Teller. Fügen Sie den gewürfelten Käse hinzu. Wenn Sie Poutine mit Pommes servieren möchten, fügen Sie die Pommes neben dem Käse hinzu.
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• Gießen Sie die Soße vorsichtig über Tofu, Käse und (optional) Pommes frites.
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• Genießen Sie Ihre Poutine!
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Anmerkungen

• Wenn Sie keinen superfesten Tofu finden, ist extrafester Tofu als Ersatz in Ordnung. Stellen Sie nur sicher, dass Sie zusätzliche Flüssigkeit auspressen.
• Sie können zusätzlichen Käse über die in der Zutatenliste angegebene Menge hinaus hinzufügen, wenn Sie möchten
• Gefrorene Pommes sind am einfachsten zuzubereiten

Ernährung

Kalorien: 377 kcal / Kohlenhydrate: 22 g / Eiweiß: 9 g / Fett: 29g / Gesättigtes Fett: 9g / Cholesterin: 30mg / Natrium: 700mg / Kalium: 282mg / Faser: 3g / Zucker: 1g / Vitamin A: 408IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 209mg | Eisen: 1mg

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Was mit Poutine zu essen

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